Plăcinta peste toate plăcintele…
-
Într-un bol amestecați apa caldă, laptele cald, drojdia uscată, zahărul și sarea. Amestecați până se combină ingredientele.
-
Adăugați treptat făina (650 g) și frământați până obțineți un aluat de consistență medie. Adăugați uleiul (30 ml) și continuați să frământați până devine neted și elastic.
-
Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.
-
După jumătate de oră, întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, dându-i formă dreptunghiulară cu grosimea de 1 cm.
-
Ungeți-l cu untul înmuiat (130 g). Împăturați aluatul ca pentru foietaj, ca o carte.
-
Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l în frigider cât timp pregătiți umplutura.
-
Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și căliți-o în puțin ulei până devine moale. Adăugați morcovul ras fin și pasta de roșii, apoi continuați să sotați câteva minute.
-
Într-un bol cu carnea tocată, adăugați ceapa și morcovul călit, un ou și condimentați după gust. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția.
-
Scoateți aluatul din frigider, puneți-l pe suprafața presărată cu făină și întindeți-l într-o foaie de 0,5 cm grosime.
-
Tăiați aluatul în fâșii late de 5 cm. Pe mijlocul fiecărei fâșii așezați umplutura cu carne.
-
Ridicați cele două margini ale fâșiei și uniți-le deasupra, formând o ruladă. Așezați ruladele într-o tavă unsă sau tapetată, cu îmbinarea în jos.
-
Tăiați ruladele în bucăți de 4–5 cm.
-
Într-un bol bateți cele trei ouă cu puțină sare, adăugați 50 ml lapte și 100 g smântână acră. Amestecați bine și turnați compoziția peste plăcinta din tavă. Cu o pensulă distribuiți uniform glazura.
-
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 35–40 de minute sau până capătă o culoare aurie-maronie.
-
După coacere, ungeți plăcinta cu puțin unt pentru un plus de luciu și gust. Lăsați-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia.
Această plăcintă este ideală de servit caldă sau la temperatura camerei.
Este perfectă ca fel principal sau gustare, iar suculența și aroma bogată îi vor cuceri pe toți cei care o vor gusta.
Bucurați-vă de fiecare mușcătură!