Plăcintă cu brânză – fără foi, fără frământare, și moale ca un suflet…

1. Într-un bol, amestecați laptele cald, apa caldă, zahărul și drojdia uscată. Adăugați treptat făina, amestecând cu o lingură până se formează un aluat compact, fără cocoloașe.

Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să stea 20 de minute pentru a fermenta.

2. În aluatul fermentat, umed și lipicios, adăugați uleiul, sarea și ouăle (care trebuie să fie la temperatura camerei). Amestecați energic cu lingura, mâna, telul sau mixerul până se omogenizează toate ingredientele.

3. În aluatul semi-lichid obținut, adăugați brânza mărunțită și amestecați ușor pentru a se distribui uniform.

4. Pregătiți o tavă de 20×30 cm, ungeți-o cu puțin ulei și presărați un strat subțire de făină. Turnați compoziția în tavă și distribuiți-o uniform. Agitați ușor tava pentru a netezi suprafața.

5. Deasupra, așezați feliuțe subțiri de unt sau margarină.

6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 25-30 minute, sau până când prinde o frumoasă culoare aurie.

2. După coacere, lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Bucurați-vă de gustul ei moale și bogat!