Melci – Rețetă veche din copilăria noastră

 

1. Într-un bol adânc, amestecați apa călduță, uleiul, drojdia uscată și zahărul vanilat până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați treptat făina și grișul, apoi frământați până obțineți un aluat moale și elastic. Împărțiți aluatul în două părți egale. Într-una dintre părți adăugați cacao și amestecați bine până se distribuie uniform.

2. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți cu sucitorul ambele bucăți de aluat în foi subțiri, de aproximativ aceeași dimensiune.

Așezați foaia cu cacao peste cea simplă, apoi rulați-le împreună strâns. Lăsați ruloul să se odihnească 15 minute la frigider, pentru a se întări și a fi mai ușor de tăiat.

3. Tăiați ruloul în felii de aproximativ 1 cm grosime. Așezați bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele pentru a crește.

Lăsați-le să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei, până își dublează volumul.

4. Coaceți melcii în cuptorul preîncălzit la 180°C, până capătă o frumoasă culoare aurie-maronie (aprox. 20–25 minute). După coacere, lăsați-i să se răcească complet.

5. Între timp, pregătiți siropul: într-o cratiță, la foc mediu, fierbeți apa și zahărul, amestecând până se dizolvă.

Lăsați siropul să fiarbă 5–7 minute, până se îngroașă ușor. Turnați siropul fierbinte peste melcii răciți și lăsați câteva ore pentru a-l absorbi.

Notă: Cana folosită la măsurare are o capacitate de aprox. 150 ml. Acești melci sunt perfecți pentru iubitorii deserturilor aromate și suculente. Se servesc minunat alături de o ceașcă de cafea sau ceai.

Rețetă și foto de Julijana Miovska.