“RULADĂ DE PEȘTE SĂRATĂ: Gust bogat, iar când este tăiată, arată în mod impunător… Excelentă pentru sărbători și zile obișnuite, dar și pentru prânzul de astăzi!”

Într-un castron mai adânc, puneți făina, sarea, praful de copt și uleiul. Adăugați jumătate din apa minerală în timp ce amestecați cu un tel manual, iar restul adăugați treptat.

Frământați bine pentru a evita cocoloașele, iar aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât cel pentru clătite. Adăugați spanacul tocat fin, în cantitatea dorită, și amestecați.

Ungeți o tavă mare de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt, apoi așezați două foi pentru început (deoarece sunt subțiri), apoi ungeți-le cu o lingură sau două de umplutură (cu o pensulă de bucătărie).

Continuați să aranjați în straturi, foaie-umplutură, până le așezați pe toate. În mijloc, puteți adăuga o lingură sau două de ajvar pentru a obține o culoare colorată.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Când ați așezat ultima foaie, ungeți-o deasupra cu restul umpluturii și coaceți timp de 15-20 de minute sau până când devine aurie.

UMPLUTURĂ: Tocați fin prazul și ciupercile, apoi prăjiți-le până când se înmoaie și se evaporă excesul de lichid. Condimentați cu sare, piper și condimentați după gust.

Scoateți foaia coaptă din cuptor și acoperiți-o cu un prosop umed (înmuiați în apă rece și bine stoarsă), apoi lăsați-o să se răcească.

Scoateți foaia răcită pe o bucată de folie de plastic sau hârtie și ungeți-o uniform cu maioneză pentru post.

Apoi distribuiți uniform umplutura răcită de ciuperci.

Rulați cu grijă rulada, înveliți-o în folie și lăsați-o la frigider peste noapte.”