Rey entre los Pastelitos de Té… Excelente con Café…

1. Batir bien las claras de huevo (6-8), agregar el azúcar, el aceite, la harina, la ralladura y el jugo de limón.
2. Espolvorear las pasas secas con un poco de harina y mezclar con las nueces y los higos picados. Agregar esta mezcla junto con la ralladura de limón y el jugo exprimido a la masa.
3. Engrasar y enharinar un molde y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
4. Dejar enfriar y luego sacar con cuidado el pastel del molde.

Servir: El comisbrot puede conservarse durante mucho tiempo y no se seca. También se puede añadir trozos de chocolate, arándanos secos u otras frutas secas.