“Pastel de Pollo con Cebolla Francesa”

Preparar el horno y precalentarlo a 200 grados Celsius o 400 grados Fahrenheit.
Aplicar spray antiadherente en una fuente para horno.
Colocar una sartén grande en la estufa y calentar a fuego medio-alto.
Agregar la mantequilla y dejar que se derrita.
Añadir las cebollas y saltear durante unos minutos hasta que estén blandas.
Bajar el fuego a medio-bajo, luego agregar el ajo, la pimienta y el tomillo. Saltear hasta que sea aromático.
Agregar el vinagre balsámico y el caldo de res, luego revolver hasta que estén bien mezclados. Asegurarse de raspar el fondo de la sartén para obtener los trozos dorados.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las cebollas se caramelicen.
Agregar 1/3 de la mezcla en la fuente para horno preparada y distribuir uniformemente.
Colocar las pechugas de pollo sobre la capa de cebolla, luego sazonar con sal al gusto.
Esparcir el resto de las cebollas sobre el pollo.
Espolvorear una cantidad generosa de queso parmesano y mozzarella encima de las cebollas.
Colocar la fuente para horno en el horno precalentado y hornear durante unos 30 minutos o hasta que esté listo.
Sacar del horno y dejar reposar durante unos minutos a temperatura ambiente.
¡Servir caliente y disfrutar!