Pastel de Nuez al Revés

 

Pastel de Nuez al Revés Colocar la parrilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar el fondo de dos moldes cuadrados para hornear de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino, dejándolo sobresalir por dos lados. Colocar sobre una bandeja para hornear.

Salsa de caramelo de crema de mantequilla En una cacerola, llevar el azúcar, el Scotch, el agua y el jarabe a ebullición. Cocinar sin revolver hasta que la mezcla adquiera un color dorado. Retirar del fuego y agregar gradualmente la crema y la mantequilla. Llevar a ebullición nuevamente, revolviendo hasta que la mezcla esté suave. Dividir el caramelo en los moldes para hornear. Espolvorear con la mitad de las nueces pecanas.

Para el Pastel En un tazón, combinar la harina, las nueces pecanas picadas, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar. En otro tazón, batir la mantequilla con el aceite, el azúcar moreno y la vainilla con una batidora eléctrica. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. A baja velocidad, agregar los ingredientes secos alternando con el suero de leche. Dividir cuidadosamente la masa en los moldes para hornear sobre el caramelo. Hornear durante unos 50 minutos. Dejar enfriar durante unos 30 minutos. Invertir un pastel en un plato para servir. Invertir el segundo pastel en una bandeja para hornear y deslizarlo sobre el primero. Dejar enfriar completamente. Servir caliente o frío y decorar con crema batida si se desea.

 

 

 

Crédito: Recipes Need