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Pastel de Queso y Limón Desde Cero

admin
  1. Engrasa un molde de tubo de 10 tazas o un molde tipo bundt con manteca vegetal sólida y azúcar, o utiliza Wilton cake release.
  2. Precalienta el horno a 350°F.
  3. En el tazón de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves.
  4. Agrega el azúcar y bate hasta que esté esponjoso. La mezcla se aclarará ligeramente de color.
  5. Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición.
  6. Agrega lentamente la harina a la mezcla y combina.
  7. Añade el extracto de limón y combina.
  8. Vierte la masa en el molde preparado.
  9. Hornea durante 60 a 70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con migajas ‘secas’.

 


 

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  1. Deja enfriar en la encimera sobre una rejilla durante 15 minutos antes de voltear en una bandeja para servir. Enfría completamente en la encimera antes de cubrirlo en un recipiente hermético. Almacena en un recipiente hermético en la encimera durante 3 a 4 días.