Cannoncini umpluți cu cremă italiană

 

Începeți prin pregătirea cremei: Încălziți laptele până devine cald (nu fierbinte). Într-un vas mediu, amestecați gălbenușurile de ou cu zahăr, extract de vanilie și făină până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugați laptele puțin câte puțin, amestecând, asigurându-vă că nu există cocoloașe. Puneți vasul pe foc mediu și amestecați până când începe să fiarbă încet.

 

Crema se va îngroșa, așa că aveți grijă să nu se lipească de fundul vasului.

 

 

Reduceți focul și mai fierbeți câteva minute, până obțineți grosimea dorită. Turnați crema într-un bol de sticlă, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească. Refrigerati cel puțin o oră.

 

Pentru cornulețe: Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Presărați zahăr pe blatul de lucru și pe aluatul foietaj, apoi întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ 23×30 cm. Tăiați în 12 fâșii (aproximativ 2,5 cm lățime).

 

O modalitate simplă de a face asta este să tăiați aluatul în trei părți, apoi să fiecare parte în patru fâșii. Înfășurați fiecare fâșie pe un cornet de copt (formă conică). Suprapuneți puțin capetele fâșiilor (aproximativ jumătate din lungime). Așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament,

 

cu partea finală a fâșiilor în jos. Bateți un ou cu o linguriță de apă. Periați ușor fiecare cornet de aluat cu acest amestec de ou. Asigurați-vă că nu ajungeți cu ou pe cornet.

 

Va fi mai dificil să scoateți cornulețul de pe formă după coacere. Coaceți la 200°C (400°F) timp de aproximativ 15-20 de minute,

 

până când partea de sus devine aurie. Lăsați-le să se răcească câteva minute și scoateți-le cu grijă de pe formă. Dacă aluatul se lipește de formă,

 

puteți apăsa ușor formă în jos (pentru a face circumferința mai mică) și o rotați foarte ușor în interiorul aluatului până se desprinde. Înainte de servire, umpleți cu cremă. Presărați cu zahăr pudră, dacă doriți, și savurați.