Hígado de res y cebollas absolutamente supremo.
Esta receta convertirá a los detractores del hígado en conversos. ¡Muy simple! Las tres cosas que harán que tu hígado se destaque por encima de todos los demás son: 1) remojar en leche, 2) dar vuelta al hígado lo menos posible y 3) ¡no cocinar en exceso!
Una vez al mes, durante toda mi infancia, mamá nos servía hígado y cebolla para la cena.
Creo que fue el único plato en el que los lamentos fueron incluso remotamente tolerados. “Hígado y cebolla, OH NOOOOO”, era el clamor de los niños reunidos.
Mis padres nunca nos obligaron realmente a comer nada. Pero, si no te gustaba lo que había en la mesa, no había alternativa. Y quejarse realmente no era una opción; una mirada de papá era suficiente para mantenernos callados. Mis padres trabajaron lo suficiente para poner comida en la mesa, y lo sabíamos.
Fueron para estos momentos tranquilos de desesperación culinaria que Dios inventó el ketchup. El ketchup era lo único que podía salvarnos del abrumador sabor del hígado, y lo vertimos sobre él. Las cebollas también ayudaron.
Recientemente, mamá y papá me admitieron que a ellos tampoco les gusta tanto el hígado; lo hicieron tan a menudo como lo hicieron porque (en ese entonces, antes de la carne de res alimentada con hormonas) era bueno para nosotros los niños.
Les he estado rogando durante dos años que lo vuelvan a hacer y finalmente lo hicieron esta noche. “Estoy seguro de que esta será una receta popular para el sitio web”, se rió mi papá. Ingredientes 2 libras de hígado de res en rodajas 1 ½ tazas de leche, o según sea necesario ¼ taza de mantequilla, dividida 2 cebollas grandes tipo Vidalia, en rodajas en aros 2 tazas de harina de todo uso, o según sea necesario 1/8 cucharadita de sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Author: morenews99.com