Friptură de coastă

1 friptură de coastă
Fulgi de sare de mare
Piper negru proaspăt de podea
50 g unt
2 crengute de cimbru
1 cățel de usturoi zdrobit cu porii și coaja
Cum se prepară friptura Ribeye

Scoateți friptura din frigider cu cel puțin jumătate de oră mai devreme decât gătiți-o până ajunge la temperatura camerei. Acesta este un pas vital pentru a garanta că fripturile sunt gătite uniform.

Când puteți găti cina, asezonați generos friptura. Stropiți cu sare și piper pe ambele părți și puneți-l pe mare pentru a obține o bună protecție.

Încălzește o tigaie. În cazul în care gătiți două felii de friptură, asigurați-vă că tigaia este suficient de gigantică pentru a se potrivi confortabil feliilor. În orice alt caz, folosiți două tigăi și încălziți-le simultan. Adăugați friptura în tigaie și gătiți cina la căldură medie-mare timp de două până la trei minute pe toate părțile (în funcție de grosimea și diploma specificate). Ca sugestie, o friptură de 3 cm ar trebui să fie gătită după 5 minute. Probabil că aveți un termometru pentru carne, temperatura interioară ar trebui să fie de 50 ° C pentru raritate, 60 ° C pentru obișnuit și 70 ° C pentru gătit bun.

După ce răsuciți friptura pentru prima dată, adăugați untul, cimbrul și usturoiul și amestecați timp de un minut. Pentru a face asta, înclinați tigaia în direcția dvs. până când untul se adună pe partea din spate a tigaii, apoi turnați untul peste friptură în mod repetat.

Eradicați friptura din tigaie și lăsați-o să se relaxeze timp de cinci minute. Nu fi tentat să sari peste acest pas, este esențial. De-a lungul cursului de gătit, particulele de carne se lipesc colectiv, așa că în cazul în care reduceți fripturile după gătire, toate sucurile de pe tablă se vor epuiza. Timpul rămas permite particulelor să se calmeze și să-și reabsorb fluidele, ceea ce înseamnă că nu pierdeți aceste sucuri delicioase la feliere.

Coborâți fripturile în fâșii, asezonați și serviți împreună cu alternativa dvs. de feluri de mâncare și sos.