Fac această pui cu ciuperci de trei ori pe săptămână! Într-o singură tigaie, este rapid și gustos. Rețeta de cină într-o singură tigaie este ideală pentru seri ocupate: puțin ulei, ceapă, usturoi, ciuperci și bucăți de pui rumenite, apoi smântână sau vin alb pentru sos. Servește cu orez sau paste și salată proaspătă. Simplu, economic și delicios pentru întreaga familie. Îl pregătesc mereu când vreau ceva comfort food rapid acasă.

admin February 24, 2026

Descoperiți farmecul acestei pui cremos cu ciuperci, un preparat atât de remarcabil încât îl veți găti de trei ori pe săptămână. Gatit într-o singură tigaie, acest fel de mâncare de calitate restaurant nu doar că simplifică curățenia, dar oferă și o explozie de arome.

Pieptul de pui fraged și suculent este rumenit cu măiestrie până la perfecțiune, apoi acoperit cu un sos luxuriant de usturoi și ciuperci cremoase, cu adevărat excepțional. Această rețetă simplă, dar rafinată, va deveni cu siguranță favorita dvs. pentru cină, fie că pregătiți o masă într-o săptămână agitată, fie că aveți oaspeți.

INGREDIENTE NECESARE:

Două fileuri de piept de pui, cu greutatea totală aproximativă 450–500 grame, condimentate cu sare și piper negru după gust;
O lingură de ulei de măsline;
Două linguri de unt (plus o lingură suplimentară rezervată pentru sos);
Trei căței de usturoi, pisați și tocați fin;
225 grame de ciuperci feliate (de preferat champignon sau mix de ciuperci);
240 ml smântână pentru gătit, cu conținut de grăsime 30–36%;
30 grame de parmezan ras;
Două linguri de pătrunjel proaspăt tocat.

CUM SĂ PREGĂTIȚI PUIUL SUCULENT CU CIUPERCI Pentru a pregăti puiul, începeți prin a așeza fileurile de pui pe o planșetă de tăiat. Dacă fileurile sunt foarte groase, luați în considerare tăierea lor orizontală pentru a obține șnițele mai subțiri, ceea ce va facilita gătirea uniformă. Condimentați generos ambele părți cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Încălziți tigaia. Așezați o tigaie mare pe foc mediu-mare și adăugați 1 lingură de ulei de măsline împreună cu 2 linguri de unt. Lăsați untul să se topească pe măsură ce tigaia se încălzește, având grijă să nu îl ardeți. Această combinație de unt și ulei va da o aromă bogată și va ajuta la obținerea unei cruste frumos aurii pe pui.

Prăjirea puiului: Odată ce tigaia a atins temperatura potrivită și untul este complet topit, plasați cu grijă fileurile de pui condimentate în tigaie. Lăsați-le să se prăjească neperturbate 4–5 minute pe o parte, până când se formează o crustă aurie-maronie. Această metodă de prăjire sigilează sucurile în interior, rezultând o textură suculentă și un gust intens.

Pentru a finaliza gătirea, întoarceți fileurile de pui și lăsați-le să gătească încă aproximativ 4 minute, sau până când temperatura internă atinge 74°C (165°F), asigurându-vă că puiul este complet gătit și are o culoare aurie. Puiul gata trebuie să fie fraged, suculent și fără urmă de roz în mijloc.

Scoateți puiul prăjit din tigaie pe un platou și condimentați ușor cu sare și piper după preferință. Lăsați pieptul să se odihnească câteva minute în timp ce pregătiți sosul; această perioadă de odihnă permite reechilibrarea sucurilor în carne, făcând-o și mai fragedă.

Pregătiți usturoiul. În timp ce puiul se odihnește, zdrobiți și tocați cei trei căței de usturoi. Utilizarea usturoiului proaspăt oferă o aromă vibrantă și intensifică profunzimea gustului preparatului.

Pentru sos, păstrați aceeași tigaie fără a o curăța, deoarece urmele rămase după prăjirea puiului adaugă un strat semnificativ de aromă. Puneți tigaia la foc mediu și adăugați 1 lingură de unt. Când untul s-a topit, adăugați usturoiul tocat și sotați aproximativ 30 de secunde, amestecând continuu până când începe să elibereze aroma. Fiți atent să nu îl ardeți, deoarece usturoiul ars devine amar.

Adăugați ciupercile. Introduceți ciupercile feliate în tigaie, peste usturoiul sotat. Amestecați și lăsați-le să se gătească cam 5 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie, eliberează lichid și încep să capete o nuanță aurie. Scopul este ca ciupercile să devină fragede și să concentreze aromele lor naturale, oferind astfel un corp bogat sosului.

Încorporați smântâna. Turnați 1 cană (240 ml) de smântână pentru gătit peste ciuperci și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele. Lăsați sosul să fiarbă ușor. Gătiți sosul 3–4 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă ușor și acoperă cuplu spatele unei linguri — acesta este semnul că textura este ideală pentru a îmbrăca puiul.

Ajustați asezonarea sosului. Gustați sosul și adăugați sare și piper după preferință. Rețineți că adăugarea parmezanului va aduce un plus de sărat, deci fiți moderat cu sarea în această etapă pentru a evita suprasolicitarea gustului.

Reîntoarceți puiul în tigaie, lăsându-l să se înfășoare în sosul cremos de ciuperci. Turnați puțin din sos peste bucățile de pui și lăsați-le să se încălzească 2–3 minute la foc mic, pentru ca aromele să se combine complet și pentru ca puiul să păstreze suculența.

Adăugați parmezan și pătrunjel. Presărați generos parmezan ras peste pui și sos, permitându-i să se topească ușor în cremă, aducând o notă de umami și textură. Pentru prospețime și contrast de culoare, adăugați pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.

Servire: Serviți puiul cremos cu ciuperci imediat, cât este fierbinte. Acest fel se potrivește minunat cu orez alb sau brun, paste al dente, piure de cartofi, legume la cuptor sau cu pâine crocantă — perfectă pentru a înmuia sosul bogat. Pentru o masă echilibrată, adăugați o salată verde simplă cu un dressing ușor de lămâie, care va tăia din greutatea cremei și va aduce prospețimea necesară.

DE CE ACEASTA RETETĂ ESTE BUNĂ PENTRU SĂNĂTATE Această pui cremos cu ciuperci oferă o combinație plăcută de proteine de înaltă calitate și nutrienți esențiali, toate într-un singur preparat gustos. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, vitale pentru menținerea masei musculare, funcționarea sistemului imunitar și pentru senzația de sațietate. Consumul regulat de proteine adecvate susține regenerarea țesuturilor și poate contribui la controlul greutății prin reducerea dorinței de gustări între mese.

Ciupercile adaugă un aport valoros de vitamine din complexul B, seleniu și antioxidanți. Vitaminele B sunt implicate în metabolismul energetic și în sănătatea sistemului nervos, în timp ce seleniul are rol în funcționarea optimă a sistemului imunitar și în protejarea celulelor împotriva stresului oxidative. Anumite tipuri de ciuperci conțin compuși bioactivi care au fost studiați pentru potențialele lor efecte antiinflamatorii și imunomodulatoare.

Usturoiul este binecunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene naturale și pentru posibilitatea de a susține sănătatea cardiovasculară. Compusii săi activi, printre care alicina, pot ajuta în menținerea unui profil sănătos al lipidelor și pot sprijini rezistența organismului la anumite infecții — deși efectele specifice pot varia în funcție de cantitate și modul de preparare.

Chiar dacă acest preparat este bogat datorită smântânii folosite, grăsimea din smântână ajută și la absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E, K) din alimentație. Utilizat cu moderație, acest tip de preparat poate face parte dintr-un stil de viață alimentar echilibrat. De asemenea, tehnica gătitului într-o singură tigaie înseamnă că folosiți mai puține ingrediente procesate și evitați aditivi inutili. Gătitul acasă vă permite controlul exact asupra cantităților de grăsimi, sare și ingrediente folosite, facilitând adaptarea rețetei la necesitățile nutriționale personale.

Sugestii pentru a face rețeta mai ușoară sau mai sănătoasă:

Pentru o versiune cu mai puține calorii, folosiți smântână semidegresată sau un amestec de smântână și iaurt grecesc. Iaurtul gras dă cremozitate, dar reduce aportul total de grăsimi saturate.
Înlocuiți untul cu o cantitate mică de ulei de măsline pentru a mări aportul de grăsimi mononesaturate.
Folosiți piept de pui dezosat și fără piele pentru a diminua conținutul de grăsimi saturate.
Adăugați legume suplimentare: spanac proaspăt, roșii cherry tăiate în jumătăți sau ardei kapia pentru mai multă culoare, fibre și vitamine.
Pentru o variantă cu carbohidrați complecși, serviți cu orez brun, quinoa sau paste integrale.

Sfaturi practice pentru gătit:

Nu aglomerați tigaia când prăjiți puiul. Dacă fileurile sunt prea aproape unele de altele, aburul rezultat va împiedica formarea unei cruste frumoase. Dacă este necesar, prăjiți puiul în două ture.
Lăsați carnea să se odihnească înainte de tăiere pentru a păstra sucurile în interior. O perioadă de 3–5 minute este suficientă pentru fileuri subțiri.
Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că puiul atinge 74°C (165°F), temperatura sigură pentru consum, fără a-l găti excesiv.
Folosirea aceleiași tigăi pentru sos maximizează aroma datorită fondului brun rezultat din prăjirea puiului: acei compuși caramelizați sunt baza multor sosuri delicioase.

Variante:

Pentru un gust mai bogat, adăugați 50 ml de vin alb sec după ce ați sotat ciupercile; lăsați-l să se reducă puțin înainte de a adăuga smântâna.
Încercați adăugarea unei linguri de muștar Dijon în sos pentru o notă subtilă, picantă.
Pentru o variantă mediteraneană, înlocuiți parmezanul cu brânză feta sfărâmată și adăugați măsline negre feliate.
Pentru a transforma rețeta într-un preparat cu aromă asiatică, folosiți lapte de cocos în loc de smântână și adăugați o linguriță de sos de soia și ghimbir ras, dar veți schimba complet profilul aromatic.

Concluzie: Acest pui cremos cu ciuperci, pregătit într-o singură tigaie, reprezintă o combinație câștigătoare: ușor de realizat, plin de savoare și suficient de versatil pentru a se potrivi diferitelor preferințe culinare. Cu ingrediente simple, tehnică directă și un rezultat final demn de restaurant, este ușor de înțeles de ce veți dori să-l pregătiți frecvent. Ajustați ingredientele după nevoie pentru a se potrivi preferințelor dvs. nutriționale și bucurați-vă de o cină reconfortantă, hrănitoare și extrem de gustoasă, care va aduce zâmbete la masă de fiecare dată.