Cele mai delicioase covrigei după o rețetă tradițională – grăbiți-vă să îi pregătiți, pentru că rezultatul vă va încânta peste măsură. Acești covrigei sunt fragezi la interior și ușor crocanți la exterior, preparați după o metodă clasică transmisă din generație în generație. Rețeta este de post, simplă și accesibilă, perfectă pentru orice ocazie, fie că îi serviți la micul dejun, ca gustare sau alături de o ceașcă de ceai.

Pregătiți aceste covrigei turcești aromați care vă vor cuceri chiar de la prima îmbucătură. Sunt fragezi la interior, ușor crocanți la exterior și acoperiți generos cu susan rumenit, care le oferă un gust bogat și o textură inconfundabilă. Se prepară după o rețetă tradițională, simplă și autentică, iar rezultatul este unul care aduce aminte de brutăriile orientale pline de miresme îmbietoare. Sunt convins că toată familia va savura cu plăcere gustul lor, fie că îi serviți la micul dejun, ca gustare între mese sau alături de o cană de ceai ori iaurt.

Acești covrigei sunt de post, nu conțin ouă sau lapte, și se pregătesc din ingrediente simple, pe care cel mai probabil le aveți deja în bucătărie. Secretul reușitei constă în respectarea pașilor de preparare, în frământarea corectă a aluatului și în timpul de dospire, care permite obținerea unei texturi aerate și elastice.

INGREDIENTE NECESARE:

Pentru aluat:

• 380 g făină

• 180 ml apă călduță

• 20 g drojdie

• 2 linguri zahăr

• ½ linguriță sare

• 20 ml ulei de măsline

Pentru uns deasupra:

• 100 ml apă

• 1 lingură miere

• 30 g susan

MOD DE PREPARARE:

Într-un bol încăpător turnați 180 ml apă călduță. Apa nu trebuie să fie fierbinte, ci doar ușor călduță, pentru a activa drojdia fără a o distruge. Adăugați cele 2 linguri de zahăr, apoi sfărâmați 20 g de drojdie proaspătă în apă. Amestecați bine cu o lingură până când zahărul și drojdia se dizolvă complet. Lăsați compoziția câteva minute pentru a permite drojdiei să înceapă procesul de activare.

Cerneți 380 g de făină direct în bol peste amestecul lichid. Cernerea făinii este un pas important, deoarece ajută la aerarea acesteia și contribuie la obținerea unui aluat mai pufos. Adăugați jumătate de linguriță de sare, având grijă să nu o puneți direct peste drojdie înainte de a amesteca, deoarece sarea poate încetini procesul de dospire.

Amestecați totul cu o lingură până când ingredientele încep să se lege și se formează o compoziție compactă. În acest moment, adăugați 20 ml de ulei de măsline și începeți să frământați cu mâna. Uleiul va oferi elasticitate aluatului și va contribui la o textură mai fină.

După ce aluatul a absorbit uleiul, transferați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Frământați energic timp de aproximativ 8–10 minute, până când aluatul devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină făină, însă fără a exagera, pentru a nu obține un aluat prea dens.

Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol curat. Acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține covrigei pufoși și bine crescuți.

Între timp, pregătiți amestecul pentru glazurare. Într-un bol puneți 100 ml apă călduță și adăugați o lingură de miere. Amestecați bine până când mierea se dizolvă complet. Într-un alt bol turnați susanul, pregătindu-l pentru etapa de acoperire a covrigeilor.

După ce aluatul a dospit și și-a dublat volumul, răsturnați-l ușor pe suprafața de lucru și împărțiți-l în șase părți egale. Din fiecare bucată formați câte o bilă. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se odihnească câteva minute pentru a se relaxa glutenul, ceea ce va facilita modelarea.

Luați câte o bilă de aluat, lăsându-le pe celelalte acoperite pentru a nu se usca. Rulați aluatul cu palmele pe suprafața de lucru până obțineți un șnur lung și subțire. Îndoiți șnurul în două, răsuciți-l ușor, apoi uniți capetele pentru a forma un inel, apăsând bine pentru a se lipi.

Scufundați fiecare covrig astfel format mai întâi în amestecul de apă cu miere, asigurându-vă că este bine umezit pe toată suprafața. Apoi tăvăliți-l prin susan, presând ușor pentru ca semințele să adere cât mai bine.

Așezați covrigeii în tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei. După ce i-ați modelat pe toți, acoperiți tava cu un prosop și lăsați covrigeii să mai dospească aproximativ 40 de minute. Această a doua dospire le va oferi un plus de volum și o textură mai aerată.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptorul bine încins și coaceți covrigeii timp de 15–20 de minute, sau până când devin frumos rumeniți și capătă o crustă aurie, apetisantă. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptor, așa că este bine să îi supravegheați spre final.

După coacere, scoateți covrigeii din cuptor și lăsați-i să se răcească ușor pe un grătar. Sunt delicioși atât calzi, cât și la temperatura camerei. Exteriorul crocant, bogat în susan, contrastează perfect cu miezul moale și elastic din interior.

Acești covrigei turcești sunt perfecți pentru a fi serviți simpli sau alături de brânză vegetală, măsline, roșii proaspete sau diferite creme tartinabile. De asemenea, pot fi consumați ca atare, fiind suficient de aromați și gustoși pentru a satisface orice poftă.

Încercați această rețetă tradițională și bucurați-vă de aroma și gustul autentic al unor covrigei preparați în casă, cu ingrediente simple și multă dragoste. Cu siguranță îi veți pregăti din nou după ce îi veți gusta prima dată.