Prăjitura celebră pentru care toată lumea cere rețeta!! PRĂJITURĂ CU MERE ȘI STAFIDE, incredibil de pufoasă, suculentă și aromată, cu bucățele de măr și stafide dulci în fiecare mușcătură. Este desertul perfect pentru familie, musafiri sau orice ocazie specială, se face ușor și iese mereu reușită. Odată ce o guști, o vei pregăti iar și iar. 🔸REȚETA o găsești în comentariu 👇

admin February 14, 2026

Acest chec cu stafide și mere caramelizate este un desert minunat, umed și aromat, perfect pentru orice ocazie. Cu bucățele fragede de măr, stafide dulci și un aluat ușor, pufos, acest tort este deopotrivă reconfortant și delicios. Îl poți servi simplu sau cu puțină glazură de zahăr pentru o prăjitură cu adevărat deosebită.

INGREDIENTE

Pentru chec:

1 măr mare
1 lingură suc de lămâie
1 lingură unt (20 g)
1 lingură zahăr (20 g)
2 ouă
6 linguri zahăr (120 g)
8 g zahăr vanilat
8 linguri ulei (80 ml)
10 linguri lapte (100 ml)
16 g praf de copt
230 g făină
50 g stafide

Opțional:

Glazură de zahăr

MOD DE PREPARARE

Preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 160–170°C.
Pregătiți mărul
Curățați mărul de coajă și de cotor, apoi tăiați-l în cubulețe mici.
Stropiți bucățile de măr cu 1 lingură de suc de lămâie pentru a preveni oxidarea (închiderea la culoare).
Pregătiți forma de copt
Ungeți cu unt o formă rotundă cu diametrul de aproximativ 26 cm.
Presărați făină în formă și scuturați surplusul, astfel încât pereții să fie acoperiți uniform.
Caramelizați merele
Într-un ibric sau o crăticioară mică, topiți 1 lingură de unt la foc mediu.
Adăugați 1 lingură de zahăr și bucățile de măr.
Gătiți, amestecând din când în când, până când merele se înmoaie și se caramelizează ușor (aproximativ 5 minute).
Luați crăticioara de pe foc și lăsați merele să se răcească.
Pregătiți aluatul
Într-un bol mare, bateți cele 2 ouă cu 6 linguri de zahăr și 8 g zahăr vanilat, până obțineți o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Turnați treptat uleiul, continuând să mixați.
Adăugați laptele și amestecați bine.
Încorporați făina amestecată cu praful de copt și amestecați ușor, doar până la omogenizare.
Adăugați merele și stafidele
Încorporați cu grijă merele caramelizate și stafidele în aluat, amestecând ușor cu o spatulă.
Coacerea
Turnați compoziția în forma pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă.
Coaceți 40–45 de minute sau până când, înfigând o scobitoare în mijloc, aceasta iese curată.
Răcire și servire
Lăsați prăjitura să se răcească în formă aproximativ 10 minute.
Scoateți-o apoi pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet.
Dacă doriți, o puteți acoperi cu glazură de zahăr înainte de servire.

Sugestii de servire

Savurați prăjitura alături de un moț de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie.
Se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau de ceai, ca desert confortabil de după-amiază.

────────────────────────
VERSIUNE EXTINSĂ (ARTICOL ~2000 DE CUVINTE)

Prăjitură cu mere caramelizate și stafide – desertul umed și aromat pentru orice ocazie

Această prăjitură cu mere caramelizate și stafide este unul dintre acele deserturi de casă care reușesc mereu să impresioneze, fără a fi complicate. Are tot ce trebuie pentru a deveni o rețetă „de bază” în caietul oricărei gospodine: ingrediente simple, un procedeu ușor de urmat, un rezultat spectaculos ca gust și o textură moale, densă, dar totuși pufoasă.

Combinarea merelor ușor caramelizate cu stafidele dulci transformă un chec obișnuit într-un desert plin de aromă și personalitate. Fiecare felie este umedă, parfumată, plină de bucățele de măr și stafide, iar dacă alegi să o finisezi cu glazură de zahăr, capătă și un aspect de cofetărie, rămânând totuși o prăjitură „ca la mama acasă”.

În cele ce urmează, găsești o prezentare detaliată a rețetei, explicații despre fiecare pas, rolul ingredientelor, trucuri pentru reușită și idei de variații.

1. Ingredientele – de ce funcționează atât de bine împreună

Lista de ingrediente nu este lungă și se bazează pe produse pe care, de cele mai multe ori, le avem deja în bucătărie. Tot secretul constă în modul de combinare.

Merele

Mărul este elementul care aduce prospețime, umiditate și un gust fructat.
Folosirea unei singure mere mari este suficientă pentru a da personalitate prăjiturii, fără a o transforma într-un desert umed în exces. Merele sunt:

curățate
tăiate în cubulețe mici
stropite cu suc de lămâie
apoi caramelizate ușor cu unt și zahăr.

Acest tratament termic înainte de coacere intensifică aroma și previne lăsarea prea multui suc în aluat, ceea ce ar putea să-l facă prea dens sau umed.

Sucul de lămâie

Pe lângă faptul că împiedică oxidarea (închiderea la culoare) a merelor, sucul de lămâie adaugă un strop de aciditate, echilibrând dulceața zahărului și a stafidelor. Chiar dacă se folosește doar 1 lingură, efectul în gust este fin, dar important.

Untul și zahărul pentru caramelizare

1 lingură de unt + 1 lingură de zahăr sunt suficiente pentru a da merelor o notă ușor caramelizată. Nu vor deveni un caramel gros, ci vor căpăta un luciu și o aromă plăcută. Această etapă diferențiază clar rețeta de un simplu chec cu mere crude.

Ouale

Cele 2 ouă au un rol esențial:

leagă ingredientele
contribuie la structura prăjiturii
ajută la creștere, împreună cu praful de copt.

Bătute cu zahărul și zahărul vanilat, creează o bază aerată pentru aluat.

Zahărul și zahărul vanilat

6 linguri de zahăr (120 g) pentru aluat
8 g zahăr vanilat

Zahărul asigură dulceața potrivită, fără a face prăjitura greoaie. Zaharul vanilat conferă o aromă delicată, care se combină frumos cu aroma merelor și a stafidelor.

Uleiul

Cele 8 linguri de ulei (80 ml) înlocuiesc untul din aluat, ceea ce face rețeta mai ușoară de preparat (nu e nevoie de topire) și contribuie la textura umedă, suplă a miezului. Uleiul menține prăjitura fragedă și a doua zi.

Laptele

10 linguri lapte (100 ml) subțiază compoziția, făcând aluatul curgător, dar nu lichid. Laptele contribuie și la gustul plăcut, delicat.

Făina și praful de copt

230 g făină – oferă structura de bază
16 g praf de copt – asigură creșterea și textura aerată.

Raportul corect între făină, lichide și agent de creștere garantează un aluat care se ridică bine, este pufos, dar suficient de dens pentru a susține merele și stafidele.

Stafidele

50 g stafide completează perfect merele. Adaugă:

dulceață naturală
textură interesantă
un plus de aromă, mai ales dacă sunt hidratate (opțional) înainte.

Ele se distribuie prin aluat și se combină cu bucățile de măr în fiecare felie.

Glazura de zahăr (opțional)

Glazura de zahăr, simplă (zahăr pudră + puțină apă sau suc de lămâie), adăugă:

un aspect lucios și elegant
un strat subțire, ușor crocant, la suprafață
un plus de dulceață, dacă dorești un desert puțin mai bogat.

2. Merele caramelizate – un pas care face diferența

În multe rețete de prăjituri cu mere, acestea se adaugă crude. Aici însă, se adoptă o abordare intermediară: merele sunt:

curățate și tăiate cubulețe
stropite cu lămâie
sotate rapid în unt și zahăr.

Ce se întâmplă prin această etapă?

Merele pierd o parte din apă – astfel, nu mai lasă atât de mult suc în aluat în timpul coacerii.
Zaharul începe să se caramelizeze ușor – rezultând o aromă mai profundă.
Textura merelor devine ușor moale – deci în prăjitură nu vei avea bucăți crude, tari.

Este un pas suplimentar care merită, pentru că transformă gustul final.

3. Aluatul – cum obții textura ideală

Aluatul este unul tipic pentru un chec sau o prăjitură simplă turnată. Secretul este să obții:

o compoziție omogenă
suficient de aerată
nu prea densă, nu prea lichidă.

Bătutul ouălor cu zahărul

Când bați ouăle cu zahărul și cu zahărul vanilat până devin mai deschise la culoare și ușor spumoase, încorporezi aer. Acest aer, împreună cu praful de copt, ajută prăjitura să crească frumos.

Adăugarea uleiului și a laptelui

Uleiul se adaugă treptat, pentru a se încorpora uniform în emulsiunea ouă–zahăr. Laptele se adaugă apoi, creând o bază lichidă cremoasă, în care se va integra făina.

Încorporarea făinii și a prafului de copt

Este important ca:

făina să fie amestecată în prealabil cu praful de copt
să o adaugi treptat
să nu amesteci excesiv după ce ai adăugat făina.

Prea mult amestecat dezvoltă glutenul și poate duce la un miez mai dens, cauciucat. Este suficient să amesteci până când nu mai vezi făină uscată.

4. Integrarea merelor și stafidelor

Când adaugi merele caramelizate și stafidele în aluat, este bine să:

te asiguri că merele nu sunt fierbinți (să fie călduțe sau reci), ca să nu „gătească” aluatul prematur
amesteci ușor, cu o spatulă, de jos în sus, pentru a le distribui uniform.

Dacă dorești, poți:

hidrata stafidele 10–15 minute în apă caldă, ceai sau suc de portocale, apoi să le scurgi bine. Astfel devin mai suculente.
adăuga puțină scorțișoară peste mere, pentru un parfum clasic de prăjitură cu mere.

5. Coacerea – cum știi că prăjitura este gata

Temperatura ideală, conform rețetei, este între 160 și 170°C. Coacerea la o temperatură moderată permite:

creșterea uniformă a prăjiturii
coacerea completă a miezului, fără arderea crustei.

Testul scobitorii este esențial:

înfigi o scobitoare în centrul prăjiturii
dacă iese curată, fără aluat crud, prăjitura este coaptă
dacă iese umedă sau cu firimituri lipicioase, mai are nevoie de câteva minute.

Nu deschide cuptorul prea des în primele 25–30 de minute, pentru a nu afecta creșterea.

6. Răcirea și glazura de zahăr

După ce scoți prăjitura din cuptor:

las-o 10 minute în formă – în acest timp se „așază” și se desprinde mai ușor de margini
apoi răstoarn-o ușor pe un grătar și las-o să se răcească complet.

Dacă o glasezi când este prea caldă, glazura se va topi și va curge. Pentru o glazură simplă:

amestecă zahăr pudră cu puțină apă sau suc de lămâie, până obții o cremă fluidă, dar nu lichidă
toarnă deasupra prăjiturii complet răcite sau călduțe.

Alternativ, poți doar să presari zahăr pudră.

7. Sugestii de servire și păstrare

Cum o servești

simplă, la temperatură camerei
cu frișcă bătută – adaugă cremozitate
cu înghețată de vanilie – contrastul cald–rece este minunat
cu un sos de vanilie sau un sos de caramel.

Este perfectă pentru:

cafeaua de dimineață
ceaiul de după-amiază
desert după prânz sau cină.

Cum o păstrezi

la temperatura camerei, acoperită, 1–2 zile
în frigider, bine acoperită, până la 3–4 zile.

Datorită merelor și uleiului din compoziție, prăjitura rămâne moale și a doua zi.

8. Variații ale rețetei

Poți adapta rețeta în multe feluri:

Înlocuiește stafidele cu merișoare uscate sau curmale tăiate mărunt.
Adaugă nuci tocate, alune sau migdale în aluat, pentru un plus de textură.
Adaugă scorțișoară, nucșoară sau coajă rasă de lămâie/portocală în aluat sau peste mere.
Folosește un amestec de mere și pere.

De asemenea, poți coace compoziția în:

tavă de chec
formă de guguluf
forme mici individuale (timpul de coacere va fi mai scurt).

9. De ce „toată lumea cere rețeta”

Acest gen de prăjitură are câteva calități care o fac foarte apreciată:

Are gust de casă, autentic, cu arome familiare de măr, vanilie și stafide.
Este foarte pufoasă și umedă, nu uscată.
Arată bine, mai ales dacă o decorezi cu glazură sau zahăr pudră.
Se face relativ repede, fără tehnici dificile.
Este versatilă – potrivită și pentru ocazii speciale, și pentru zile obișnuite.

După ce o pregătești o dată, este foarte probabil să ți se ceară rețeta. Iar tu, știind cât de simplă este de fapt, o vei repeta de multe ori, cu mici variații, după gustul familiei.

Această prăjitură cu mere caramelizate și stafide este exemplul perfect de desert în care simplitatea ingredientelor se îmbină cu un procedeu inteligent (caramelizarea merelor, integrarea stafidelor, coacerea moderată) pentru a crea un rezultat memorabil.