Desert cu biscuiți și banane, fără coacere: gata în doar 10 minute! Combinați biscuiți zdrobiți cu unt topit sau cremă, adăugați felii de banană și straturi de cremă de ciocolată sau vanilie, apoi presați într‑o tavă. Răciți puțin la frigider, tăiați felii și serviți. Rapid, delicios și potrivit pentru copii sau musafiri neanunțați — o variantă simplă, aromată și reconfortantă pentru orice ocazie.

admin February 11, 2026

Tort din biscuiți cu banană, ciocolată albă și cocos — rețetă fără coacere (traducere și ghid complet)

Descriere scurtă Tortul din biscuiți se prepară ușor, fără coacere, fiind ideal atunci când vrei un desert rapid, gustos și accesibil. Această variantă combină straturi de biscuiți zdrobiți, felii de banană proaspătă și un cremă catifelată pe bază de ouă, lapte și gelatină, iar glazura de ciocolată albă cu fulgi de cocos îi adaugă o notă exotică. Gustul este echilibrat — dulce, cu accente de vanilie și cocos, iar textura alternantă între cremozitate și crocant face desertul foarte plăcut.

Ingrediente necesare Pentru baza/tortul (straturi de biscuiți și banane)

300 g biscuiți simpli (de tip Petit Beurre, digestivi sau similari)
1 banană mare, coaptă (nu prea moale) — tăiată felii

Pentru crema (fil)

2 ouă întregi
100 g zahăr
500 ml lapte
30 g amidon de porumb (cornstarch)
20 g gelatină pulbere (sau echivalent în foi; vedeți nota)
120 ml apă rece (pentru hidratat gelatina)
30 g unt (la temperatura camerei sau topit ușor)

Pentru glazură și decor

100 g ciocolată albă (de bună calitate)
10 g ulei (neutru, pentru subțiere; opțional)
40 g fulgi de cocos (pentru decorat, plus opțional 1–2 linguri în cremă)

Echipament

Boluri mari și mici
Tel sau mixer electric
cratiță pentru pregătirea cremei (fondue pentru zahăr/cremă)
forma/tava pentru tort (ideală cu inel detașabil sau o tavă mică dreptunghiulară)
folie alimentară transparentă (pentru căptușit)
spatulă, lingură, tocător pentru banană

Pregătirea pas cu pas (detaliat)

Notă privind gelatina Dacă folosești gelatină pulbere, folosește cantitatea indicată (20 g) și hidrateaz-o în 120 ml apă rece, apoi dizolv-o ulterior în crema fierbinte. Dacă ai foi de gelatină, hidratează-le conform instrucțiunilor pachetului (de regulă se folosesc 1 foaie = 2–3 g; pentru 20 g pulbere echivalentul ar fi mult mai multe foi — adaptează după echivalentul local). Gelatina e necesară pentru a stabiliza crema fără coacere.

Pregătirea cremei — metoda clasică a) Hidratează gelatina: Pune gelatina pulbere în 120 ml apă rece și lasă‑o să se umfle (aprox. 5–10 minute), până când devine gelatină. Dacă folosești foi de gelatină, pune‑le în apă rece pentru hidratare.
b) Amestec inițial: Într‑un bol, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă. Acest pas ajută la omogenizarea zahărului și la obținerea unei cremoase mai fine.
c) Amestecul de amidon: Într‑un recipient separat, dizolvă amidonul de porumb în 150 ml din laptele rece (sau lapte rece ales), pentru a preveni formarea cocoloașelor. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.
d) Încălzirea laptelui: Pune restul de lapte (350 ml) la încălzit pe foc mediu într‑o cratiță. Când laptele începe să fie cald (nu trebuie să fiarbă violent), toarnă în fir subțire amestecul de ouă + zahăr, amestecând continuu. Apoi, adaugă amestecul de amidon + lapte și continuă să fierbi ușor, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă, având consistența unei budinci groase. Este important să amesteci continuu pentru a nu se forma cocoloașe și pentru a evita lipirea de fundul cratiței.
e) Încorporarea untului: Ia cratița de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe; amestecă până se topește complet și crema devine lucioasă.
f) Includerea gelatinei: Încorporează gelatina hidratată în crema fierbinte (dacă folosești foi de gelatină, stoarce‑le de apă și dizolvă‑le în cremă fierbinte). Amestecă energic ca gelatina să se distribuie uniform. Gelatina face crema stabilă, astfel încât tortul se va întări la rece.
g) Răcirea: Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional pentru a preveni formarea pieliței. Nu o pune prea fierbinte peste biscuiți și banane, altfel îi înmoaie excesiv.
Asamblarea tortului (stratificare rapidă) a) Pregătește forma: Căptușește baza și marginile formei cu folie transparentă (folia ajută la scoaterea ușoară după întărire).
b) Primul strat: Pune un strat subțire de cremă în tavă, suficient cât să fixeze primul strat de biscuiți. Zdrobește grosier biscuiții (nu complet pulbere) și distribuie un strat pe cremă. Așază câteva felii de banană deasupra biscuiților — nu exagera cantitatea de banane, pentru a nu face straturile prea apoase.
c) Continuă: Toarnă din nou cremă deasupra, nivelează, pune alt strat de biscuiți zdrobiți, alt strat de banane și așa mai departe până termini ingredientele. Încearcă să termini cu un strat de cremă pentru o suprafață netedă pentru glazură.
d) Presare: Apasă ușor cu o spatulă sau cu palma acoperită cu folie pentru a compacta ușor straturile (nu prea tare, vrem variate texturi).
e) Acoperire și răcire: Acoperă cu folie alimentară și dă la frigider minim 8–12 ore (ideal peste noapte) pentru ca gelatina să acționeze și crema să se întărească.
Glazura de ciocolată albă și decorul a) Topirea ciocolatei: Taie ciocolata albă bucăți și topește‑o la bain‑marie (un bol metalic peste o cratiță cu apă aproape clocotită) sau la microunde în reprize scurte, amestecând între ele. Poți adăuga 10 g ulei pentru a subția glazura și a da luciu.
b) Aplicare: Scoate tortul din formă (tragând de folie) sau lasă în formă, toarnă glazura de ciocolată deasupra și nivelează. Presară fulgii de cocos imediat, cât glazura e încă umedă, astfel încât să se lipească.
c) Finalizare: Dă tortul la rece încă 30–60 minute pentru fixarea glazurii.

Sfaturi tehnice și recomandări practice

Alegerea biscuiților

Poți folosi biscuiți simpli (Petit Beurre), digestivi sau napolitane. Biscuiții mai simpli sau mai neutri lasă crema și banana să domine gustul; biscuiții cu aromă (ex. cacao) schimbă profilul gustativ.

Textură și echilibru umiditate

Scopul folosirii amidonului/pesmetului și al gelatinei este de a menține un echilibru între sucul eliberat de banane și stabilitatea ultimului strat. Dacă bananele sunt foarte coapte, sucul lor poate înmuia excesiv biscuiții; folosite moderat și alternat cu biscuiți beau rezultatul perfect.

Controlul temperaturii

Nu turna crema prea fierbinte peste biscuiți/banană, altfel le vei înmuia. Răcește crema până la temperatura camerei înainte de asamblare.

Variante de umplutură

În loc de banană, poți folosi felii de piersică/nectarină, căpșuni sau fructe confiate. Fructele prea apoase (ex. pepene) nu sunt potrivite.

Variante de glazură

Ciocolata albă poate fi înlocuită sau combinată cu ciocolată neagră pentru un contrast. O glazură de caramel sau un strat subțire de ganache simplu sunt opțiuni excelente.

Înlocuiri pentru gelatina animală

Dacă dorești o variantă vegetariană, folosește agar‑agar (cantitatea și modul de preparare diferă — urmează instrucțiunile pachetului). Agar‑agar tinde să solidifice mai tare, deci adaptează cantitatea pentru o consistență moale.

Problemes comune și remedii

Crema nu se întărește: poate că gelatina nu a fost hidratată corect sau nu a fost dizolvată suficient — reîncălzește ușor crema, dizolvă gelatina bine și reia răcirea.
Straturile se înmoaie prea mult: înseamnă că ai folosit prea mult lichid sau bananele prea coapte; data viitoare folosește mai puține felii de banană și asigură‑te că biscuiții absorb suficientă cremă înainte de adăugare.
Gust prea dulce: ajustează cantitatea de zahăr din cremă, folosește ciocolată albă cu mai puțin zahăr sau împacă cu ceva acid (ex. puțină zeamă de lămâie în gemul de deasupra sau iaurt acru servit lângă).

Depozitare și durata de viață

La frigider, tortul se păstrează 3–4 zile acoperit. Fructele proaspete (bananele) se pot oxida; presară puțin suc de lămâie pe banane pentru a încetini brunificarea.
Nu este recomandată congelarea cu banane proaspete — textura bananei se modifică la dezghețare. Dacă dorești să congeli, evită bananele în straturi, pune doar biscuiții și crema (fără banane) și adaugă banane doar la servire.

Sugestii de servire

Servește felii reci, tăiate cu un cuțit încălzit (trecut prin apă fierbinte și șters).
Poți adăuga o lingură de frișcă sau o cupă de înghețată la servire pentru un contrast cremos.
Pentru o notă festivă, decorează cu feliuțe de banană proaspete sau felii de caise deasupra, pentru aspect.

Nutriție (orientativ)

Tortul conține ouă, lapte, zahăr, unt și biscuiți — este destul de energic. O felie medie (1/10 din tort) poate conține între 300–450 kcal, în funcție de grosimea stratului de cremă și cantitatea de zahăr. Pentru valori exacte calculează pe baza ingredientelor folosite.

Varianta rapidă fără gelatină (pentru servire imediată)

Dacă nu ai gelatină și vrei să servești tortul în aceeași zi, poți folosi mai mult amidon în cremă pentru a o îngroșa, însă consistența finală va fi mai moale și nu la fel de stabilă. Servește imediat după asamblare.

Concluzie Acest desert fără coacere cu biscuiți, banană, cremă fină și glazură de ciocolată albă este un proiect ușor și satisfăcător, ideal pentru ocazii sau pentru a satisface pofta de dulce într‑un timp scurt. Metoda este flexibilă — adaptează fructele, glazura și aromele după gust și vei obține mereu rezultate delicioase. Urmează pașii cu atenție la temperatură și consistențe și vei avea un tort spectaculos, pe care familia și prietenii îl vor aprecia.

Poftă bună!