PRĂJITURĂ PE CARE TREBUIE SĂ O ÎNCEARCI… NU NECESITĂ COACERE, IAR GUSTUL E EXCEPȚIONAL Această prăjitură fara coacere este ideală când vrei ceva rapid, rafinat și fără efort: straturi crocante de biscuiți însiropați, cremă fină de mascarpone sau cremă de ciocolată și un strat generos de fructe sau sos aromatic. Se montează în 10–15 minute și se lasă la rece câteva ore; rezultatul — textură catifelată și aromă intensă — va cuceri orice pofticios.

admin February 10, 2026

Prăjitură „Rozen” cu mac și biscuiți + Bonus: Tort rapid cu Nescafe — rețete traduse, detaliate și extinse

Introducere Această rețetă de „Rozen” cu mac este un desert fără coacere, foarte îndrăgit în zonele Balkanice: are foi sau straturi subțiri umplute cu un crem dens pe bază de lapte, mac măcinat și biscuiți. Textura finală este fragedă, foarte aromată, iar prăjitura devine mai bună după 24 de ore în care straturile se înmoaie și aromele se leagă. Am păstrat structura rețetei originale și am adăugat explicații pas cu pas, sfaturi practice, variante, idei de servire și informații despre păstrare. La final găsiți și rețeta bonus pentru un tort simplu cu Nescafe, la fel de ușor de făcut.

Partea I — Rozen (tort) cu mac și biscuiți

Ingrediente principale

1 pachet foi pentru Rozen (kora) — cantitatea recomandată în rețetă: 1 pachet (verificați numărul de foi; 1 pachet standard are de obicei câteva foi)
700 ml lapte
500 g zahăr
700 g mac măcinat (măcinat bine)
400 g biscuiți (tip petit beurre sau digestivi), măcinați grosier sau folosiți întregi, în funcție de preferință
2 linguri miez de nucă măcinat (sau 2 linguri nuci măcinate)
250 g margarină (puteți înlocui cu unt pentru aromă superioară)
3 plicuri zahăr vanilat (sau 3 lingurițe extract de vanilie)

Pentru glazura de ciocolată:

200 g ciocolată (neagră sau cu lapte, după gust)
20 ml ulei (pentru fluidizarea glazurii)
20 g margarină (sau 20 g unt) — opțional, pentru luciu și textură

Echipament necesar

o cratiță mare pentru prepararea cremei
o tavă sau formă dreptunghiulară pentru montaj (mărimea în funcție de numărul de foi) — o tavă medie sau mare e potrivită
spatulă, lingură mare, tel
folie alimentară pentru acoperit prăjitura la odihnă

Preparare — pas cu pas

Fierberea laptelui cu zahărul

Într-o cratiță încăpătoare, puneți 700 ml lapte și 500 g zahăr. Aduceți încet la punctul de fierbere, amestecând periodic până zahărul se dizolvă complet. Atenție să nu lăsați laptele să dea în clocot violent, sănu se ardă la fund.

Adăugarea margarinei

După ce zahărul s-a dizolvat și amestecul a ajuns la fierbere ușoară, luați cratița de pe foc și adăugați 250 g margarină tăiată în bucăți mici. Puneți din nou pe foc foarte mic și amestecați până margarina se topește complet și se omogenizează cu laptele. Acest pas dă cremei un aspect lucios și consistență mai bogată.

Incorporarea macului, a biscuiților și a nucilor

Scoateți cratița de pe foc. Lăsați amestecul puțin să se răcorească (1–2 minute), apoi încorporați treptat 700 g mac măcinat, 400 g biscuiți măcinați și 2 linguri nucă măcinată. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă, densă, tapi-tip pastă cu mac. Consistența finală trebuie să fie suficient de densă pentru a umple foile fără a curge — la nevoie ajustați cu puțin lapte cald sau cu biscuiți măcinați.

Răcirea cremei

Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei. Este important ca umplutura să nu fie fierbinte când începeți să umpleți foile, ca să nu le înmuiați excesiv. Dacă doriți accelerare, transferați crema într-un vas mai larg pentru răcire mai rapidă sau puneți cratița într-un vas cu apă rece amestecând ocazional.

Montarea prăjiturii

Așezați prima foaie pe suprafața de lucru sau direct în tavă. Cu o spatulă, ungeți uniform foaia cu un strat generos din crema de mac. Procedați la fel cu următoarea foaie, așezându-le una peste alta, fiecare strat fiind uns. Potrivit rețetei, ultima foaie nu se unge — ea rămâne simplă la suprafață. Dacă folosiți foi gata, umplerea consistentă e cea care dă textura specifică.
După ce ați acoperit toate foile (sau ați folosit cantitatea de cremă), acoperiți tava cu folie alimentară și apăsați ușor cu un obiect greu (o tavă mai mică, o greutate) deasupra astfel încât foile să se preseze și să înmoaie crema uniform. Lasă prăjitura la rece minim 24 de ore — acest pas este esențial pentru ca foile să se înmoaie bine și straturile să se lege.

Prepararea glazurii de ciocolată

Pentru glazură, topiți 200 g ciocolată împreună cu 20 g margarină și 20 ml ulei la bain-marie sau în microunde în reprize scurte, amestecând până obțineți o glazură omogenă și lucioasă. Lăsați să se răcească puțin, până capătă o consistență de turnat. Turnați uniform glazura peste prăjitură și nivelați. Puneți din nou la rece până glazura se încheagă.

Sfaturi și observații utile

Calitatea macului: pentru aromă intensă folosiți mac proaspăt măcinat; macul poate fi prăjit foarte scurt (la tigaie, fără ulei) pentru a-i intensifica aroma înainte de măcinare.
Biscuiții: dacă folosiți biscuiți în locul unei părți din mac, puteți ajusta textura; biscuiții adaugă corp și absorb surplusul de lichid.
Margarina vs Unt: untul oferă o aromă mai plăcută decât margarina; dacă nu aveți restricții, folosiți untură (uns topit) sau unt adevărat în locul margarinei — aroma va fi mai bogată.
Dulceața: cantitatea mare de zahăr este conformă rețetei; dacă preferați desert mai puțin dulce, reduceți zahărul la 350–400 g și ajustați după gust.

Montaj alternativ: straturi fine

Dacă doriți un aspect mai rafinat, tăiați fiecare foaie în dimensiunea tăvii, ungeți fin și montați straturile într-un mod ordonat, presând ușor între ele. Această variantă dă un aspect mai compact și tăieturi mai elegante.

Depozitare

Prăjitura e ideală păstrată la frigider, acoperită, timp de 3–5 zile. Deoarece conține mult zahăr, acest interval e sigur. Poate fi și congelată în porții individuale, bine ambalate.

Partea II — Bonus: Tort Nescafe (fără coacere, ușor de făcut)

Ingrediente

500 g biscuiți (petit beurre) — sau foi gata pentru tort
500 ml frișcă lichidă pentru bătut (smântână pentru frișcă)
3 ouă
11 linguri zahăr
3 linguri Nescafe (sau cappuccino, pentru o variantă mai dulce potrivită copiilor)
puțin lapte pentru însiroparea biscuiților (opțional)
opțional: esență de rom, ciocolată rasă pentru decor

Preparare pas cu pas

Bate frișca cu jumătate din zahăr

Într-un bol rece, bate 500 ml frișcă cu 5–6 linguri de zahăr până devine fermă. Păstrează la rece.

Prepară crema de ou

Într-un alt bol, bate cele 3 ouă cu restul de zahăr (5–6 linguri) până capătă o culoare palidă, cremoasă. Adaugă 3 linguri Nescafe (sau cappuccino) — dacă folosești Nescafe, dizolvă-l în puțin lapte cald înainte de a-l adăuga pentru a evita granularea. Continuă să mixezi până se omogenizează.

Îmbinarea ingredientelor

Încorporează crema de ou în frișcă cu mișcări blânde, astfel încât să păstrezi aerarea.

Însiroparea biscuiților

Înmuiați fiecare biscuit pentru o secundă într-un bol cu lapte rece (și eventual o picătură de esență de rom) — scopul este să umezesc doar suprafața, nu să devii moale complet. Așază un strat de biscuiți în tavă, acoperă cu un strat de cremă (gros de aproximativ un deget), apoi repetă formarea de 3–4 straturi terminând cu strat de cremă.

Decor și răcire

Presară ciocolată rasă deasupra sau fulgi de ciocolată. Lasă tortul la frigider peste noapte; desertul va fi și mai bun a doua zi.

Sfaturi practice pentru Nescafe tort

Dacă pregătești pentru copii, folosește cappuccino în loc de Nescafe pentru aromă mai blândă.
Dacă vrei mai multă fermitate, poți adăuga 1 linguriță gelatină hidratată în cremă (încălzită și răcită puțin înainte de încorporare).
Rețeta originală menționează și că pentru doză completă se folosește 250 g margarină; autorul preferă să nu o folosească și să folosească frișcă care se „leagă” bine — adaptarea depinde de preferința pentru ulei sau gust.

Variante și adaptări pentru ambele deserturi

Înlocuiri fără lactate: folosește margarină vegetală, lapte vegetal (migdale, soia), frișcă vegetală pentru o variantă vegană. Textura va fi ușor diferită, dar rezultatul rămâne plăcut.
Aromatizare: adaugă coajă rasă de portocală, câteva picături de esență de vanilie sau un strop de lichior pentru adulți.
Umpleri mixte: combină macul cu stafide înmuiate, bucățele de ciocolată sau cocos pentru textură.

Probleme frecvente și soluții

Cremă prea lichidă: dacă crema nu se leagă, gătește puțin mai mult laptele cu mac și biscuiți înainte de a adăuga margarina, sau adaugă puțină făină dizolvată în lapte pentru a îngroșa.
Foi care se rupe: manipulează foiile cu grijă; dacă sunt foarte fragile, umezește-le ușor cu lapte înainte de a le mânui.
Prea dulce: redu zahărul cu 10–20%; dacă folosești ciocolată cu lapte în glazură, ia în calcul dulceața suplimentară.

Prezentare și servire

Tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri. Pentru un aspect festiv, decorați marginile cu nucă măcinată, fulgi de ciocolată sau stropi de caramel.
Servește prăjitura rece, alături de cafea, ceai sau un pahar de lapte acru.

Valori nutriționale (orientativ)

Ambele deserturi sunt bogate în calorii și grăsimi (mai ales din zahăr, margarină/unt, frișcă și biscuiți). Consumul cu moderație e recomandat.

Concluzie Rețetele prezentate — Rozen cu mac și biscuiți și Tortul Nescafe — sunt deserturi practice, accesibile și foarte apreciate pentru aroma lor bogată și textura cremoasă. Le poți prepara rapid, nu necesită coacere complicată și oferă posibilități variate de personalizare. Urmează pașii, adaptează după gust și vei obține deserturi care vor dispărea rapid de pe masă. Poftă bună!