Prajitură din griș măsurată în căni… Suculentă și delicioasă ca baclava. Rețeta simplă folosește măsuri în cești pentru comoditate: griș fin, zahăr, ouă, unt topit, iaurt și puțină esență de vanilie. Se coace până devine aurie, apoi se insiropează cu sirop aromat de apă, zahăr și lămâie. Textura este fragedă, stratul de sirop oferă dulceață intensă, iar servirea caldă aduce savoare autentică de baclava și impresionează orice musafir la gust.

Prăjitură din griș măsurată în căni — suculentă și delicioasă ca baclava: „Mai bună decât baclava“ — rețetă pas cu pas

Această prăjitură cu griș, preparată din ingrediente simple, măsurate cu o cană, este renumită pentru textura sa fragedă, stratul îmbibat în sirop și aroma care amintește de baclava. Ușor de preparat, cu o rețetă clară și câteva trucuri practice, rezultatul este un desert foarte aromat, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia. Mai jos găsiți rețeta detaliată, ingredientele, metode alternative și sfaturi pentru servire și conservare.

Descrierea preparatului Prăjitura este un desert umed, obținut din griș, nuci (sau alune), ouă și un sirop aromat cu lămâie și vanilie. După coacere, prăjitura se însiropează cu un sirop fierbinte, iar la final se unge cu frișcă bătută și se presară nuci măcinate. Textura finală este fragedă, plină de savoare, iar gustul combină dulceața siropului cu aroma nucilor și delicatețea grișului. Se servește rece, ideal din frigider, când prăjitura s-a îmbibat complet și aromele s-au stabilizat.

Ingrediente — variația principală (cantități pentru tavă 20 x 35 cm)

• 4 ouă
• 1 cană zahăr
• 1 cană făină
• 1 cană nuci măcinate sau alune măcinate
• 2 căni griș
• 1 cană ulei
• 1 cană lapte
• 1 plic praf de copt (aprox. 10–12 g)

Ingrediente pentru sirop:

• 250 g zahăr (sau 1¼ căni)
• 400 ml apă (aprox. 2 căni)
• 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
• coaja rasă de la 1 lămâie (pentru aromă)

Pentru decor și finisare:

• 2 plicuri frișcă bătută (sau 2 pungi frișcă instant, bătute)
• puțin nuci măcinate pentru presărat

Pregătirea prăjiturii — pași detaliați

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii:

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Ungeți o tavă cu dimensiunile aproximative 20 x 35 cm cu puțin ulei și presărați puțină făină, scuturând excesul. Puteți folosi hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii.

1. Bătutul ouălor și al zahărului:

• Într-un bol încăpător, spargeți cele patru ouă, care ideal ar fi să fie la temperatura camerei.
• Adăugați o cană de zahăr și mixați cu un tel sau mixer la viteză medie până obțineți o compoziție spumoasă, deschisă la culoare și densă — aproximativ 2–3 minute. Acest pas asigură o textură ușoară a prăjiturii.

1. Adăugarea ingredientelor lichide:

• După ce ouăle și zahărul sunt bine mixate, adăugați laptele și uleiul. Integrați-le ușor, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă.

1. Incorporarea ingredientelor uscate:

• Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt și grișul. Dacă folosiți nuci sau alune măcinate, adăugați-le tot acum.
• Încorporați treptat amestecul uscat în compoziția lichidă, amestecând ușor cu o spatulă sau tel, pentru a evita formarea cocoloașelor. La final asigurați-vă că totul este bine omogenizat.

1. Coacerea:

• Turnați compoziția în tava pregătită, nivelați suprafața cu o spatulă.
• Așezați tava în cuptorul preîncălzit. Imediat ce introduceți tava, reduceți temperatura la 180°C.
• Coaceți timp de aproximativ 30–35 minute sau până când suprafața este aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor; verificați după 25 minute pentru a preveni uscarea excesivă.

1. Prepararea siropului:

• În timp ce prăjitura se coace, pregătiți siropul. Într-o cratiță puneți apa, zahărul și zahărul vanilat (sau extractul de vanilie), plus coaja rasă de lămâie.
• Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă ușor aproximativ 4–5 minute din momentul în care începe să clocotească, pentru a lega zahărul. După fierbere, opriți focul și lăsați siropul să se păstreze cald sau să se răcească ușor, în funcție de metoda de insiropare dorită.

1. Insiroparea prăjiturii:

• Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se odihnească 2–3 minute.
• Turnați siropul rece (dacă prăjitura este fierbinte) sau cald peste prăjitura fierbinte — metoda clasică este să turnați sirop fierbinte peste prăjitură fierbinte, dar rețeta de față indică turnarea siropului cald peste prăjitura abia scoasă din cuptor pentru o bună absorbție.
• Lăsați prăjitura să se răcească și să absoarbă siropul complet; ideal este să o lăsați la temperatura camerei până se răcește complet, apoi să o transferați la frigider.

1. Finisare:

• Bateți frișca conform instrucțiunilor pachetului (sau folosiți frișcă deja bătută).
• Întindeți frișca uniform peste prăjitura răcită.
• Presărați nuci măcinate deasupra pentru aspect și extra aromă.
• Lăsați prăjitura în frigider cel puțin 2 ore înainte de servire — cel mai bine este să o lăsați peste noapte pentru a se întrepătrunde aromele.

Variantă simplificată (rețeta alternativă) Pentru o variantă și mai simplă, folosiți următoarele ingrediente:

• 4 ouă
• 1 cană zahăr
• 1 cană iaurt
• 1 cană griș
• 1 cană cocos
• 1/2 cană ulei
• 1 cană făină
• 1 plic praf de copt
• 1 plic zahăr vanilat
• puțină coajă rasă de portocală

Sirop: 2 căni zahăr + 2 căni apă + suc de lămâie după gust.

Metoda este similară: preparați siropul din timp, mixați ouăle cu zahărul, adăugați ingredientele uscate și lichide, turnați în tavă, reduceți temperatura după introducere în cuptor la 180°C și coaceți 35–40 minute. Turnați siropul rece peste prăjitura caldă pentru o absorbție optimă.

Sfaturi practice și trucuri

• Temperatura ingredientelor: Folosiți ouă la temperatura camerei pentru o emulsie mai bună și o textură mai aerată.
• Măsurarea corectă: Folosiți căni standard (200 ml) pentru consistență între preparări.
• Controlul umidității: Nu supracoaceți prăjitura; grișul se usucă rapid, iar prăjitura pierde din suculență. O coacere ușor suboptimă, urmată de insiropare corectă, dă rezultate foarte bune.
• Aromatizare: Adăugați scorțișoară, cardamom sau esență de migdale pentru variații aromatice inspirate din baklava.
• Textură crocantă: Presărați deasupra fistic tocat sau nuci prăjite pentru o notă crocantă care amintește de baklava.

Cum se păstrează

• La frigider: Prăjitura se păstrează acoperită în frigider 3–4 zile. Dacă este insiropată corespunzător, se menține umedă și aromată.
• La congelator: Puteți congela prăjitura tăiată în porții individuale; ambalați bine în folie alimentară și puneți-o în pungi resigilabile. Se păstrează până la 2–3 luni. Decongelați în frigider sau la temperatura camerei, apoi decorați dacă este necesar.
• Evitați expunerea prea îndelungată la aer pentru a nu se usca suprafața.

Sugestii de servire

• Serviți prăjitura rece, tăiată în pătrate.
• Poate fi însoțită de ceai sau cafea tare; pentru ocazii festive, serviți cu un sos cald de caramel sau cu înghețată vanilie pentru contrast cald-rece.
• Pentru un aspect festiv, presărați zahăr pudră și decorați cu câteva fistic zdrobit sau felii subțiri de portocală confiată.

Valoare nutritivă și considerente

• Această prăjitură are o densitate calorică medie spre ridicată, datorită zahărului, uleiului și nucilor. Pentru variante mai ușoare, reduceți zahărul din blat sau folosiți iaurt degresat și mai puțin ulei.
• Grișul adaugă textură și constituie sursă de carbohidrați; nucile sporesc aportul de grăsimi sănătoase și proteine.
• Persoanele cu diabet ar trebui să ajusteze cantitatea de zahăr din sirop sau să folosească un îndulcitor potrivit.

Concluzie Această prăjitură din griș, insiropată și decorată cu frișcă și nuci, este un desert clasic, aromat și foarte plăcut la gust, care amintește de savoarea baclavei, dar cu o textură proprie, fragedă și ușor de obținut. Rețeta principală și varianta simplificată oferă opțiuni pentru toate gusturile și timpii de preparare. Urmați pașii și sfaturile pentru a obține o prăjitură suculentă, perfectă pentru mesele speciale sau pentru un răsfăț dulce în familie. Poftă bună!