Cea mai bună plăcintă cu mere pe care ați gustat-o vreodată Fragedă, aromată și perfect condimentată – un adevărat clasic care miroase a casă!

Prăjitură cremoasă cu mere și merișoare – desert aromat și elegant

Această rețetă de prăjitură cremoasă cu mere și merișoare este perfectă pentru orice ocazie – fie că este vorba despre o cină în familie, o aniversare sau un moment de răsfăț alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Combinația dintre stratul pufos de aluat, crema fină și fructele acrișoare creează un desert armonios, cu texturi contrastante și arome irezistibile. Este o prăjitură care se potrivește atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru evenimente speciale, fiind apreciată de copii și adulți deopotrivă.

Ingrediente

Pentru cremă:

1 ou
Un praf de sare
380 ml lapte
30 g amidon (gustin)
8 g zahăr vanilat
70 g zahăr
2 lingurițe suc de lămâie
30 g unt

Pentru aluat:

4 ouă
Un praf de sare
8 g zahăr vanilat
150 g zahăr
80 ml ulei
160 g smântână acidă (sau iaurt gras)
240 g făină
2 lingurițe praf de copt

Pentru stratul de fructe:

4 mere, curățate și tăiate cuburi sau felii
2 linguri zahăr
100 g merișoare uscate

Mod de preparare

1. Pregătirea cuptorului și a tavei

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de 24×24 cm, ungi-o cu unt sau ulei și presară puțin făină, sau folosește hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii după coacere. Această prajitură are mai multe straturi, deci este important ca tava să fie potrivită pentru a susține compoziția densă de aluat, cremă și fructe.

2. Prepararea cremei

Pentru crema delicată, într-un bol mediu, bate oul împreună cu un praf de sare, laptele, amidonul, zahărul obișnuit și zahărul vanilat până obții o compoziție omogenă.

Transferă amestecul într-o cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până când crema se îngroașă și capătă consistența unui budincă moale. Este esențial să amesteci continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

După ce crema s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă sucul de lămâie și untul, amestecând bine până când se încorporează complet. Lasă crema să se răcească complet la temperatura camerei înainte de a o folosi. Crema trebuie să fie fermă, dar în continuare moale și fină, pentru a crea un contrast plăcut cu aluatul pufos și fructele acrișoare.

3. Prepararea aluatului

Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare, zahărul vanilat și zahărul obișnuit până obții o compoziție luminoasă și spumoasă. Acest pas este important pentru ca aluatul să fie aerat, ceea ce va conferi prăjiturii o textură pufoasă.

Adaugă uleiul și smântâna acidă, apoi amestecă până se omogenizează.

Separat, combină făina cu praful de copt și adaugă treptat în amestecul lichid, amestecând ușor până când obții o compoziție netedă, fără cocoloașe. Aluatul trebuie să fie dens, dar ușor de întins.

4. Asamblarea prăjiturii

Toarnă jumătate din aluat în tava pregătită și nivelează suprafața.

Distribuie uniform merele tăiate și merișoarele peste aluat și presară cele 2 linguri de zahăr peste fructe. Zahărul va ajuta la caramelizarea ușoară a merelor și la evidențierea aromelor naturale ale fructelor.

Peste stratul de fructe, toarnă crema răcită, întinzând-o cu o spatulă pentru a acoperi uniform fructele.

Toarnă deasupra restul de aluat și nivelează suprafața pentru a crea un strat superior uniform. Această structură stratificată asigură echilibrul perfect între aluat, cremă și fructe, oferind fiecărei felii un gust complet și armonios.

5. Coacerea prăjiturii

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 40–45 de minute, până când capătă o culoare aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Dacă observi că suprafața se rumenește prea rapid, acoperă tava cu folie de aluminiu și continuă coacerea până când aluatul este complet copt.

6. Servirea

Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru ca straturile să se stabilizeze și crema să nu se scurgă. Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește alături de ceai, cafea sau chiar un pahar de lapte.

Această prăjitură poate fi decorată suplimentar cu zahăr pudră sau câteva merișoare uscate, pentru un aspect festiv și apetisant.

Sfaturi și variații

Pentru un gust mai intens de vanilie, poți adăuga o linguriță de extract de vanilie în cremă și în aluat.
În loc de merișoare, poți folosi afine, căpșuni sau chiar fructe de sezon precum prune sau piersici.
Pentru un plus de textură, presară nuci tocate sau migdale deasupra înainte de coacere.
Dacă preferi o prăjitură mai dulce, poți adăuga câteva linguri de zahăr în crema de deasupra fructelor.

Această prăjitură cremoasă cu mere și merișoare este exemplul perfect de desert care combină simplitatea preparării cu un rezultat spectaculos. Gustul său echilibrat între dulce și acrișor, textura sa stratificată și aroma de fructe și vanilie fac din acest desert un adevărat clasic, care va fi mereu apreciat de familie și prieteni.

Poftă bună!