Uncategorized

CEA MAI BUNĂ PLĂCINTĂ CU BRÂNZĂ – Suculentă, moale și perfect cremoasă — o rețetă care cucerește de fiecare dată!

admin

Burek cu brânză – rețetă clasică, moale și suculentă 🧀🥧

Burekul cu brânză este una dintre acele rețete tradiționale care încântă prin simplitate, gust și textură. Este moale, suculent și perfect cremos, un desert sau aperitiv ideal pentru orice moment al zilei. Această rețetă detaliată vă va ghida pas cu pas pentru a obține un burek delicios, care se topește în gură, cu o crustă aurie și un interior plin de aromă.

Indiferent dacă îl serviți la micul dejun, ca gustare de după-amiază sau chiar la o cină ușoară alături de o ceașcă de ceai sau un iaurt răcoritor, acest burek cu brânză va deveni rapid preferatul întregii familii.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

  • 1 plic de drojdie instant

  • 1 lingură de zahăr

  • 1 cană de iaurt

  • 1 cană de apă călduță

  • ½ linguriță de ulei (aproximativ o jumătate de linguriță mică)

  • 5 căni de făină

  • 1 linguriță de sare

Pentru umplutură:

  • Brânză proaspătă (poate fi brânză tip cremă, ca ricotta sau lor)

Pentru topping:

  • Aproape o cană de smântână grasă sau cremă de lapte (kajmak)

  • 2 ouă întregi

  • ¼ linguriță de sare

  • 1 lingură de iaurt

Această combinație de ingrediente simple creează un burek moale, suculent și aromat, în care aluatul pufos și brânza cremoasă se completează perfect.

Mod de preparare – pas cu pas

1. Activarea drojdiei

Într-un bol pentru frământat, puneți zahărul, drojdia instant și apa călduță. Amestecați ușor și lăsați câteva minute, până când drojdia începe să se activeze. Veți observa mici bule la suprafața lichidului – semn că drojdia este activă și gata să fie folosită în aluat.

Acest pas este esențial pentru a asigura că aluatul va crește frumos și va deveni pufos.

2. Adăugarea iaurtului și a uleiului

După ce drojdia s-a activat, adăugați iaurtul și uleiul. Amestecați bine până când toate ingredientele lichide se combină într-o compoziție omogenă. Iaurtul conferă aluatului moaleala și suculența, în timp ce uleiul îl face mai maleabil și mai ușor de frământat.

3. Incorporarea făinii și sării

Adăugați treptat făina cernută împreună cu sarea, frământând continuu până obțineți un aluat neted și elastic. Cantitatea de făină poate varia ușor în funcție de mărimea ouălor sau de tipul de iaurt folosit, așa că ajustați până când aluatul nu se mai lipește de mâini, dar rămâne moale.

După frământare, acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când își dublează volumul.

4. Pregătirea aluatului pentru formare

După ce aluatul a crescut, eliberați aerul din el prin frământare ușoară. Apoi împărțiți aluatul în 4 părți egale. Fiecare parte se va transforma într-un rând de burek, iar uniformitatea bucăților asigură coacerea uniformă a produsului final.

5. Formarea dreptunghiurilor

Fiecare bucată de aluat se întinde într-un dreptunghi, folosind un sucitor. Grosimea poate fi ajustată în funcție de preferințe, dar în general o grosime de aproximativ ½ cm este ideală pentru a obține un burek moale și suculent.

Dreptunghiurile vor fi baza pentru rulouri individuale care vor fi umplute cu brânză.

6. Umplerea cu brânză

Răspândiți uniform brânza proaspătă peste suprafața fiecărui dreptunghi de aluat. Brânza poate fi simplă sau amestecată cu puțin pătrunjel tocat pentru un plus de aromă. Cantitatea de brânză trebuie să fie suficientă pentru a simți gustul în fiecare mușcătură, dar să nu fie excesivă, pentru a nu împiedica rularea aluatului.

7. Rularea și tăierea

Rulați aluatul umplut într-o rolă strânsă. Folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de pizza, tăiați rola în bucăți mai mici, potrivite pentru a fi așezate pe tavă. Bucățile trebuie să fie aproximativ egale, pentru a coace uniform fiecare segment.

Așezați bucățile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

8. Prepararea toppingului

Într-un bol separat, amestecați kajmakul sau smântâna grasă cu ouăle, iaurtul și sarea. Această compoziție se toarnă uniform peste burek înainte de coacere, oferindu-i o textură cremoasă la suprafață și un aspect aurit apetisant după coacere.

9. Coacerea burekului

Coaceți burekul în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 30–40 de minute, până când suprafața devine aurie și ușor rumenită. Verificați periodic pentru a evita supra-coacerea, deoarece aceasta poate usca aluatul.

După ce este gata, lăsați burekul să se răcească ușor câteva minute înainte de servire.

Servire și recomandări

Acest burek cu brânză este moale, suculent și cremos, perfect pentru a fi servit la micul dejun sau ca gustare de după-amiază. Se poate însoți de:

  • Iaurt simplu sau cu aromă

  • Ceai cald sau cafea

  • Salată proaspătă pentru o masă ușoară

De asemenea, poate fi păstrat la frigider și încălzit ușor înainte de consum, păstrându-și textura și aroma delicioasă.

Sfaturi și variații

  • Pentru un plus de aromă, se poate adăuga puțin pătrunjel sau mărar în brânza folosită la umplutură.

  • În loc de brânză simplă, puteți folosi amestec de brânză cu ou, care oferă un gust mai bogat și o textură mai fermă.

  • Burekul se poate face și într-o formă spiralată sau în formă de plăcintă mare, în loc de rulouri individuale.

  • Kajmakul poate fi înlocuit cu smântână grasă sau cremă de brânză pentru o variantă mai ușoară.

De ce acest burek este special

Această rețetă de burek cu brânză combină aluatul pufos, brânza cremoasă și toppingul bogat de smântână și ou, creând un preparat aromat și consistent. Fiecare mușcătură oferă un echilibru perfect între textura moale a aluatului și gustul bogat al brânzei. Este un preparat clasic care nu se demodează niciodată și poate fi adaptat ușor în funcție de gusturile familiei.

Concluzie

Burekul cu brânză este un preparat tradițional, dar extrem de versatil, potrivit pentru orice moment al zilei și pentru orice ocazie. Este simplu de preparat, nu necesită tehnici complicate și rezultatul este mereu delicios.

Încercați această rețetă acasă și veți descoperi de ce este atât de iubită în toate casele. Moale, suculent și aromat, acest burek va deveni cu siguranță un favorit al familiei, perfect pentru micul dejun, gustări sau mese festive.

Poftă bună! 🧀🥧