Secrete pentru cele mai frumoase ouă roșii și obiceiuri străvechi ale poporului macedonean…

MAGIA MACEDONEANĂ A PAȘTELUI: Secretele celor mai frumoase ouă roșii și obiceiuri străvechi ale poporului macedonean

Paștele în inima Macedoniei

Paștele este una dintre cele mai sfinte și mai vesele sărbători în Macedonia, o sărbătoare care reunește familiile, umple casele cu miros de pâine proaspăt coaptă și înfrumusețează fiecare colț cu ouă roșii viu colorate.

Această sărbătoare, adânc înrădăcinată în tradiția poporului macedonean, este un timp al reînnoirii, al credinței și al comuniunii, scrie NMD.

Vopsirea primului ou roșu, cunoscut ca „păzitorul casei” (čuvarkuća), este un ritual transmis din generație în generație, iar macedonenii au propriile tehnici unice de a obține o culoare roșie intensă care taie respirația.

În acest articol vă vom purta prin bogatele obiceiuri pascale, simbolismul oului roșu și câteva metode macedonene de vopsire a ouălor care vor face sărbătoarea și mai specială.

Simbolismul oului roșu

Oul roșu în tradiția creștină simbolizează învierea lui Iisus Hristos și victoria vieții asupra morții.

Potrivit legendei, când Maria Magdalena i-a oferit împăratului roman Tiberiu un ou roșu, spunându-i „Hristos a înviat!”, acesta s-a îndoit, dar oul a devenit și mai roșu chiar sub ochii lui.

În Macedonia, oul roșu este considerat simbol al fertilității, sănătății și protecției.

Primul ou roșu, „păzitorul casei”, este păstrat în locuință tot anul, adesea într-un loc înalt sau lângă o icoană, pentru a proteja familia de spirite rele și nenorociri.

Tradiții și obiceiuri în întreaga Macedonie

Obiceiurile pascale macedonene sunt diverse și colorate, fiecare regiune adăugând o notă personală sărbătorii.

În multe părți ale Macedoniei, vopsirea ouălor începe în Joia Mare sau Vinerea Mare, de obicei dis-de-dimineață.

Gospodina casei vopsește primul ou, deseori rostind rugăciuni pentru sănătatea și bunăstarea familiei.

În unele sate, cum ar fi în regiunea Gevgelija sau Struga, primul ou este frecat pe obrajii copiilor pentru ca aceștia să fie rumeni și sănătoși.

În ziua de Paște, după slujba de dimineață de la biserică, familiile se adună la o masă bogată unde ouăle și pâinile tradiționale joacă rolul principal.

Obiceiul ciocnirii ouălor este o parte nelipsită a sărbătorii – fiecare membru al familiei ia câte un ou și concurează pentru a vedea al cui rămâne întreg.

În unele zone, precum în regiunea Ohrid, există tradiția ca tinerii să danseze „ora” – un dans tradițional în centrul satului, unde se cântă și se schimbă urări pascale.

În regiunea Bitola, există obiceiul „cererii iertării”, unde vecinii își cer iertare pentru neînțelegerile din anul trecut.

Metode macedonene de vopsire a celor mai frumoase ouă roșii

De-a lungul secolelor, macedonenii au dezvoltat o serie de tehnici pentru a obține o culoare roșie perfectă pentru ouăle de Paște. Iată câteva metode tradiționale utilizate în diferite regiuni ale Macedoniei:

Cu coji de ceapă și flori roșii
În satele din jurul Prilep și Kruševo, se folosesc adesea coji de ceapă în combinație cu flori roșii, precum cele de mac sau trandafir. Cojile și florile se fierb în apă cu puțin oțet, iar ouăle se fierb în același lichid. Tehnica oferă o nuanță caldă de roșu cu modele naturale.

Cu violete și vopsea roșie
În unele părți din Macedonia de Est, precum în Štip și Kočani, se folosește o combinație de violet (albastru închis) și vopsea roșie pentru a obține o nuanță mai profundă. Ouăle sunt mai întâi scufundate în culoarea violetă, apoi în cea roșie, rezultând o culoare unică de vișiniu-roșu.

Cu sfeclă roșie și oțet
În Macedonia de Vest, în special în regiunea Debar, este populară vopsirea cu sfeclă roșie. Sfecla se fierbe în apă cu oțet, iar ouăle sunt lăsate în lichid câteva ore. La final, se ung cu ulei pentru luciu.

Cu rădăcină de „Broq” (Rubia tinctorum)
Este o plantă perenă cu tulpină roșie și frunze lungi și subțiri, a cărei rădăcină era folosită pentru a obține culoare roșie naturală, mai ales când importul de vopsele era dificil, în special după războaie. Rădăcinile se recoltau înainte de Joia Mare, se mărunțeau și se lăsau la înmuiat în apă. A doua zi, se fierbeau până ce apa devenea suficient de roșie. Se adăuga puțin alaun, iar ouăle se fierbeau împreună cu rădăcinile. După fierbere, se uscau și se ungeau cu ulei pentru strălucire.

Cu vopsea din comerț și truc tradițional macedonean
Cea mai frecvent folosită metodă în întreaga Macedonie este cu vopsea roșie din comerț, dar cu un truc macedonean – se adaugă oțet și ouăle se lasă mai mult timp în culoare pentru o nuanță mai intensă. În regiunea Skopje se adaugă adesea și puțin vin în apă pentru o culoare mai bogată.

Rețetă pentru ouă roșii macedonene perfecte

Această rețetă este inspirată din tradițiile din întreaga Macedonie și combină simplitatea cu trucuri verificate pentru o culoare intensă și o strălucire de durată.

Ingrediente necesare:
– 15 ouă (preferabil maro, pentru o culoare mai frumoasă)
– 5 căni de apă
– 1,5 căni de oțet
– 1 plic de vopsea roșie pentru ouă
– 1 lingură de vin roșu (opțional, pentru o nuanță mai profundă)
– puțin ulei pentru luciu

Mod de preparare:
Spălați ouăle cu apă călduță și lăsați-le la temperatura camerei pentru a evita crăparea în timpul fierberii. Dacă doriți modele, lipiți pe coajă frunze mici de pătrunjel sau trifoi cu puțin lipici sau acoperiți-le cu un ciorap fin.

Într-o oală adâncă, puneți 5 căni de apă și porniți focul. Adăugați 1,5 căni de oțet și așezați cu grijă ouăle. Reduceți temperatura și fierbeți 15-20 minute.

Scoateți ouăle și puneți-le într-un bol cu apă rece (preferabil cu gheață) pentru 10 minute. Acest pas ajută la fixarea mai bună a culorii.

Într-o cană dizolvați vopseaua roșie în puțină apă din cea în care au fiert ouăle, adăugați o lingură de vin roșu (opțional) și amestecați bine. Turnați amestecul într-o oală și adăugați apă dacă este necesar.

Puneți ouăle înapoi în lichidul colorat și lăsați-le 10-15 minute, rotindu-le din când în când pentru a se colora uniform.

Scoateți-le pe un șervet de hârtie și lăsați-le să se usuce. Apoi ungeți-le cu o cârpă moale sau cu vată înmuiată în ulei pentru a le da o strălucire frumoasă.

Sfaturi suplimentare:

– În unele părți ale Macedoniei, cum ar fi în regiunea Kumanovo, gospodinele adaugă puțin zahăr în vopsea pentru un efect mai cristalizat.
– Dacă doriți un aspect tradițional, înfășurați ouăle în coji de ceapă înainte de fierbere și legați-le cu ață – veți obține modele naturale.
– În regiunea Tetovo se adaugă adesea puțin bicarbonat de sodiu în apa de fiert pentru a întări coaja și a preveni crăparea.

Mesaj pascal din Macedonia

Paștele în Macedonia este mult mai mult decât o sărbătoare – este un timp în care se celebrează viața, credința și comuniunea, scrie NMD.