În doar zece minute preparați acest TORT CU PLAZMA! Gustul vă va da pe spate, impresionând familia și prietenii cu textura catifelată și aroma intensă. Rețetă simplă, ingrediente accesibile — desert rapid, delicios, perfect pentru orice ocazie; serviți reci sau la temperatura camerei, toți cer.

admin February 27, 2026

Primăvara și vara vor fi marcate de acest prăjitură. Este foarte ușoară și răcoritoare, amintește puțin de înghețată.

Ingrediente necesare:

Partea cu biscuiți
– 300 g Plazma măcinată
– 200 g margarină topită
– 3 linguri zahăr pudră
– 5 linguri suc de portocale

Umplutură
– 400 ml frișcă lichidă (smântână pentru frișcă)
– 250 g mascarpone
– 3–4 linguri zahăr pudră, adăugați după gust
– 300–350 g căpșuni

—

Versiunea extinsă (instrucțiuni detaliate, sfaturi, variațiuni și tot ce trebuie să știi)

Introducere
Această prăjitură cu Plazma și căpșuni este ideală pentru zilele calde de primăvară și vară: are textură aerată, devine răcoroasă în frigider și se prepară relativ rapid. Gustul combină nota ușor caramelizată și biscuite a Plazmei cu prospețimea acidulată a căpșunilor și cremozitatea mascarpone-ului. Mai jos vei găsi instrucțiuni pas cu pas, variante, sugestii de prezentare, cum să o pregătești în avans, și posibile adaptări pentru diferite diete.

Echipament necesar
– Boluri mari pentru mixare
– Tel sau mixer electric
– Tavă rotundă cu pereți detașabili (diametru recomandat 20–24 cm)
– Spatula
– Cântar de bucătărie sau set de măsurători
– Robot de bucătărie sau mojar pentru măcinat biscuiții (dacă nu sunt deja măcinați)
– Pahare mici sau forme individuale, dacă vrei porții individuale

Pregătiri inițiale
1. Răcește frișca: pune frișca lichidă în frigider înainte de a începe, ideal cu cel puțin 1 oră. Frișca rece se bate mai bine și se păstrează fermă.
2. Spală căpșunile și lasă-le să se scurgă pe prosoape de hârtie. Taie-le felii sau cuburi, păstrează câteva întregi pentru decor.
3. Topeste margarina și las-o puțin să se răcească, dar nu să se întărească la loc.
4. Pregătește forma: tapetează baza cu hârtie de copt dacă dorești o extragere mai ușoară.

Partea cu biscuiți (baza)
1. Dacă Plazma nu este deja măcinată, paseaz-o în robot până obții firimituri fine.
2. Într-un bol, amestecă 300 g Plazma măcinată cu 3 linguri zahăr pudră. Adaugă 200 g margarină topită și 5 linguri suc de portocale. Cantitatea de suc poate fi ajustată — trebuie să obții o compoziție umedă, care se poate presa ușor pe baza tavei, fără să se desprindă ușor.
3. Pune compoziția în tava pregătită și preseaz-o uniform cu fundul unui pahar sau cu spatula, astfel încât baza să fie compactă și netedă.
4. Dă tava la frigider pentru cel puțin 15–20 minute, până se întărește baza.

Umplutura
1. Bate 400 ml frișcă lichidă până formează vârfuri ferme. Folosește mixerul la viteză medie-mare și verifică constant ca să nu se taie frișca.
2. Într-un bol separat, amestecă 250 g mascarpone cu 3–4 linguri zahăr pudră (începe cu 3 linguri și ajustează după gust). Mascarpone trebuie să fie la temperatura camerei ca să se omogenizeze ușor.
3. Încorporează treptat frișca bătută în mascarpone, cu mișcări blânde de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
4. Taie căpșunile (300–350 g) în cubulețe sau felii mici. Poți păstra câteva bucăți pentru decor. Păstrează aproximativ 1/3 din căpșuni pentru un strat mai dens de fructe sau pentru a le amesteca ușor în cremă. Restul le poți folosi pentru decor sau pentru un strat superior.

Asamblare
1. Scoate tava cu baza de biscuiți din frigider.
2. Pune un strat subțire de cremă mascarpone peste baza de Plazma și nivelează-l.
3. Presară un strat de căpșuni tăiate.
4. Adaugă restul de cremă peste căpșuni, netezește cu spatula.
5. Decorează cu căpșuni întregi sau feliate pe margine și în centru. Poți adăuga și câteva frunzulițe de mentă proaspătă pentru contrast de culoare.
6. Acoperă prăjitura și las-o la frigider cel puțin 3–4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și crema să se stabilizeze.

Servire
– Servește rece. Taie cu un cuțit fierbinte (treci cuțitul prin apă fierbinte și șterge-l înainte de fiecare tăietură) pentru felii curate.
– Porționează în felii medii; prăjitura este consistentă, astfel o felie subțire e suficientă pentru a satisface majoritatea.

Sfaturi și trucuri
– Zahar pudră: dacă vrei un desert mai puțin dulce, reduce zahărul din compoziție sau folosește zahăr vanilat pentru aromă.
– Suc de portocale: acesta dă prospețime și ajută la legarea bazei. Poți înlocui cu suc de lămâie diluat pentru o notă mai acrișoară, dar începe cu mai puțin pentru a nu usca baza.
– Mascarpone: dacă nu ai mascarpone, poți folosi brânză proaspătă tip ricotta pasată foarte fin sau un amestec de cremă de brânză și smântână, dar textura și gustul vor fi ușor diferite.
– Frișcă stabilizată: pentru o consistență mai fermă poți adăuga în frișcă o linguriță de gelatină hidratată sau stabilizator de frișcă conform instrucțiunilor de pe pachet — util mai ales în clima caldă.
– Fructe alternative: în loc de căpșuni poți folosi zmeură, afine, piersici tăiate sau un mix de fructe de pădure.
– Pentru un plus de textură poți adăuga între straturi fulgi de migdale prăjite, nuci tocate fin sau bucăți mici de ciocolată albă/ neagră.

Variațiuni
1. Cheesecake fără coacere cu Plazma și căpșuni: adaugă gelatină în crema de mascarpone pentru a o stabiliza complet, apoi toarnă peste baza de Plazma și lasă la rece până se încheagă.
2. Tort cu mai multe straturi: folosește doi cm de bază și adaugă straturi alternative de cremă și gem de căpșuni pentru un efect vizual și gustativ bogat.
3. Desert în pahare: folosește straturi de Plazma măcinată amestecată cu margarină, crema de mascarpone și căpșuni în pahare individuale pentru porții elegante, perfecte la petreceri.
4. Versiune vegană: folosește margarină vegană, frișcă vegetală (pe bază de cocos sau soia) și un înlocuitor de mascarpone vegan (cremă pe bază de caju pasată fin cu puțin suc de lămâie). Gustul va fi ușor diferit, dar textura poate fi asemănătoare.

Depozitare
– La frigider: acoperă prăjitura și păstreaz-o până la 3 zile. În primele 24 de ore gustul este cel mai proaspăt, iar textura optimă.
– La congelator: poți congela felii individuale în folie alimentară și hârtie de copt între ele; consumă în 1–2 luni. Dezgheață lent în frigider înainte de servire.
– Atenție: dacă folosești frișcă lichidă obișnuită, lasă prăjitura la frigider, nu la temperatura camerei pentru perioade îndelungate.

Soluționarea problemelor comune
– Baza prea sfărâmicioasă: adaugă puțin mai multă margarină topită sau câteva linguri de suc de portocale până când compoziția arată ca nisip ud și se poate presa.
– Cremă prea lichidă: asigură-te că mascarpone nu era prea rece direct din frigider; bate puțin mai mult frișca sau adaugă puțin mascarpone în plus. Poți folosi și puțină gelatină hidratată dacă e necesar.
– Căpșuni care lasă mult suc: presară puțin zahăr peste căpșuni și lasă-le 10–15 minute să își elibereze sucul; stoarce ușor sau folosește șervețele pentru a elimina excesul înainte de a le pune în prăjitură.

Sugestii de prezentare
– Decorează cu fructe proaspete (căpșuni, afine), frunze de mentă, fulgi de ciocolată albă sau neagră, sau un sos subțire de căpșuni deasupra pentru un efect lucios.
– Poți folosi zahăr pudră presărat ușor pe margine înainte de servire pentru un aspect festiv.
– Pentru mese speciale, taie prăjitura în porții uniforme cu ajutorul unui inel de metal trasat pe cuțit fierbinte.

Pairing (ce se potrivește la băutură)
– Ceai verde rece sau infuzie de mentă pentru un gust răcoritor.
– Un vin spumant demisec sau prosecco pentru un contrast plăcut cu dulceața căpșunilor.
– Limonadă proaspătă pentru o variantă non-alcoolică.

Valorile nutriționale (estimative)
Valoarea exactă depinde de branduri și porții, dar această prăjitură conține grăsimi (mascarpone, margarină, frișcă), zaharuri din zahăr pudră și căpșuni, și carbohidrați din Plazma. Pentru o analiză exactă folosește cantitățile și calculează cu un calculator nutrițional.

Planificare temporală (timp estimativ)
– Pregătiri inițiale (spălat fructe, răcit frișcă): 15–30 minute
– Preparare bază: 10 minute (+ 15–20 minute pentru răcire inițială)
– Preparare cremă: 10–15 minute
– Asamblare: 10 minute
– Timp minim de refrigerare: 3–4 ore (ideal peste noapte)
Timp total activ: ~45–60 minute; timp total cu refrigerare: 4–12+ ore.

Recomandări finale
Această prăjitură este excelentă pentru întâlniri în familie, picnicuri în zilele calde sau ca desert la ocazii când vrei ceva simplu, cu aspect elegant și gust proaspăt. Experimentează cu fructele de sezon și ajustările de zahăr pentru a obține un echilibru perfect pentru gustul tău.

Dacă dorești, pot transforma această rețetă într-un format tip listă de cumpărături, pot calcula porțiile pentru mai multe persoane, sau pot adapta rețeta pentru versiuni fără lactate ori cu mai puțin zahăr. Spune-mi ce preferi.