Ciorbă de post de linte fiartă în apă — un prânz hrănitor, săţios și gata în 35 de minute. Simplă, economică și bogată în proteine vegetale și fibre, se prepară rapid din linte, legume, condimente și ierburi, ideală pentru mese de post sau familie zilnice acasă.

admin February 27, 2026

Ciorbă de post din linte fiartă în apă — sățioasă ore în șir: un prânz ușor, hrănitor și economic

Introducere
În timpul Postului Paștelui sau când pur și simplu căutăm mese simple, sățioase și economice, o ciorbă de linte fiartă în apă reprezintă una dintre cele mai bune alegeri. Este ușor de preparat, oferă proteine vegetale și fibre care țin de foame mult timp și folosește ingrediente accesibile. Rețeta pe care o veți găsi mai jos este gândită pentru simplitate și eficiență — perfectă pentru mesele în familie sau pentru a pregăti o cantitate mai mare pe care să o păstrați la frigider.

Caracteristici generale
– Bucătărie: balcanică / est-europeană (adaptabilă)
– Timp de preparare: aproximativ 35 de minute (timp activ redus)
– Porții: 6 porții (depinde de mărimea farfuriilor)
– Valoare energetică estimativă: 210–230 kcal/porție (variază în funcție de tipul lintei și adaosuri)
– Dietetic: vegan/posno, fără lactate, fără carne, potrivită pentru perioade de post

De ce este lintea o alegere nutritivă
Lintea este un aliment de bază în multe culturi datorită valorii sale nutritive ridicate. Iată câteva motive pentru care merită integrată în dieta obișnuită:
– Proteine vegetale: lintea oferă un aport semnificativ de proteine, util mai ales în dietele fără carne.
– Fibre: conținutul ridicat de fibre susține sațietatea, reglează tranzitul intestinal și ajută la controlul glicemiei.
– Minerale și vitamine: lintea furnizează fier, folat, mangan și vitamine din complexul B.
– Cost și accesibilitate: este ieftină, se păstrează bine uscată și este ușor de găsit în magazine.

Ingrediente necesare (pentru 6 porții)
– 500 g linte verde (sau amestec, după preferință)
– 2 morcovi mari
– 2 rădăcini de păstârnac (sau 1 pastârnac mai mare) — puteți înlocui cu țelină rădăcină dacă preferați
– 1 ceapă mare
– 1 cățel de usturoi (sau 2, după gust)
– 100 ml (sau 100 g) apă pentru sotare inițială a legumelor (se poate folosi și puțin ulei, dar rețeta este gândită pe apă)
– Sare după gust
– Piper negru măcinat după gust
– 1 linguriță condiment uscat pentru legume (amestec de ierburi uscate / vegeta fără adaos de zahăr)
– Un praf de pătrunjel uscat (sau 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat la final)
– Aproximativ 1,5 litri apă pentru fierbere (ajustați în funcție de consistența dorită)

Echipament recomandat
– Un blender/robot de bucătărie (opțional, pentru tocarea rapidă a legumelor)
– O oală de 3–4 litri cu fund gros (mai uniformă gătirea)
– Lingură de lemn, sită pentru spălat lintea, tocător

Pregătiri inițiale
1. Spălarea lintei: puneți lintea într‑o sită și clătiți bine sub jet de apă rece până când apa iese clară. Lintea verde sau maro poate fi fiartă direct după clătire; lintea roșie necesită, de obicei, mai puțin timp de gătire, dar se poate folosi și în această rețetă cu ajustarea timpului.
2. Legumele: curățați și spălați morcovii, păstârnacul și ceapa. Tăiați ceapa, morcovii și păstârnacul în bucăți potrivite — pentru această rețetă este recomandat să le tocați mărunt sau să le pasați cu blenderul pentru o textură omogenă a bazei, astfel rezultatul va avea o consistență cremoasă fără adaos de grăsimi.

Metoda pas cu pas
1. Tocarea legumelor: într‑un blender sau tocător, mărunțiți ceapa, morcovii și păstârnacul până obțineți o pastă fină sau bucăți foarte mici. Această etapă scurtează timpul de gătire și oferă o textură plăcută. Dacă nu aveți blender, tăiați legumele cât mai mărunt.
2. Sotare pe apă: în oala mare turnați aproximativ 100 ml de apă (sau folosiți 1–2 linguri ulei dacă nu țineți post strict). Puneți legumele tocate și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent, până când se înmoaie și devin translucide — 4–6 minute. Acest pas activează aromele naturale ale legumelor.
3. Adăugarea lintei și a apei: adăugați lintea scursă peste legumele sotate și turnați aproximativ 1,5 litri de apă. Asezonați cu sare, piper și condimentele uscate. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu‑mic.
4. Fierbere: lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute (lintea verde poate necesita 25–35 minute), până când pulpa de linte este fragedă, iar supa capătă consistența dorită. Dacă folosiți linte roșie, timpul poate fi mai scurt (15–20 minute), iar textura va fi mai cremoasă, aproape de o cremă.
5. Verificare și ajustare: gustați și ajustați de sare și piper. Dacă doriți o textură mai omogenă, mixați o parte din ciorbă cu blenderul vertical până obțineți consistența dorită, apoi reîncorporați în oală. La final adăugați pătrunjelul uscat sau proaspăt tocat și mai dați un clocot scurt de 2–3 minute.
6. Servire: serviți fierbinte, eventual alături de pâine integrală, mămăligă sau crutoane. Pentru un plus de aromă puteți stropi cu puțin suc de lămâie la servire — va evidenția gusturile.

Sfaturi practice
– Tipul lintei: lintea verde și brună păstrează mai bine forma (chifteluțe/paste), în timp ce lintea roșie se desface ușor și dă o textură mătăsoasă. Alegeți în funcție de preferință.
– Înmuiarea lintei: pentru linte mai veche sau pentru a reduce timpul de gătire, înmuiați‑o 30–60 minute înainte. Nu este obligatoriu, dar poate scurta timpul de preparare.
– Controlul consistenței: folosiți mai multă apă pentru o supă mai subțire; reduceți pentru o ciorbă mai densă. După fierbere, lăsați oală descoperită câteva minute pentru a scădea ușor lichidul dacă doriți o textură mai legată.
– Fără ulei: dacă doriți să evitați complet uleiul, folosiți metoda de sotare pe apă (descrisă), ea eliberează aromele legumelor fără grăsimi.
– Arome: dacă preferați, adăugați un foi de dafin la fierbere sau puțin cimbru uscat pentru profunzime; adăugați însă cu moderație pentru a nu domina aroma lintei.

Variante și completări
Rețeta este foarte versatilă; iată câteva idei pentru a o adapta:
– Cu roșii: adăugați 1‑2 roșii tocate sau 100 ml suc de roșii pentru o notă ușor acrișoară.
– Cu orez sau paste: pentru o tocană mai consistentă, adăugați 50–100 g orez spălat (durata de fierbere crește puțin) sau câteva linguri de paste mici în ultimele 10 minute de gătire.
– Cu legume suplimentare: cartof, țelină sau ardei pot fi adăugate pentru varietate; ajustați timpul de fierbere.
– Cu condimente exotice: pentru o aromă orientală, introduceți puțin chimen, coriandru măcinat sau turmeric.
– Cu lapte de cocos: pentru o variantă cremoasă non‑lactată, în ultimele 5 minute adăugați 100–150 ml lapte de cocos — rezultatul va fi bogat și gustos (nu potrivit pentru post strict care exclude produse vegetale procesate, verificati preferințele).

Beneficii nutriționale detaliate
– Proteine: o porție de ciorbă de linte oferă o cantitate semnificativă de proteine vegetale (utile pentru menținerea masei musculare și senzația de sațietate).
– Fibre: contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la controlul glicemiei.
– Fier și folat: lintea ajută la aportul de fier (importante pentru prevenirea anemiei) și folat, esențial în procesele de regenerare celulară.
– Săracă în grăsimi: versiunea fără ulei este ideală pentru cei care urmărresc aportul caloric sau limitează grăsimile în dietă.

Cum păstrați și reîncălziți
– La frigider: depozitați în recipient etanș până la 3–4 zile. Reîncălziți la foc mic, adăugând puțină apă dacă s‑a îngroșat prea mult.
– Congelare: ciorba se poate congela în porții (2–3 luni). Decongelați în frigider peste noapte și reîncălziți lent la foc. Textura poate deveni ușor mai separată după congelare; mixarea ușoară cu blenderul ajută la omogenizare.
– Reîncălzire: evitați cuptorul cu microunde dacă doriți păstrarea texturii; reîncălziți la foc mic, amestecând pentru a preveni lipirea.

Sugestii de servire
– Clasic: bol mare de ciorbă fierbinte, pâine integrală, felii de pâine prăjită sau mămăligă.
– Cu verdeață: adăugați pătrunjel proaspăt sau mărar la servire pentru prospețime.
– Cu un strop de aciditate: câteva picături de lămâie la servire amplifică aromele.
– Cu toppinguri: semințe prăjite, crutoane aromate sau un strop de ulei de măsline la final (dacă nu țineți post strict).

Precauții și note medicale
– Interacțiuni medicamentoase: lintea conține vitamina K în cantități moderate; persoanele care iau anticoagulante trebuie să mențină un aport consistent de alimente bogate în vitamina K și să consulte medicul.
– Gaze/flatulență: lintea poate crea disconfort digestiv la unele persoane; înmuierea înainte de gătire și fierberea adecvată reduc acest efect. Adăugarea unei foi de dafin sau coriandru poate ajuta digestia.
– Control glicemie: datorită conținutului de fibre și proteine, lintea are un efect mai blând asupra glicemiei decât carbohidrații simpli, dar persoanele cu diabet ar trebui să monitorizeze porțiile și să le încadreze în planul alimentar.

Întrebări frecvente (FAQ)
1. Pot folosi linte roșie? — Da, dar atenție: timpul de gătire e mai scurt, iar textura devine omogenă, aproape cremoasă. Ajustați timpul.
2. Trebuie să înmoaie lintea? — Nu obligatoriu; înmuierea scurtează timpul de gătire și poate îmbunătăți digestia.
3. Pot adăuga cartofi? — Da; vor îngroșa supa și o vor face mai sățioasă.
4. Este potrivită pentru copii? — Da, în general — doar ajustați sarea și condimentele. Pentru copii mici, textura pasată poate fi mai potrivită.

Concluzie
Ciorba de post din linte fiartă în apă este o alegere excelentă pentru oricine dorește un prânz hrănitor, sățios, economic și rapid. Versatilă și ușor de adaptat, această supă poate deveni o constantă în meniul familiei, oferind proteine vegetale, fibre și sățietate pe termen lung. Experimentați cu condimente și legume sezonale pentru a crea variante care să vă placă cel mai mult, păstrând în același timp simplitatea și eficiența rețetei. Poftă bună!