Rețetă pentru desertul “Ușor ca un nor” preparat din doar trei linguri: combinați lapte condensat, făină și ou pentru o cremă fină, coaceți scurt sau gătiți la bain-marie, apoi răcoriți. Servește rece, decorat cu scorțișoară sau fructe proaspete pentru prospețime și un strop de vanilie.

admin February 26, 2026

Dragii mei urmăritori, astăzi vă împărtășesc o rețetă minunată: „Desertul ușor ca un nor — 3 Linguri” (Bulut Kadar Hafif 3 Kaşık Tatlısı). Este un desert foarte simplu, bogat în lapte, cu textură aerată și fină, care concurează cu succes cu triliçe. Perfect pentru ceai, cafea sau pentru a încheia o masă cu un desert delicat. Rețeta folosește măsuri foarte simple (3 linguri pentru ingrediente principale), este rapidă și potrivită și pentru începători. Mai jos găsiți ingredientele, pașii detaliați, sfaturi utile, variante și tot ce trebuie să știți pentru a obține un rezultat excelent.

Descriere pe scurt
Acest desert este un pandișpan ușor, însiropat cu lapte rece, care devine fraged și foarte lăptos, apoi este presărat cu nucă de cocos. Textura sa este aproape „ca un nor” — moale, puțin umedă și foarte delicată. Se prepară rapid, se toarnă șerbetul de lapte imediat după coacere și se lasă la rece pentru câteva ore înainte de servire.

Timp și porții
– Timp de preparare: ~10–15 minute
– Timp de coacere: ~20–30 minute (în funcție de cuptor)
– Timp de odihnă după asamblare: 2–3 ore (ideal peste noapte)
– Porții: aproximativ 8–10 felii (în funcție de dimensiunea tăvii)

Ingrediente (cantități din rețeta originală)
Pentru blat:
– 3 ouă
– 3 linguri zahăr
– 3 linguri lapte
– 3 linguri ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei neutru)
– 3 linguri griș (şirov)
– 3 linguri făină
– 1 plic praf de copt
– 1 plic zahăr vanilat (vanilin)

Pentru șerbet:
– 2 căni (su bardağı) lapte rece
– 1/2 cană zahăr

Pentru decor:
– nucă de cocos (cât este necesar pentru a acoperi suprafața)

Echipament recomandat
– Bol mare pentru mixare
– Mixer electric sau tel
– Tavă (de exemplu borcam/vas dreptunghiular) unsă cu unt sau ulei și/sau tapetată cu hârtie de copt (dimensiune în funcție de cantitate; o tavă de 20×25 cm sau 22×30 cm este potrivită)
– Spatulă sau lingură pentru nivelat
– Sita pentru cernut făina/grișul dacă doriți o textură mai fină

Preparare pas cu pas (detaliat)

1. Preîncălzirea cuptorului și pregătirea tăvii
Preîncălziți cuptorul la 180 °C (treapta medie). Ungeți tava cu puțin unt sau ulei și, dacă doriți, tapetați cu hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii. Acest lucru asigură o coacere uniformă și o curățare mai ușoară.

2. Prepararea aluatului
– Într-un bol încăpător spargeți cele 3 ouă. Adăugați cele 3 linguri de zahăr și bateți cu mixerul (sau cu telul) până compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare; zahărul trebuie să se dizolve parțial. Aerarea ouălor la început este importantă pentru ușurința și pufosenia blatului.
– Adăugați cele 3 linguri de lapte și cele 3 linguri de ulei și continuați să mixați scurt pentru a omogeniza.
– Într-un bol separat, combinați făina, grișul și praful de copt (și zahărul vanilat). Dacă doriți o textură foarte fină, cerneți mixul de făină înainte de a-l adăuga în compoziția de ouă.
– Încorporați treptat amestecul uscat în compoziția lichidă, amestecând cu spatula cu mișcări ușoare de jos în sus pentru a păstra aerul din aluat. Obțineți astfel o compoziție ușor curgătoare, omogenă, fără cocoloașe.

3. Coacerea
Turnați aluatul în tava pregătită, nivelați suprafața cu spatula și pentru a elimina eventualele bule mari de aer, dați tava cu blatul ușor pe masă. Introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 °C. Timpul tipic de coacere este între 20 și 30 de minute, dar poate varia în funcție de cuptor. Verificați după 20 de minute: blatul trebuie să fie rumenit ușor la suprafață și să treacă testul scobitorii (o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri umede).

4. Prepararea șerbetului (laptele dulce)
În timp ce blatul este la cuptor, pregătiți șerbetul: într-un vas mic combinați 2 căni de lapte rece cu 1/2 cană zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă. Este important ca laptele să fie rece sau cel puțin la temperatura camerei — acest contrast dintre blatul fierbinte și laptele rece contribuie la textura specifică a desertului, făcându-l fraged și ușor umed.

5. Însiroparea imediat după coacere
Când scoateți blatul din cuptor, lăsați-l 1–2 minute pe marginea tăvii (să-și piardă puțin din căldură dar să fie încă cald) și apoi turnați treptat șerbetul rece peste suprafața caldă. Este esențial să turnați șerbetul uniform, astfel încât să fie absorbit egal; folosiți o lingură sau turnați în linii pentru a controla cantitatea de lichid introdusă. Blatul va absorbi lichidul și se va înmuia frumos.

6. Presărarea nucii de cocos și odihna la rece
După ce ați însiropat blatul, presărați din belșug nucă de cocos pe toată suprafața. Acoperiți tava cu folie alimentară și puneți la frigider pentru cel puțin 2–3 ore, ideal peste noapte. Răcirea permite aromelor să se întrepătrundă și textura să se stabilizeze; desertul va deveni mai ferm la tăiere, dar va păstra moliciunea.

7. Tăiere și servire
După perioadă de odihnă, scoateți tava din frigider și tăiați prăjitura în felii sau pătrate potrivite. Serviți rece. Puteți adăuga la servire un strop de sos de ciocolată, frișcă sau fructe proaspete pentru prospețime.

Sfaturi practice și trucuri
– Măsurarea precisă: Deoarece rețeta folosește linguri, încercați să folosiți aceleași linguri pentru toate ingredientele pentru consistență.
– Textura grișului: grișul conferă o structură ușor granulată, dar fină; dacă preferați o textură mai mătăsoasă, puteți înlocui o parte din griș cu făină fină.
– Controlul umidității: dacă se absoarbe prea mult lapte și prăjitura devine prea moale, reduceți ușor cantitatea de lapte din șerbet sau lăsați blatul să se răcească puțin mai mult înainte de a turna laptele; dar ideal este contrastul cald-rece.
– Vanilia și aromele: adăugarea unei lingurițe de esență de vanilie în aluat sau a coajei rase de lămâie/orange oferă o notă aromată plăcută.
– Pentru o versiune mai bogată: puteți turna deasupra un strat subțire de cremă din mascarpone sau o glazură de ciocolată pentru un efect decadent.

Posibile probleme și soluții
– Blatul rămâne umed la centru: fie nu a fost copt suficient, fie a fost turnat prea mult șerbet dintr-odată. Verificați blatul înainte de însiropare; dacă nu este complet copt, mai coaceți câteva minute.
– Blatul se sfărâmă la tăiere: asigurați-vă că lăsați suficient timp la rece înainte de tăiere; tăiați cu un cuțit bine ascuțit și curățați lama între tăieri.
– Gust prea dulce: ajustați cantitatea de zahăr din șerbet în funcție de preferință sau folosiți un iaurt tartinat la servire pentru echilibru.

Variante și adaptări
– Ciocolată: încorporați 1–2 linguri cacao în mixul uscat pentru un blat de ciocolată; șerbetul poate rămâne laptos pentru contrast.
– Triliçe-style: pentru un aspect mai luxuriant, după însiropare puteți acoperi suprafața cu un strat subțire de cremă de vanilie (budincă) și apoi nucă de cocos.
– Fructe: adăugați un strat de fructe (felii de banană, căpșuni) între blat și nuca de cocos înainte de răcire.
– Fara gluten: înlocuiți făina cu o alternativă fără gluten în raport 1:1 (ex. făină de orez + amidon) și folosiți un griș fără gluten dacă este necesar.
– Fără lactate: folosiți lapte vegetal pentru șerbet (migdale, ovăz) și un ulei vegetal în loc de unt pentru ungerea tăvii.

Sugestii de servire și acompaniamente
– Servește felii reci, alături de ceai negru sau cafea turcească pentru un contrast clasic.
– Pentru ocazii festive, ornează cu fulgi de ciocolată, nuci tocate sau fructe proaspete.
– Poți servi porții individuale în cupe, decupând pătrate din prăjitură și așezându-le în boluri cu un topping de frișcă sau sos de caramel.

Depozitare
– La frigider: păstrează desertul acoperit până la 3–4 zile; laptele din șerbet recomandă păstrarea la rece.
– Congelare: nu este recomandată, deoarece textura se poate altera.

Valori nutriționale (estimat)
Valorile variază în funcție de ingredientele exacte și mărimea porției. În linii mari, o felie medie conține calorii moderate, cu aport de carbohidrați din lapte și făină/griș și grăsimi din ulei. Pentru estimări exacte, calculați pe baza ingredientelor folosite.

Concluzie
„Bulut Kadar Hafif 3 Kaşık Tatlısı” este un desert simplu, rapid și delicios, ideal pentru momentele când doriți ceva dulce, fără complicații. Cu doar câteva linguri din ingrediente de bază și puțin timp la cuptor, obțineți un desert pufos, lăptos și foarte plăcut la gust. Încercați-l și adaptați-l după preferințele voastre — este foarte iertător și versatil. Poftă bună!