Rețetă de prăjitură pufoasă cu nuci și sos de portocale: blat moale, nuci tocate încorporate, parfum de coajă de portocală. După coacere, se unge cu sos cald din suc și zahăr pentru un finisaj lucios. Servește rece, ideal pentru ceai sau ocazii și familie mereu

Dragii mei urmăritori, astăzi vă aduc o rețetă minunată: Portocal Soslu Cevizli Yumuşacık Kek — prăjitură pufoasă cu sos de portocale și nuci, garantată să crească frumos și realizată cu măsurători exacte. Această prăjitură este ideală pentru zile festive, întâlniri cu prietenele, ceaiuri după-amiază sau orice moment în care doriți un desert aromat, umed și fin. Rețeta combină aerul pufos al blatului cu aroma vibrantă de portocală și crocantul nucilor, încheiat cu un sos ușor de portocale care pătrunde în prăjitură pentru o textură deosebită.

Prezentare succintă
– Tip: prăjitură cu nuci și sos de portocale
– Dificultate: ușoară–medie
– Timp de preparare: ~15–20 minute pentru compoziție + 40–45 minute coacere + răcire și insropare (~1–2 ore în total)
– Porții: 8–10 felii (în funcție de dimensiunea tăvii)
– Măsură de bază: pahar (su bardağı) = 200 ml

Ingrediente (cantități exacte)
Pentru blat:
– 4 ouă mari
– 1,5 pahare (300 g) zahăr
– 1 pahar (200 ml) lapte
– 1 pahar (200 ml) ulei vegetal (de floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
– coaja rasă de la 1 portocală (doar partea portocalie, fără stratul alb)
– 1/2 pahar (100 ml) suc proaspăt de portocale
– 3 pahare (aprox. 600 g) făină cernută
– 1,5 plicuri praf de copt (aprox. 15 g)
– 1 pliculeț zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
– 1 ceșcuță mică (≈100 ml) nuci (ceviz) tocate grosier

Pentru sos:
– 1/2 portocală (suc proaspăt) ≈ 1/4 pahar (50–60 ml)
– 2 linguri (sau 2 “linguri de desert”) zahăr pudră (pudra de zahăr)
– coajă rasă de portocală pentru decor (opțional)

Echipament necesar
– Mixer electric (sau tel)
– Boluri pentru amestecat
– Sită pentru cernut făină
– Tavă pentru prăjituri (rotundă sau dreptunghiulară), unsă cu unt sau ulei și presărată cu făină sau tapetată cu hârtie de copt
– Răzătoare fină pentru coajă de portocală
– Lingură pentru nivelat și spatulă

Mod de preparare — pași detaliați

1. Pregătiri inițiale
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți tava: ungeți-o cu unt sau ulei și, dacă doriți, tapetați baza cu hârtie de copt pentru a ușura scoaterea prăjiturii. Radeți coaja portocalei (doar stratul portocaliu) și stoarceți sucul proaspăt; măsurați cantitățile înainte de a începe.

2. Bătutul ouălor și al zahărului
Într-un bol încăpător, puneți cele 4 ouă și 1,5 pahare zahăr. Bateți cu mixerul la viteză mare până obțineți o compoziție spumoasă, deschisă la culoare și ușor voluminoasă. Acest proces încorporează aer în aluat, contribuind semnificativ la textura pufosă finală. Veți observa că zahărul se dizolvă parțial și amestecul devine cremos.

3. Adăugarea lichidelor
După ce ouăle și zahărul sunt bine mixate, adăugați treptat laptele și uleiul, mixând la viteză medie doar până se omogenizează. Apoi încorporați sucul de portocale și coaja rasă — acestea vor da prospețime și aromă. Dacă folosiți zahăr vanilat sau esență de vanilie, adăugați acum.

4. Încorporarea ingredientelor uscate
Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați treptat în bolul cu compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă sau mixer la viteză mică pentru a evita formarea cocoloașelor. În timp ce încorporați făina, amestecați ușor, cu mișcări largi de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. Obțineți un aluat omogen, ușor curgător.

5. Adăugarea nucilor
Încorporați nucile tocate grosier (ceviz) în ultimul moment, amestecând ușor pentru a le distribui uniform. Nucile aduc textură și o aromă ușor untoasă care se potrivește excelent cu portocala.

6. Turnarea în tavă și coacerea
Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați suprafața. Pentru a elimina bulele mari de aer, loviți ușor tava pe blatul de lucru. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C între 40 și 45 minute. Timpul variază în funcție de cuptor și de mărimea tăvii — verificați după 35 minute, introducând o scobitoare în centrul prăjiturii; aceasta trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede.

7. Pregătirea sosului de portocale
Într-un bol mic, amestecați sucul de portocale (de la jumătate de portocală) cu zahărul pudră până când zahărul se dizolvă complet. Dacă zahărul pudră nu se dizolvă ușor, încălziți ușor amestecul la bain-marie pentru câteva secunde, amestecând continuu, dar nu trebuie să fie fierbinte — doar suficient pentru a topi zahărul pudră. Sosul trebuie să fie omogen și lucios.

8. Insroparea prăjiturii
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o 2–3 minute să-și piardă din căldură, apoi, cu prudență, turnați sosul de portocale cald sau la temperatura camerei uniform peste suprafața prăjiturii. Faceți găuri fine în suprafața prăjiturii cu o scobitoare sau furculiță înainte de a turna sosul — astfel lichidul pătrunde mai bine și prăjitura devine umedă în interior. Lăsați prăjitura să absoarbă sosul.

9. Decor și răcire
Presărați coajă rasă de portocală deasupra pentru un plus de aromă și aspect. Poți presăra și câteva nuci tocate. Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi puneți-o la frigider minim 30–60 minute pentru o textură optimă la tăiere. Serviți rece sau la temperatura camerei după preferință.

Sfaturi practice pentru rezultat excelent
– Ouă la temperatura camerei: pentru un volum mai bun, scoate ouăle din frigider în avans. Ouăle la temperatura camerei se bat mai bine și păstrează aerul.
– Măsurarea făinii: cernutul făinii previne cocoloașele; măsoară făina corect (nu împinge făina în pahar) pentru a nu obține un aluat prea dens.
– Controlul coacerii: fiecare cuptor are particularități. Dacă vezi că prăjitura rumenește prea rapid la suprafață, acoperă cu folie de aluminiu în ultimele 10–15 minute.
– Suc proaspăt: folosește suc de portocale proaspăt stors pentru aromă autentică; sucul din cutie poate da un gust mai puțin vibrant.
– Nuci: prăjirea ușoară a nucilor înainte de încorporare intensifică aroma; poți prăji nucile 3–4 minute într-o tigaie fără ulei, până eliberează parfumul.

Variante și adaptări
– Variante cu ciocolată: adaugă 2 linguri cacao cernută în făină pentru un blat cu ciocolată; poți folosi și ciocolată rasă în aluat.
– Glazură de portocală intensă: pentru o glazură mai groasă, adaugă 100 g zahăr pudră la sucul de portocale și amestecă până obții o consistență de glazură; toarnă după ce prăjitura s-a răcit ușor.
– Înlocuiri fără lactate: folosește lapte vegetal (migdale/ovăz) — textura rămâne bună, însă gustul ușor diferit.
– Variante fără nuci: dacă ai alergii, înlocuiește nucile cu semințe (semințe de floarea-soarelui prăjite) sau fulgi crocanți.
– Aromatizare: adaugă o linguriță de esență de migdale pentru o notă specială; însă nu exagera, migdala are aromă intensă.
– Versiune cu iaurt: înlocuiește 1/2 pahar din ulei cu 1/2 pahar iaurt pentru o textură mai umedă și gust ușor acrișor.

Sugestii de servire
– Se potrivește excelent cu ceai negru, cafea sau un cappuccino.
– Servește cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast cald-rece.
– Poți acompania cu frișcă bătută ușor îndulcită sau cu o lingură de iaurt grecesc pentru echilibru.
– Pentru prezentare festivă, decorează cu felii subțiri de portocală caramelizate și frunze de mentă.

Depozitare și reîncălzire
– La temperatura camerei: păstrează prăjitura acoperită 1–2 zile (dacă nu e cald și dacă nu conține ingrediente perisabile suplimentare).
– La frigider: păstrează acoperită 3–4 zile. Prăjitura insropată se păstrează bine la rece, textură rămâne umedă.
– Reîncălzire: dacă preferi o felie caldă, încălzește 10–20 secunde în cuptorul cu microunde; evită supraîncălzirea pentru a nu usca prăjitura.

Nutriție orientativă
Valorile nutriționale depind de ingredientele precise. În linie mari, o porție (1/10 din prăjitură) conține carbohidrați din făină, zahăr și suc de portocale, grăsimi din ulei și nuci, proteine din ouă și aport caloric moderat. Pentru estimări exacte, calculează pe baza produselor folosite.

Observații finale
Această rețetă de Portocal Soslu Cevizli Yumuşacık Kek oferă un echilibru ideal între aerul pufos al blatului, aroma proaspătă a portocalei și textura plăcută a nucilor. Este o prăjitură „de suflet” potrivită pentru multe ocazii — elegantă, consistentă și foarte gustoasă. Urmați pașii, adaptați după gust și bucurați-vă de rezultatul delicios alături de familie și prieteni. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun — poftă bună!