Rețetă de prăjitură pufoasă ca bumbacul cu sos de prune: blat moale, fructe suculente și sos aromat de prune, preparat din prune coapte, zahăr și puțină zeamă de lămâie. Coaceți, turnați sosul cald și serviți rece, decorat cu frișcă sau nuci și un gust intens.

Dragii mei urmăritori, astăzi vă împărtășesc o rețetă minunată și foarte ușor de realizat: Pamuk Gibi Yumuşacık Erikli Soslu Kek — prăjitură pufoasă ca un nor, cu sos fin de prune. Această rețetă combină un blat aerat, bogat și moale cu felii suculente de prune și o glazură cremoasă pe bază de labne și unt, cu aromă proaspătă de lămâie. Este perfectă pentru ceai, întâlniri cu prietenele, mese festive sau pur și simplu când doriți un desert reconfortant. Mai jos găsiți ingredientele, pașii detaliați, sfaturi practice, variante, tehnici de servire, informații nutriționale aproximative și soluții la probleme frecvente — tot ce aveți nevoie pentru a obține o prăjitură perfectă.

Sumar rețetă
– Timp de preparare: ≈ 15–20 minute
– Timp de coacere: ≈ 30–40 minute (în funcție de cuptor)
– Timp total: ≈ 45–60 minute (inclusiv răcire și uns)
– Porții: 8–10 felii
– Grad de dificultate: ușor

Ingrediente
Măsurătoare de referință: un pahar (su bardağı) = 200 ml

Pentru blat:
– 3 ouă mari
– 1 pahar (200 ml) zahăr
– 1 pahar (200 ml) lapte
– 1 pahar (200 ml) ulei vegetal (de floarea‑soarelui sau alt ulei neutru)
– 2,5 pahare făină (approx. 300–350 g, cernută)
– 1 pliculeț zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
– 1 plic praf de copt (aprox. 10–12 g)
– 15 prune (erik), curățate și feliate (dacă prunele sunt mici, folosiți 15; dacă sunt mari, puteți folosi 8–10)

Pentru sos/glazură:
– 3 linguri unt la temperatura camerei
– 3 linguri labne (300 g pachet, dar aici folosiți 3 linguri; restul labnei poate fi folosit separat) — puteți înlocui cu mascarpone pentru textură similară
– 6 linguri zahăr pudră (pudra zahărului, ajustați după gust)
– coaja rasă de la 1 lămâie (fără partea albă) — pentru prospețime

Echipament recomandat
– Boluri pentru mixat
– Mixer electric (de mână sau planetar) sau tel; mixerul ajută la obținerea unei texturi aerate
– Sită pentru cernut făina
– Tavă/borcănaș (borcam) unsă sau tapetată cu hârtie de copt (o tavă dreptunghiulară sau rotundă, după preferință)
– Răzătoare fină pentru coaja de lămâie
– Spatulă, lingură și cuțit pentru felii

Pași detaliați de preparare

1. Pregătiri inițiale
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți tavă/borcănașul cu puțin unt și, opțional, tapetați baza cu hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii. Spălați prunele, tăiați-le pe jumătate, scoateți sâmburii și feliați-le subțire. Dacă folosiți prune foarte zemoase, scurgeți ușor excesul de suc.

2. Prepararea compoziției pentru blat
– Într-un bol mare, spargeți cele 3 ouă și adăugați 1 pahar de zahăr. Bateți cu mixerul la viteză mare până când amestecul devine deschis la culoare, spumos și zahărul se dizolvă — aproximativ 3–5 minute. Acest pas încorporează aer, contribuind la pufosenia blatului.
– Adăugați 1 pahar de lapte și 1 pahar de ulei, mixând scurt până se omogenizează.
– Într-un bol separat, amestecați 2,5 pahare făină cernută împreună cu praful de copt și zahărul vanilat. Cerneți acest amestec uscat peste compoziția lichidă și încorporați ușor cu o spatulă sau mixer la viteză mică, folosind mișcări de jos în sus pentru a păstra aerul din aluat. Amestecați până obțineți un aluat omogen, cu consistența ușor curgătoare, dar nu lichidă.

3. Asamblarea prăjiturii cu prune
– Turnați aluatul în tava pregătită, nivelați suprafața cu o spatulă. Aranjați feliile de prune uniform deasupra aluatului, cu partea tăiată în jos sau ușor înfipte în aluat — modul de aranjare influențează modul în care prunele se așază după coacere; dacă doriți că stratul de prune să fie vizibil la suprafață, așezați feliile deasupra.
– Pentru un plus estetic și gustativ, presărați câteva nuci tocate (opțional).

4. Coacerea
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Coaceți 30–40 minute; verificați în jurul minutului 30 introducând o scobitoare în centrul prăjiturii — aceasta trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede, dar fără aluat lichid. Dacă partea superioară se rumenește prea repede, acoperiți cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.

5. Prepararea sosului de labne
– Într-un bol mic, puneți 3 linguri unt la temperatura camerei și mixați ușor până devine cremos. Adăugați 3 linguri labne (sau mascarpone), 6 linguri zahăr pudră și coaja rasă de lămâie. Mixează până obții o cremă fină, omogenă, ușor aerată. Gustă și ajustează dulceața după preferință — poți adăuga mai mult zahăr pudră dacă preferi o glazură mai dulce.
– Păstrați crema la temperatura camerei dacă prăjitura tocmai a ieșit din cuptor; dacă prăjitura este caldă, las-o să se răcească ușor (2–3 minute) înainte de a întinde crema, pentru a evita topirea completă.

6. Finisare și servire
– Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se tempereze 5–10 minute. Întinde uniform crema de labne peste suprafața prăjiturii. Dacă preferi, poți decora cu fulgi de nucă de cocos, nuci tocate sau puțină coajă rasă de lămâie. Lasă prăjitura la răcit complet, apoi pune‑o la frigider 30–60 minute pentru a se stabiliza glazura. Taie în felii și servește rece sau la temperatura camerei.

Sfaturi practice și trucuri pentru succes
– Ouă la temperatura camerei: pentru volum maxim la bătut, scoateți ouăle din frigider cu 30 minute înainte. Ouăle la temperatura camerei se bat mai bine și ajută la obținerea unui blat mai aerat.
– Cernutul făinii: cerneți făina și praful de copt pentru a evita cocoloașele și a încorpora aer suplimentar.
– Controlul umidității prunei: dacă prunele sunt foarte zemoase, le puteți presăra ușor cu 1–2 linguri de făină înainte de a le adăuga pe suprafață (astfel se reduce scurgerea excesivă de suc).
– Verificarea coacerii: testați cu scobitoarea; dacă iese umed pe aluat dar nu lichid, mai coaceți 5–7 minute.
– Îndulcirea sosului: labne are un gust ușor acrișor, zahărul pudră echilibrează acest gust. Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferințe sau folosiți îndulcitor pentru o variantă mai puțin zaharată.
– Alternativă la unt: dacă vrei o glazură mai light, înlocuiește untul cu 1–2 linguri de iaurt grecesc, dar textura va fi ușor diferită.

Variante și adaptări
– Înlocuirea labnei: dacă nu ai labne, folosește mascarpone sau cremă de brânză (cream cheese), ajustând zahărul pudră pentru dulceața dorită.
– Îmbogățire: adaugă un strat subțire de gem de caisă sau piersici peste blatul copt înainte de glazură pentru o aromă fructată suplimentară.
– Bucăți de ciocolată: presară câteva bucăți de ciocolată neagră peste prune înainte de coacere pentru contrast dulce-amărui.
– Scorțișoară: adaugă 1/2 linguriță scorțișoară în aluat pentru aromă caldă, potrivită iernii.
– Variante fără gluten: folosește făină fără gluten în raport 1:1; unele adaptări pot necesita puțin mai mult lichid.
– Versiune vegană: înlocuiește ouăle cu „ouă” de chia (1 ou de chia = 1 lingură semințe chia + 3 linguri apă lăsate 10 min), uleiul rămâne, labne înlocuiește cu cremă vegetală din nuci caju. Textura poate varia.

Depozitare și păstrare
– La frigider: prăjitura cu glazură de labne se păstrează acoperită 2–3 zile la frigider.
– La temperatura camerei: dacă nu are cremă perisabilă, poate sta 1 zi acoperită; cu glazură din labne recomand păstrare la rece.
– Congelare: poți congela prăjitura tăiată în porții individuale, învelite bine; dezgheață lent la frigider înainte de servire. Glazura poate modifica ușor textura după congelare.

Valori nutriționale orientative
Valorile depind de ingredientele folosite și mărimea porțiilor. Estimativ, o felie (1/8 din prăjitură) poate avea aproximativ 250–350 kcal, cu aport de carbohidrați din făină și zahăr, grăsimi din ulei și unt, proteine din ouă și brânză. Pentru calcule precise, folosiți etichetele produselor folosite.

Probleme comune și soluții
– Blat dens/nefost pufos: poate rezulta din baterea insuficientă a ouălor sau din prea multă făină. Bate ouăle și zahărul până devin spumoase și măsoară corect făina (nu împinge făina în pahar).
– Blat ars la suprafață dar crud în interior: cuptorul poate coace neuniform; acoperă prăjitura cu folie de aluminiu în ultimele minute și verifică poziționarea tăvii (calea de mijloc e ideală).
– Sosul se separă: dacă untul a fost prea rece, adaugă labne treptat și mixează bine; dacă zahărul pudră nu s-a cernut, pot rămâne granulări. Folosește zahăr pudră de calitate.

Sugestii de servire și pairing
– Servește prăjitura alături de o ceașcă de ceai negru sau cafea.
– O lingură de înghețată de vanilie alături oferă contrast cald‑rece și este o combinație savuroasă.
– Pentru o prezentare specială la masă festivă, decorează cu felii subțiri de prune proaspete sau cu frișcă ușor bătută.

Context și note finale
Această prăjitură „Pamuk Gibi Yumuşacık Erikli Soslu Kek” este exemplul perfect de desert reconfortant care combină tehniche simple cu rezultate spectaculoase. Ingredientele sunt accesibile, pașii sunt prietenoși chiar și pentru începători, iar rezultatul este o prăjitură fină, umedă și aromată. Experimentați cu fructe de sezon și ajustează glazura după gust — rețeta este iertătoare și versatilă.

Vă doresc spor la gătit și poftă bună — Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!