Amesteci, torni și coci… O plăcintă rapidă cu brânză, gata în numai 5 minute de pregătire, perfectă pentru zilele când nu ai timp, dar vrei ceva cald și delicios. Aluatul se face într-un singur bol, fără întins foi, iar brânza se topește frumos la cuptor, lăsând interiorul moale și pufos. Ideală pentru mic dejun, cină sau o gustare sățioasă. 🔸REȚETA este în comentariu 👇

admin February 14, 2026

Acest chec sărat rapid cu brânză este o alegere perfectă pentru masa de zi cu zi sau pentru oaspeți neașteptați – se pregătește într-o clipă, iar rezultatul este moale, parfumat și irezistibil. Iată de ce ai nevoie:

Ingrediente:

4 ouă
1 linguriță rasă de sare
100 ml ulei
100 ml lapte
250 ml iaurt lichid
120 g făină
1 plic praf de copt
brânză (feta sau alt tip, după preferință)

Mod de preparare:

Bateți ouăle cu un tel și adăugați o linguriță mică de sare. Apoi turnați 100 ml ulei, 100 ml lapte și 250 ml iaurt. Amestecați totul foarte bine.

La final, adăugați 120 g făină amestecată cu un plic de praf de copt. Amestecați până când compoziția devine netedă, fără cocoloașe.

Turnați jumătate din aluat într-o tavă cu diametrul de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coaceți timp de 12 minute la 200°C.

Scoateți tava, presărați brânza tăiată mărunt după gust, turnați restul de aluat deasupra, presărați puțin susan și introduceți din nou la cuptor. Coaceți încă aproximativ 25 de minute, până când se rumenește frumos.

────────────────────────

Versiune extinsă (prezentare ~2000 de cuvinte)

Chec sărat rapid cu brânză – „amesteci, torni și coci”

Acest chec sărat cu brânză este unul dintre acele preparate care par aproape „prea simple ca să fie atât de bune”. Nu ai de întins foi, nu ai de frământat, nu ai tehnici complicate: totul se face într-un singur bol – amesteci ingredientele, torni jumătate în tavă, precopești, adaugi brânza, torni restul de aluat și mai dai la cuptor. Rezultatul: un fel de „pască sărată” sau „pască cu brânză” extrem de pufoasă, cu o crustă rumenă și un interior umed, plin de bucățele de brânză.

Este perfectă pentru:

mic dejun sau cină rapidă,
pachet la serviciu sau școală,
aperitiv cald sau rece pentru o masă cu invitați,
momentele când ai brânză de folosit și nu vrei să faci o plăcintă clasică.

În continuare vom detalia rolul fiecărui ingredient, pașii rețetei și câteva idei de variații și servire.

1. Ingredientele – de ce exact aceste proporții

Ouăle (4 bucăți)

Ouăle sunt baza structurii acestui chec sărat:

leagă ingredientele lichide și cele solide,
contribuie la creștere (prin aerul încorporat la batere),
dau culoare frumoasă miezului și un gust bogat.

Folosirea a 4 ouă la această cantitate de lichid și făină produce un aluat fluid, similar cu cel de pandișpan sărat, dar îmbogățit cu ulei, lapte și iaurt.

Sarea (1 linguriță mică)

Cantitatea este adaptată pentru:

a da gust aluatului,
a echilibra aromele, mai ales dacă brânza aleasă nu este foarte sărată.

Dacă folosești o brânză foarte sărată (telemea maturată sau feta foarte sărată), poți reduce puțin sarea din aluat.

Uleiul (100 ml)

Uleiul:

face aluatul moale și fraged,
împiedică uscarea checului,
îi prelungește prospețimea (rămâne bun și a doua zi).

Se poate folosi ulei de floarea-soarelui sau alt ulei cu gust neutru.

Laptele (100 ml) și iaurtul lichid (250 ml)

Combinația de lapte + iaurt:

subțiază aluatul, făcându-l ușor de turnat,
iaurtul aduce o ușoară aciditate, care ajută praful de copt să acționeze mai bine,
împreună, dau un miez foarte pufos, ușor elastic, dar delicat.

Iaurtul lichid poate fi înlocuit, la nevoie, cu lapte bătut sau chefir.

Făina (120 g) + praful de copt (1 plic)

Aceasta este baza „uscată” a aluatului:

120 g de făină sunt relativ puține raportat la cantitatea de lichide, ceea ce explică textura foarte moale și pufoasă,
praful de copt asigură creșterea și aerarea miezului.

Este important ca făina să fie:

cernută,
amestecată bine cu praful de copt înainte de a fi adăugată în compoziția lichidă.

Brânza (feta sau alt tip, după gust)

Brânza este „vedeta” checului:

poate fi feta, telemea de vacă, de oaie, brânză de casă mai uscată sau mix de brânzeturi,
se taie cubulețe sau se fărâmițează și se presară între cele două straturi de aluat.

Brânza:

adaugă savoare,
creează mici „buzunare” sărate în interiorul miezului,
contribuie la senzația de sațietate.

Dacă folosești brânză mai moale (tip cremă), textura va fi mai „cremoasă” în centru; dacă folosești brânză mai uscată, bucățile își vor păstra forma mai bine.

2. Pregătirea aluatului – un singur bol, câteva minute

Un mare avantaj al rețetei este că nu ai nevoie de mixer; un tel sau chiar o furculiță sunt suficiente.

a) Bătutul ouălor cu sarea

Într-un bol mare:

sparge cele 4 ouă,
adaugă lingurița mică de sare,
bate-le cu un tel (sau mixer) cât să devină ușor spumoase.

Nu trebuie să fie o spumă foarte aerată, dar este bine să se omogenizeze bine gălbenușurile cu albușurile.

b) Adăugarea lichidelor: ulei, lapte, iaurt

Peste ouă:

adaugă 100 ml ulei,
100 ml lapte,
250 ml iaurt lichid.

Amestecă totul până devine o compoziție omogenă. Textura va fi fluidă, ca un sos mai gros.

c) Încorporarea făinii cu praful de copt

Într-un vas separat:

amestecă 120 g făină cu 1 plic de praf de copt,
cerni amestecul direct peste compoziția lichidă.

Cu un tel sau o spatulă:

amestecă până la omogenizare,
ai grijă să nu rămână cocoloașe,
nu mixa excesiv – doar cât compoziția să fie netedă.

Rezultatul trebuie să fie un aluat curgător, puțin mai gros decât cel de clătite, dar mai lichid decât un aluat de chec clasic.

3. Coacerea în doi pași – de ce se „precopește” jumătate din aluat

Un detaliu interesant al rețetei este faptul că:

jumătate din aluat se coace singur pentru câteva minute,
abia apoi se adaugă brânza și restul de aluat.

a) Prima coacere: baza

Tava: diametru 28 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Se toarnă jumătate din aluat în tavă, se nivelează.
Se coace 12 minute la 200°C.

Rolul acestei etape:

creează o bază semi-coaptă,
împiedică brânza să se lase pe fundul tăvii,
asigură o coacere uniformă: baza nu va rămâne umedă sau crudă.

După 12 minute:

blatul trebuie să fie prins la suprafață, dar nu rumen,
să arate ca un pandișpan care abia a început să se coacă.

b) Adăugarea brânzei și a restului de aluat

Scoți tava din cuptor:

presari brânza tăiată mărunt sau fărâmițată peste blatul semi-copt,
torni restul de aluat deasupra, acoperind uniform toată suprafața,
poți presăra susan (sau alte semințe) deasupra pentru decor și textură.

c) A doua coacere

Introduci tava din nou în cuptor:

coaci încă aproximativ 25 de minute la 200°C,
până când suprafața devine frumos rumenită, aurie spre maronie.

Poți verifica:

dacă mijlocul e copt înțepând cu o scobitoare; dacă iese curată, checul este gata.

4. Rezultatul final – cum arată și ce textură are

Când îl scoți din cuptor, checul:

este umflat și pufos,
are o crustă subțire, rumenă,
miroase intens a brânză coaptă, lapte și ou.

După ce îl lași să se răcorească puțin:

poți să-l tai în pătrate sau triunghiuri,
miezul va fi moale, dar legat,
bucățile de brânză sunt distribuite ca un strat la mijloc, dar și ușor difuzate în sus–jos, în funcție de consistența brânzei.

Este foarte bun:

cald (brânza e ușor topită),
dar și rece, când se întărește ușor și poate fi tăiat perfect.

5. Idei de brânzeturi și combinații

Brânza poate schimba radical caracterul acestui chec sărat.

Brânză recomandată:

Feta – pentru un gust ușor sărat, specific;
Telemea de vacă sau de oaie – pentru un gust mai intens;
Brânză de vaci mai scursă + puțină telemea – pentru o combinație cremoasă–sărată;
Cașcaval ras (parțial) – pentru un plus de elasticitate și aromă la topire.

Poți amesteca:

feta + cașcaval,
telemea + brânză de vaci,
brânzeturi rămase prin frigider (resturi), atâta timp cât sunt bine scurse.

6. Variații și adaptări

Rețeta de bază e foarte versatilă. Poți „juca” ușor cu ea:

a) Verdețuri și condimente

În aluat sau deasupra poți adăuga:

mărar tocat,
pătrunjel,
ceapă verde,
oregano, cimbru uscat, busuioc.

Astfel, checul va avea un parfum și mai bogat.

b) Adăugiri în interior

Pe stratul de brânză poți pune:

bucățele de șuncă presată sau bacon ușor prăjit,
felii subțiri de măsline,
rondele fine de ardei kapia,
roșii uscate tocate.

Vei obține un fel de „quiche fără crustă” sau „omletă la cuptor” foarte bogată.

c) Forme de copt

Ai o mare libertate:

tavă rotundă (28 cm, cum este în rețetă),
tavă dreptunghiulară (de ex. 20×30 cm),
formă de chec, dacă dorești felii mai înalte (timpul de coacere se va prelungi).

Important: să nu umpli forma prea mult; aluatul crește.

7. Cum se servește

Sugestii de servire:

simplu, la micul dejun, cu iaurt sau lapte;
la cină, alături de o salată de roșii, de varză, de castraveți sau mixtă;
tăiat în cuburi mici, ca aperitiv la mese festive;
în pachet la serviciu sau la școală – se mănâncă ușor, nu curge, nu are sosuri.

Este foarte practic:

poți coace checul seara,
îl lași să se răcească,
îl tai dimineața și îl iei la pachet.

8. Sfaturi pentru reușită sigură

Nu exagera cu făina
– 120 g sunt suficiente. Dacă pui mai mult, checul va ieși mai dens și mai puțin pufos.
Nu coace prea puțin
– verifică mijlocul cu scobitoarea după ce s-a rumenit; dacă iese umedă cu urme groase de aluat, mai lasă 5–10 minute.
Nu săra excesiv
– ține cont de tipul de brânză: cu cât e mai sărată, cu atât reduci puțin sarea din aluat.
Folosește ingredientele la temperatura camerei
– ouăle, laptele și iaurtul ușor temperate ajută aluatul să crească mai frumos.
Hârtia de copt
– tapetează tava corect; astfel, checul nu se lipește și se scoate ușor.

9. De ce merită să păstrezi această rețetă

Se face foarte repede – pregătirea durează efectiv câteva minute.
Nu cere experiență mare în bucătărie – reușește și începătorilor.
Ingredientele sunt ieftine și la îndemână.
Poate fi servit în multe contexte: mic dejun, cină, aperitiv, pachet.
Poate fi modificat la nesfârșit cu brânzeturi, verdețuri, legume sau mezeluri.

Este genul de rețetă „de bază” pe care o vei scoate mereu din sertar când:

ai brânză de folosit,
ai invitați neașteptați,
vrei ceva cald și sățios fără multă bătaie de cap.

Dacă îți place combinația de aluat pufos și brânză coaptă, acest chec sărat rapid cu brânză va intra foarte probabil în lista ta scurtă de rețete preferate „amesteci, torni și coci