Fursecuri mici foarte gustoase cu griș, gata cât fierbi o cafea — ies 70! Sunt crocante la exterior și moi în interior, preparate din ingrediente simple: griș, zahăr, ouă, unt/ulei și aromă (vanilie sau coajă de lămâie). Se formează rapid biluțe, se tavălesc puțin în zahăr și se coc 10–12 minute. Perfecte pentru musafiri sau pentru pachet, se păstrează bine și sunt adorate de toți.

admin February 13, 2026

Prăjiturele mici foarte gustoase cu griș — rețetă detaliată (iese aproximativ 70 bucăți)

Aceste prăjiturele sunt perfecte pentru consum zilnic, dar datorită cantității mari obținute sunt excelente și pentru aniversări ori petreceri. Sunt moi în interior, ușor poroase datorită grișului, și acoperite cu un sirop fin care le face suculente. Mai jos găsiți traducerea rețetei originale, urmată de explicații detaliate, sfaturi practice, variante și informații despre păstrare și servire.

Măsurile folosite: cană de 200 ml.

Ingrediente (pentru ~70 prăjiturele) Pentru aluat:

2 ouă
1 cană iaurt (200 ml)
1 cană ulei (200 ml)
2 căni griș (≈ 400 g)
2 căni făină (≈ 400 g)
20 g praf de copt (aprox. 1 plic + ceva)
1 plic zahăr vanilat
coaja rasă de la 1 lămâie
1 cană griș pentru tăvălit (≈ 200 ml griș, folosit separat)

Pentru sirop:

4 căni zahăr pudră (≈ 500 g) — rețeta spune „zahăr în prah” dar pentru sirop de obicei se folosește zahăr granulat; se poate adapta
4 căni apă (≈ 800 ml)
1/2 lămâie tăiată rondele (fără semințe)
1 plic zahăr vanilat

Notă: autorul spune „nu se fierbe” pentru sirop, dar instrucțiunea clasică la astfel de prăjiturele este să se topească zahărul în apă la foc mic până devine un sirop limpede; în text spune „nu se fierbe!” — interpretarea practică e să încălziți suficient să se dizolve zahărul, fără a reduce mult volumul (fără legare excesivă). Voi prezenta ambele opțiuni și explicații.

Pregătirea aluatului — pas cu pas

Pregătirea ingredientelor: scoateți ouăle și iaurtul la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 200 °C și ungeți tava (sau tăvile) cu puțin ulei.
Bateți ouăle: într-un bol larg bateți ouăle spumă ușoară. Adăugați zahărul vanilat și bateți scurt până se omogenizează.
Încorporarea lichidelor: turnați uleiul în fir subțire în ouă și amestecați, apoi adăugați iaurtul și amestecați până compoziția devine uniformă.
Amestecați ingredientele uscate: într-un bol separat cerneți făina împreună cu praful de copt. Adăugați cele 2 căni de griș și coaja rasă de lămâie; omogenizați.
Combinarea: adăugați treptat amestecul uscat în bolul cu lichide, amestecând cu spatula sau mixerul la viteză mică, până obțineți o compoziție omogenă. Veți obține un aluat mai rar (lichid), și asta e normal — grișul va absorbi lichidele în timpul repausului.
Repausul aluatului: lăsați aluatul 25–30 minute la temperatura camerei. În acest interval grișul din compoziție va „se umfla” și va lega aluatul, făcându-l mai ușor de modelat. După repaus compoziția va fi moale, dar modelabilă.

Formarea prăjiturelelor

Tăiați bucăți mici: folosiți o linguriță pentru a lua porții mici din aluat; formați biluțe cu mâinile (udându‑vă puțin palmele pentru a preveni lipirea). Biluțele trebuie să fie mici, pentru că rețeta dă ~70 bucăți.
Tăvăliți în griș: fiecare biluță se tăvălește în cana cu griș pusă separat astfel încât să fie acoperită pe exterior. Grișul de pe exterior va crea o crustă plăcută la coacere.
Așezați în tavă: puneți prăjiturelele într‑o tavă unsă (sau tapetată cu hârtie) la distanță mică între ele pentru a nu se lipi în timpul coacerii. Lăsați-le în tavă încă 10–15 minute să se odihnească înainte de coacere — acest repaus suplimentar contribuie la o textură uniformă.

Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 200 °C (sau asigurați‑vă că a fost deja preîncălzit). Introduceți tava și coaceți 15–20 minute până prind o ușoară culoare aurie. Timpul poate varia în funcție de mărimea prăjiturelelor și de cuptor.
Scoateți prăjiturelele imediat ce sunt ușor aurii; ele nu trebuie rumenite tare, pentru a rămâne moi în interior.

Prepararea siropului Există două abordări posibile, în funcție de ce înțelegeți din instrucțiunea „Nu se fierbe!”:

Opțiunea A — sirop cald (recomandată pentru absorbție bună)

Într‑o crăticioară puneți apa și zahărul (granulat sau pudră dizolvată). Încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă complet; nu e nevoie să fierbeți agresiv. Lăsați să fiarbă ușor 2–3 minute, apoi adăugați zahărul vanilat și feliile de lămâie. Opriți focul și lăsați siropul ușor să se răcorească (cald, nu fierbinte).
Siropul cald turnat peste prăjiturelele fierbinți va fi absorbit uniform și le va face suculente. Aceasta este metoda clasică la multe prăjituri însiropate.

Opțiunea B — sirop rece/dizolvat fără fierbere

Dacă vreți să respectați literal „nu se fierbe”, dizolvați zahărul pudră (sau zahărul granulat fin) în apă caldă (nu fierbinte), amestecând până se topește; adăugați zahărul vanilat și feliile de lămâie. Lăsați 5–10 minute să se infuzeze. Acest sirop va fi mai slab dar funcționează și el; absorbția poate fi ușor mai lentă comparativ cu siropul fierbinte.

Însiroparea prăjiturelelor

Folosind o lingură, turnați treptat siropul peste prăjiturelele încă fierbinți — ideal 2–3 porții de sirop peste fiecare prăjitură, după cum zice rețeta. Nu inundați, ci turnați ușor, așteptând absorbția, pentru a obține suculență fără a le transforma în pastă.
După ce ați însiropat toate prăjiturelele, lăsați masa să stea 10–15 minute, amestecând ușor ocazional, astfel încât toate boabele să absoarbă siropul. La final puteți presăra cocosi ras dacă doriți.

De ce aceste prăjiturele se obțin atâtea (≈70)

Porțiile sunt mici; biluțele modelate din 1 aluat dens vor da multe bucăți. Dacă doriți mai puține, înjumătățiți cantitățile.

Sfaturi practice și secrete pentru rezultate excelente

Stoarcerea fructelor uscate (dacă folosiți): dacă puneți stafide sau merișoare, înmuiați‑le scurt în apă caldă pentru a nu trage lichide din aluat în timpul coacerii. Stoarceți bine înainte de includere. Rețeta menționează merișoare uscate alternative la broscule? (text original folosea băruci) — ajustați după preferință.
Grișul pentru exterior: folosiți griș nisipos pentru tăvălit; dă o crustă ușoară crocantă.
Coacere uniformă: asigurați o poziție centrală în cuptor. Dacă folosiți două tăvi, schimbați poziția la jumătatea timpului.
Textură: dacă doriți prăjiturele mai pufoase adăugați 1 linguriță praf de copt în plus; dacă doriți mai dense, păstrați cantitățile.

Variante și idei de aromatizare

Coajă de portocală în loc de lămâie pentru o aromă mai dulceagă.
Adăugați 1 linguriță scorțișoară în aluat pentru o notă caldă.
Pentru o variantă cu nucă, înlocuiți o parte din grișul pentru tăvălit cu nucă măcinată.
Pentru gusturi diferite adăugați puțin extract de vanilie sau rom în aluat.

Probleme frecvent întâlnite și soluții

Prăjiturelele se prăbușesc: posibil aluat prea lichid sau coacere insuficientă. Asigurați‑vă că ați lăsat aluatul să stea și grișul să absoarbă lichidele; coaceți până sunt ușor aurii.
Prea uscate: însiropați mai mult sau reduceți puțin timpul de coacere.
Se lipesc de hârtie: ungeți ușor tava; dacă folosiți hârtie, folosiți hârtie de bună calitate.

Depozitare și păstrare

Aceste prăjiturele se păstrează bine în cutie ermetică la temperatura camerei 2–3 zile; dacă doriți le păstrați la frigider (mai mult de 2–3 zile).
Se pot congela, dar textura după decongelare poate fi ușor modificată; cel mai bine congelați neînsiroplate și aplicați siropul la dezghețare.

Sugestii de servire

Se servesc excelente cu cafea sau ceai; pentru copii pot fi servite cu lapte cald.
La ocazii festive pot fi aranjate în cutii cadou sau puse pe platouri cu decorațiuni de nucă/cocos.

Note finale

Această rețetă este foarte practică pentru gospodine: ingredientele sunt simple, tehnica ușoară și rezultatul pe placul multora.
Dacă doriți porții mai mici sau variate, utilizați forme mini de fursecuri; pentru grupuri mari multiplicați cantitățile.

Poftă bună! Dacă dorești, pot calcula valorile nutriționale per porție, pot ajusta rețeta pentru variante fără gluten sau pot transforma rețeta într‑un ghid pas cu pas cu fotografii pentru fiecare etapă.