CU AROMĂ DE BACLAVA: Rețetă pentru un prăjitură rapidă și suculentă cu nuci, una dintre cele mai bune și mai ușoare. Aluat simplu, strat generos de nuci măcinate amestecate cu zahăr și scorțișoară, copt până devine auriu, apoi însiropat cu un sirop cald de zahăr, apă și puțină zeamă de lămâie. Rezultatul: textură umedă, aromă bogată de baclava și gust irezistibil pentru orice ocazie.

admin February 13, 2026

Prăjitura „falsă baclava” cu aromă de baclava: două rețete rapide și suculente cu nucă

Prăjitura numită „falsă baclava” este îndrăgită pentru că se prepară ușor și rapid, are gust asemănător baclavei clasice, este foarte suculentă și irezistibilă. Mai jos găsiți două variante ale aceleiași idei — una măsurată în căni (200 ml), cealaltă în linguri/gramaje — plus instrucțiuni pas cu pas, sfaturi practice, variante, informații despre sirop, depozitare și idei de servire.

Variantele din material:

Rețeta 1 — măsurată cu cana de 200 ml (ideală dacă preferați cantități mari și ușor de calculat)
Rețeta 2 — măsurată în linguri/gramaje (mai precisă, pentru porții mai mici)

Ingrediente — rețeta 1 (măsură: cană 200 ml)

4 ouă
1,5 căni zahăr
1 cană ulei
1 cană lapte
1,5 căni griș (de porumb sau grâu, după preferință)
1 plic zahăr vanilat
3 linguri făină
1 plic praf de copt (10 g)
1,5 căni nucă măcinată
0,5 cană nucă tocată
Pentru sirop:
1,5 căni zahăr
3 căni apă
1 lămâie (felii)

Ingrediente — rețeta 2 (măsuri în linguri/greutate)

3 ouă
150 g zahăr (≈ 10 linguri)
12 linguri lapte
12 linguri ulei
12 linguri griș
12 linguri făină
1 plic praf de copt (10 g)
200 g nucă măcinată
Pentru sirop:
400 g zahăr
450 ml apă

Instrucțiuni — rețeta 1 (detaliată)

Pregătirea compoziției: într-un bol adânc spargeți ouăle. Adăugați zahărul și mixați cu telul sau mixerul până zahărul începe să se dizolve și compoziția se luminează puțin. Acest pas ajută la obținerea unei texturi fine a blatului.
Încorporarea ingredientelor umede: adăugați uleiul și omogenizați, apoi turnați laptele și amestecați din nou.
Adăugarea grisului: puneți grișul și lăsați compoziția să stea un minut pentru ca grișul să absoarbă partea de lichid; amestecați bine pentru omogenizare.
Ingredientele uscate: adăugați zahărul vanilat, apoi făina cernută împreună cu praful de copt — amestecați ușor până obțineți o compoziție netedă.
Nucile: la final încorporați nuca măcinată și nuca tocată, amestecând până le distribuiți uniform.
Odihna compoziției: lăsați aluatul 10 minute să se odihnească — acest interval ajută grișului să se hidrateze complet și stabiliește textura.
Coacere: ungeți o tavă rotundă sau dreptunghiulară de 30 cm cu unt/ulei și tapetați cu făină sau hârtie de copt; turnați compoziția și nivelați. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 30 de minute sau până când suprafața e aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Prepararea siropului: în timpul coacerii pregătiți siropul: într-o cratiță puneți zahărul și apa. Aduceți la fierbere, lăsați 5 minute la foc mic după ce începe să fiarbă, apoi adăugați feliile de lămâie (scoateți semințele) și mai lăsați 5 minute. Opriți focul și lăsați siropul să se răcorească puțin (să rămână cald).
Însiroparea: când blatul este gata și încă fierbinte, turnați siropul fierbinte peste prăjitura fierbinte, turnând uniform. Cantitatea de sirop trebuie astfel încât prăjitura să rămână suculentă, nu băltită. Presărați deasupra nucă măcinată pentru decor și aromă. Lăsați să se răcească complet și apoi porționați.

Instrucțiuni — rețeta 2 (detaliată)

Bateți ouăle cu zahărul până se dizolvă zahărul și compoziția devine ușor spumoasă.
Adăugați laptele și uleiul treptat, amestecând continuu.
Încorporați grișul și făina amestecate cu praful de copt; puneți la final nuca măcinată și omogenizați ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra aerarea.
Turnați compoziția într-o tavă tapetată (20×25 cm) și nivelați cu o lingură. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 °C până se rumenește frumos (timp mai scurt decât în prima rețetă, deoarece tava e mai mică).
Pregătiți siropul (400 g zahăr + 450 ml apă) prin fierbere 5–10 minute; lăsați puțin să se răcorească, apoi însiropeazăți prăjitura fierbinte cu sirop cald.
După însiropare, lăsați prăjitura să absoarbă siropul și să se răcească complet înainte de porționare.

Sfaturi practice comune pentru ambele rețete

Grișul: cantitatea și tipul de griș influențează textura. Grișul fin oferă o textură mai densă, cel mai gros adaugă corp. Respectați măsurile, dar dacă aveți griș foarte fin s-ar putea să fie nevoie de ajustare de făină.
Nuca: rumenirea ușoară a nucii (în tigaie uscată) intensifică aroma. Dacă preferați, combinați nuci și alune sau migdale pentru textură diversă.
Siropul: pentru o aromă mai complexă puteți adăuga în sirop scorțișoară, cuisoare sau puțină esență de vanilie. Lămâia conferă prospețime și echilibrează dulceața.
Tăiere: tăiați prăjitura doar după ce s‑a răcit suficient și siropul s‑a fixat. Tăierea mai devreme poate face prăjitura să se sfarâme sau să‚ curgă excesiv siropul.

Variante și adaptări

Mai bogată în nucă: dublați cantitatea de nucă măcinată pentru un gust mai intens.
Cu ciocolată: adăugați 50–100 g ciocolată rasă în compoziție sau turnați un strat subțire de ganache deasupra după însiropare.
Fără zahăr rafinat: înlocuiți zahărul din compoziție cu eritritol sau alt îndulcitor caloric scăzut (atenție la sirop; miere sau sirop de agave pot fi alternative, dar modifică textura).
Versiune vegană: înlocuiți ouăle cu „ouă” din chia (1 lingură chia + 3 linguri apă = 1 „ou”) sau cu piure de banane; înlocuiți laptele cu lapte vegetal și uleiul rămâne.

Servire și asocieri

Servește prăjitura rece sau la temperatura camerei, cu o cană de ceai negru, cafea sau cu un pahar de lapte.
Poți adăuga o lingură de frișcă bătută lângă fiecare felie sau puțină înghețată la desert pentru un contrast cald‑rece.
Pentru mese festive, decorează cu nuci tocate, fulgi de migdale sau zahăr pudră.

Depozitare

La temperatura camerei: păstrează prăjitura acoperită 1–2 zile.
La frigider: până la 5 zile, păstrată într‑un recipient etanș; scoate cu 30 de minute înainte de servire pentru a reveni la temperatura camerei.
Congelare: porționează și ambalează fiecare felie; se poate păstra la congelator 1–2 luni. Dezghețarea la frigider peste noapte.

Posibile probleme și remedii

Prăjitura e prea uscată: probabil ai copt excesiv sau ai folosit prea multă făină/griș. Reduce ușor timpul de coacere sau crește cantitatea de lichid. Asigură‑te că torni siropul cald peste prăjitura fierbinte — aceasta ajută la suculență.
Siropul nu pătrunde: dacă prăjitura e prea rece când aplici siropul, acesta nu va fi absorbit eficient. Aplică siropul când prăjitura e fierbinte și siropul cald.
Textură densă: nu bate excesiv ouăle; bate doar cât să omogenizezi, iar la încorporarea făinii nu amesteca peste măsură ca să nu dezvolți gluten în exces.

Informații nutriționale orientative Valoarea nutrițională depinde de porția servită și de ingredientele exacte. Prăjitura conține carbohidrați (din făină, griș, zahăr), grăsimi (din ulei) și proteine/fibre din nucă. Ca orice desert bogat în sirop, se recomandă consum moderat.

Context și recomandări culinare

„Falsă baclava” oferă gustul bogat al baclavei clasice, dar cu pregătire mult mai simplă și fără foi fragede sau tâmplărie complicată. Este ideală atunci când vrei aromă de baclava, dar cu efort minim.
Poate fi pregătită în porții mari pentru mese de familie, evenimente sau când vrei un desert care se păstrează bine în sirop.

Concluzie Atât rețeta 1 (măsurată cu cana) cât și rețeta 2 (măsurată în linguri/gramaje) sunt opțiuni excelente pentru a obține o prăjitură cu gust de baclava, suculentă și ușor de pregătit. Urmează pașii: prepară compoziția, coace blatul, pregătește siropul, însiropează prăjitura fierbinte și las‑o să se odihnească. Ajustează cantitățile după preferințele tale, experimentează cu aromele (vanilie, scorțișoară) și combină cu diverse toppinguri pentru a obține varianta perfectă. Poftă bună!