Uncategorized

Aș mânca acest prăjiturică de 3 ori pe zi! CEL MAI BUN desert fără făină!

admin

Ingrediente necesare

Pentru prepararea acestor delicioase biluțe de desert, fine și elegante, este necesar să pregătiți din timp următoarele ingrediente. Rețeta este bine echilibrată și combină armonios gustul intens al caramelului, textura pufoasă a blatului cu alune de pădure și cremozitatea unui umpluturi delicate pe bază de cremă de brânză.

Pentru caramel:

  • 200 g zahăr tos

  • 200 ml smântână lichidă pentru frișcă (33% grăsime)

  • 50 g unt

  • un praf de sare

Pentru blatul cu alune de pădure:

  • 4 ouă mari

  • 180 g zahăr tos

  • 100 g alune de pădure fin măcinate

  • 140 g făină universală

  • 5 g praf de copt

Pentru umplutura cremoasă:

  • 300 g cremă de brânză moale

  • 80 g lapte condensat îndulcit

  • 150 ml smântână lichidă pentru frișcă (33% grăsime)

Pentru decor și finisare:

  • 100 g alune de pădure tocate mărunt

Toate aceste ingrediente sunt ușor de găsit în magazinele obișnuite sau supermarketuri. Este important să acordați atenție calității ingredientelor, deoarece aceasta influențează decisiv gustul final. Smântâna grasă, untul de bună calitate și alunele proaspăt măcinate vor face diferența între un desert bun și unul memorabil.

Prepararea biluțelor de desert

Pasul 1: Prepararea caramelului

Într-o cratiță cu fund gros, adăugați cele 200 de grame de zahăr și puneți vasul pe foc mediu. Amestecați constant cu o lingură de lemn sau o spatulă termorezistentă, până când zahărul începe să se topească și să capete o culoare aurie intensă. Este foarte important să aveți răbdare și să nu grăbiți procesul, deoarece zahărul se poate arde ușor.

Când zahărul ajunge la o culoare de chihlimbar închis, turnați cu grijă smântâna lichidă. Atenție: amestecul va face bule puternice, așa că adăugați smântâna treptat și amestecați continuu. După ce compoziția devine omogenă, adăugați untul și un praf de sare, care va accentua gustul dulce al caramelului.

Amestecați până când untul este complet topit și caramelul capătă o consistență fină și lucioasă. Luați cratița de pe foc și lăsați caramelul să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați-l la frigider. O caramelizare reușită este cheia acestui desert, deoarece aduce profunzime și un gust bogat fiecărei biluțe.

Pasul 2: Prepararea blatului cu alune

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu unt.

Într-un bol mare, mixați ouăle împreună cu zahărul timp de 5–7 minute, la viteză mare, până când compoziția devine deschisă la culoare, spumoasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat aerat și pufos.

Într-un alt bol, amestecați alunele de pădure măcinate, făina și praful de copt. Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus, pentru a păstra aerul acumulat.

Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați ușor suprafața. Coaceți blatul timp de aproximativ 20 de minute, până când devine ușor rumen și trece testul scobitorii. După coacere, lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l rupe în bucăți.

Pasul 3: Prepararea umpluturii cremoase

Scoateți crema de brânză din frigider cu câteva minute înainte de utilizare, pentru a se înmuia. Puneți-o într-un bol și mixați-o până devine fină și omogenă. Adăugați laptele condensat îndulcit și continuați să mixați până la încorporare completă.

Separat, bateți smântâna pentru frișcă până obțineți vârfuri ferme. Încorporați frișca bătută în amestecul de cremă de brânză, folosind mișcări delicate, pentru a păstra textura aerată. Această cremă va conferi biluțelor o senzație catifelată și un gust echilibrat, nici prea dulce, nici prea greu.

Pasul 4: Formarea biluțelor

După ce blatul s-a răcit complet, rupeți-l în bucăți mici și mărunțiți-l într-un robot de bucătărie sau cu mâna, până obțineți firimituri fine. Amestecați aceste firimituri cu aproximativ două treimi din crema pregătită, până se obține o compoziție ușor modelabilă.

Luați câte două linguri din amestec, puneți o cantitate mică de caramel rece în mijloc și modelați biluțe rotunde. Rulați fiecare biluță prin alunele tocate mărunt, pentru un aspect elegant și o textură plăcut crocantă la exterior.

Pentru rezultate optime, este recomandat să folosiți mănuși de unică folosință, astfel încât căldura mâinilor să nu înmoaie excesiv compoziția. Încercați să formați biluțe de dimensiuni egale, pentru un aspect uniform și profesional.

Păstrare și servire

Așezați biluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dați-le la frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât să se întărească și să își stabilizeze forma. Se pot păstra într-un recipient închis ermetic până la 5 zile, deși, în practică, rareori rezistă atât de mult.

Pentru servire, așezați-le pe un platou, stropiți-le cu puțin caramel suplimentar și presărați alune tocate în jur. Acest detaliu nu doar că intensifică gustul, dar oferă și un aspect spectaculos, demn de un desert de restaurant.

Concluzie

Aceste biluțe de desert sunt mai mult decât o simplă prăjitură. Ele reprezintă un adevărat răsfăț dulce, combinând texturi și arome într-un mod armonios. Gustul intens al caramelului, blatul fin cu alune și crema catifelată creează un desert memorabil, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care doriți să vă bucurați de ceva cu adevărat special.

Rețeta este extrem de flexibilă și poate fi adaptată cu ușurință. Puteți adăuga alte tipuri de nuci, fructe uscate sau chiar bucăți de ciocolată. Indiferent de variantă, aceste biluțe vor rămâne un desert iubit, care impresionează de fiecare dată.