Uncategorized

Plăcintă de casă cu spanac și brânză, foarte gustoasă și suculentă.

admin

Plăcintă cu spanac și brânză – rețetă și prezentare video de Tom Filos

Bună, de casă, bogată și caldă – incredibil de gustoasă și suculentă

Există rețete care, din primul moment în care le simți aroma, te fac să te oprești din orice faci și să aștepți cu nerăbdare să fie gata. Aceasta este exact senzația pe care o oferă plăcinta cu spanac și brânză, prezentată de Tom Filos – o rețetă autentică, de casă, care îmbină simplitatea ingredientelor cu un gust profund, bogat și reconfortant.

Această plăcintă nu este doar un preparat obișnuit, ci o adevărată experiență culinară. Este caldă, fragedă, suculentă și atât de aromată încât te îmbie să mai iei încă o felie, chiar și după ce crezi că te-ai săturat. Nu îi poți rezista. Combinația dintre aluatul subțire, uns generos cu unt, și umplutura bogată de spanac proaspăt și brânză creează un echilibru perfect între textură și savoare.

Este genul de mâncare care adună familia în jurul mesei, care se potrivește de minune atât la prânz, cât și la cină, dar și la mesele festive sau în zilele obișnuite, când vrei ceva consistent, gustos și făcut cu suflet.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

  • 600 g făină

  • 1 linguriță rasă de sare

  • 1 lingură ulei

  • 290 ml apă

Pentru umplutură:

  • 600 g spanac curățat

  • 500 g brânză proaspătă (se poate folosi și urdă)

  • sare, după gust

În plus:

  • 200 g unt topit, pentru ungerea foilor

Mod de preparare – pas cu pas

1. Prepararea aluatului

Dacă aveți un mixer pentru frământat aluat, procesul este foarte simplu: puneți toate ingredientele pentru aluat în vasul aparatului și lăsați-l să frământe câteva minute, până când se obține un aluat omogen.

Dacă frământați manual, va fi nevoie de puțin mai mult timp și răbdare, deoarece aluatul nu conține drojdie. Într-un bol mare adăugați făina și sarea, faceți o adâncitură în mijloc și turnați apa și uleiul. Amestecați inițial cu o lingură, apoi începeți să frământați cu mâna.

După ce ingredientele sunt bine încorporate, lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 10 minute, apoi continuați frământarea până când devine elastic, neted și nu se mai lipește de mâini. Acest pas este esențial pentru dezvoltarea glutenului, care va permite întinderea foilor foarte subțiri. Aluatul trebuie să fie de consistență medie, nici prea moale, nici prea tare.

Formați o bilă, ungeți-o ușor cu puțin ulei și înfășurați-o în folie alimentară.

2. Odihna aluatului

Lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei. Acest timp de repaus este extrem de important, deoarece relaxează structura aluatului și îl face mult mai ușor de întins ulterior, fără să se rupă.

Pregătirea umpluturii

În acest timp, pregătiți umplutura. Spălați foarte bine spanacul sub jet de apă rece, apoi scurgeți-l și stoarceți-l ușor pentru a elimina excesul de apă. Tocați-l mărunt.

Brânza se fărâmițează fin – puteți folosi brânză proaspătă de vaci sau urdă, în funcție de preferință. Într-un bol adânc, începeți să așezați ingredientele alternativ: un strat de spanac, apoi un strat de brânză.

Cu mâna, frământați ușor compoziția, pentru ca spanacul să se înmoaie și brânza să se distribuie uniform. Adăugați sare după gust, ținând cont de cât de sărată este brânza folosită.

Porționarea aluatului

După perioada de odihnă, luați aluatul și formați din el un rulou, pentru a-l putea împărți mai ușor. Împărțiți-l în două părți egale, apoi fiecare parte se împarte în trei bucăți egale, obținând în total șase bucăți de aluat.

Fiecare bucată se frământă ușor și se modelează sub formă de bilă. Așezați bilele pe blat, ungeți-le ușor cu puțin ulei, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească din nou pentru câteva minute.

Între timp, pregătiți o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm, ideală pentru acest tip de plăcintă.

Întinderea foilor și asamblarea plăcintei

Luați o bilă de aluat și întindeți-o pe o suprafață unsă cu puțin ulei sau presărată cu făină, până când obțineți o foaie foarte subțire. Ungeți foaia cu unt topit, apoi adăugați o parte din umplutură, distribuind-o uniform.

Procedați la fel cu celelalte foi, suprapunându-le în tavă, ungând fiecare strat cu unt topit. Untul este esențial pentru gustul bogat și textura fragedă a plăcintei.

La final, marginile foilor se pot aduce ușor spre interior, pentru un aspect rustic și bine legat.

Coacerea

Introduceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180–190°C și coaceți timp de aproximativ 40–45 de minute, sau până când partea superioară devine frumos rumenită și crocantă.

După coacere, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia. Astfel, straturile se vor așeza, iar plăcinta va fi mai ușor de porționat.

Cum se servește plăcinta cu spanac și brânză

Această plăcintă este delicioasă:

  • caldă, imediat după coacere

  • servită cu iaurt sau lapte bătut

  • alături de o salată proaspătă

  • sau chiar rece, a doua zi, când aromele sunt și mai intense

De ce este atât de iubită această rețetă

Plăcinta cu spanac și brânză este un preparat clasic care nu se demodează niciodată. Este hrănitoare, gustoasă și extrem de versatilă. Poate fi servită în orice moment al zilei și este apreciată atât de adulți, cât și de copii.

Rețeta lui Tom Filos pune accent pe tehnica corectă, pe respectul pentru ingrediente și pe gustul autentic de „acasă”.

Concluzie

Această plăcintă cu spanac și brânză este mai mult decât o simplă rețetă – este o invitație la bucurie, la mese calde în familie și la savoarea bucătăriei tradiționale. Bogată, suculentă, parfumată și irezistibil de gustoasă, este genul de preparat care te face să mai tai încă o felie, fără să stai pe gânduri.

Poftă bună! 🥧🌿🧀