Uncategorized

Făină, apă minerală carbogazoasă și maioneză… nu există gogoși mai bune și mai gustoase decât acestea…

admin

Făină, apă minerală carbogazoasă și maioneză… nu există gogoși mai bune și mai gustoase decât acestea!

Uneori, cele mai simple combinații de ingrediente pot da naștere unor preparate absolut spectaculoase. Exact acesta este cazul acestor mekici (gogoși tradiționale), pregătite din ingrediente pe care aproape oricine le are deja în bucătărie: făină, apă minerală carbogazoasă și maioneză. Rezultatul? Gogoși incredibil de pufoase, moi în interior, ușor crocante la exterior și extrem de gustoase, indiferent dacă le serviți simple sau alături de brânză, iaurt, miere ori dulceață.

Această rețetă este una dintre acele comori culinare care se transmit din generație în generație, fiind apreciată pentru simplitatea ei și pentru rezultatul garantat. În plus, vă oferim două variante diferite:

  • una fără drojdie, rapidă și perfectă atunci când nu aveți mult timp la dispoziție;

  • și una cu drojdie, clasică, ideală pentru cei care iubesc aluatul bine crescut și textura aerată.

Indiferent de varianta aleasă, aceste mekici sunt perfecte pentru micul dejun, pentru o masă de seară rapidă, pentru zilele de weekend sau chiar pentru ocazii speciale, când doriți să impresionați familia cu ceva gustos și sățios.

REȚETA 1 – Mekici fără drojdie (rapide și extrem de fragede)

Ingrediente necesare:

  • 450 g făină

  • ½ linguriță sare

  • 1 linguriță zahăr

  • 3 linguri maioneză

  • 1 ou

  • 200 ml apă minerală carbogazoasă

  • 3 linguri ulei

Mod de preparare – pas cu pas

1. Prepararea aluatului

Într-un bol încăpător adăugați făina cernută, sarea și zahărul. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați oul, maioneza, uleiul și apa minerală carbogazoasă. Amestecați inițial cu o lingură, apoi începeți să frământați cu mâna.

Frământarea este un pas esențial: aluatul trebuie lucrat timp de 5–10 minute, până devine neted, elastic și omogen. Apa carbogazoasă ajută la obținerea unei texturi aerate, chiar și fără drojdie.

2. Odihna aluatului

După ce aluatul este bine frământat, acoperiți-l cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute. Această pauză permite glutenului să se relaxeze, iar aluatul va fi mult mai ușor de întins.

3. Porționarea

După odihnă, împărțiți aluatul în 8 părți egale și modelați fiecare bucată sub formă de bilă. Așezați-le pe blatul presărat cu făină și lăsați-le să se odihnească încă 5–10 minute.

4. Întinderea

Pe o suprafață bine înfăinată, întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire, rotundă sau ovală, după preferință. Grosimea trebuie să fie moderată – nici prea subțire, nici prea groasă – pentru a permite gogoșilor să se umfle frumos în timpul prăjirii.

5. Prăjirea

Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Prăjiți fiecare mekică timp de câteva minute pe fiecare parte, până când capătă o culoare aurie și o crustă ușor crocantă. Întoarceți-le cu grijă pentru a se rumeni uniform.

Scoateți-le pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

REȚETA 2 – Mekici cu drojdie (clasice, pufoase și foarte sățioase)

Ingrediente necesare:

  • 6,5 căni făină (aproximativ 780 g)

  • 3 căni apă caldă (600 ml)

  • 1 linguriță sare

  • 1 linguriță zahăr

  • 1 plic drojdie instant

Mod de preparare – pas cu pas

1. Activarea drojdiei

Într-un bol mare amestecați apa călduță cu zahărul și drojdia instant. Lăsați amestecul câteva minute până când drojdia începe să se activeze, formând mici bule la suprafață.

2. Frământarea aluatului

Adăugați sarea și începeți să încorporați treptat făina. Frământați până obțineți un aluat moale, elastic și ușor lipicios. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină, dar evitați să faceți aluatul prea tare.

3. Dospirea

Acoperiți aluatul și lăsați-l la crescut într-un loc cald timp de 60–90 de minute, sau până când își dublează volumul. Acesta este secretul mekici-lor foarte pufoase.

4. Modelarea și prăjirea

După dospire, împărțiți aluatul în bucăți, formați bile, întindeți-le și prăjiți-le în ulei încins, exact ca în prima rețetă, până devin rumene și apetisante.

Cum se servesc mekici

Aceste mekici sunt extrem de versatile și pot fi servite în nenumărate moduri:

  • cu brânză sărată, smântână sau iaurt;

  • cu miere, gem sau dulceață;

  • simple, presărate cu puțină sare;

  • alături de un ceai cald sau un pahar de lapte.

Sunt la fel de bune calde, imediat după prăjire, dar și reci, a doua zi.

Sfaturi utile pentru mekici perfecte

  • Nu supraîncălziți uleiul – focul mediu este ideal.

  • Lăsați aluatul să se odihnească, indiferent de rețetă.

  • Apa minerală carbogazoasă este cheia pentru mekici fără drojdie extrem de pufoase.

  • Prăjiți câte 1–2 bucăți odată pentru a menține temperatura uleiului constantă.

Concluzie

Fie că alegeți varianta rapidă fără drojdie sau rețeta clasică cu drojdie, aceste mekici din făină, apă minerală și maioneză sunt dovada clară că nu aveți nevoie de ingrediente sofisticate pentru a obține un preparat memorabil. Sunt ușor de făcut, incredibil de gustoase și iubite de toată familia.