Uncategorized

Sunt atât de delicioși, îi prepar de cel puțin 3 ori pe săptămână! Rețetă simplă și gustoasă!

admin

Rulouri de cartofi umplute cu pui și ciuperci, cu salată de legume coapte – un prânz rapid, gustos și hrănitor

Acest preparat este ideal pentru cei care doresc să servească un prânz consistent, dar și sănătos. Combinația dintre clătitele crocante de cartofi și umplutura bogată de pui cu ciuperci, toate acoperite cu un strat de mozzarella topită, creează un echilibru perfect între texturi și arome. Salata de legume coapte adaugă prospețime și culoare, transformând preparatul într-o masă completă, armonioasă și elegantă.

Inspirat din bucătăria tradițională europeană, acest fel de mâncare oferă o interpretare modernă, care este la fel de satisfăcătoare pe cât este de nutritivă. Textura crocantă a clătitelor de cartofi contrastează perfect cu umplutura moale și aromată, iar brânza topită creează o experiență culinară completă.

Durata preparării:

  • Preparare: 30 minute

  • Gătire: 45 minute

  • Timp total: 1 oră și 15 minute

Sursa de inspirație: drveganblog.com, youtube.com, nadiashealthykitchen.com, en.wikipedia.org

Ingrediente necesare

Pentru clătitele de cartofi:

  • 4–5 cartofi medii

  • 2 ouă

  • un praf de sare

  • un praf de piper negru măcinat

  • oregano după gust

  • 3 linguri de făină

  • ulei vegetal pentru prăjit

Pentru umplutura de pui și ciuperci:

  • 2 fileuri de pui, fără os și piele

  • 1 ceapă mică, tocată fin

  • 2 căței de usturoi pisați

  • 150 g ciuperci tocate mărunt

  • o mână de pătrunjel tocat

  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

  • oregano după gust

  • ulei vegetal pentru prăjit

Pentru salata de legume coapte:

  • 1 vinete decojită și tăiată cubulețe

  • 1 roșie tăiată cubulețe

  • 1 ardei, tăiat felii

  • o mână de pătrunjel tocat

  • 3 căței de usturoi, pisați

  • ulei de măsline

  • sare și piper după gust

  • oregano după gust

Pentru topping:

  • 80 g mozzarella rasă

Prepararea clătitelor de cartofi – pas cu pas

  1. Răzuiți cartofii
    Începeți prin a răzui cartofii pe răzătoarea fină. Transferați cartofii răzuiți într-un bol și stoarceți bine excesul de lichid. Acest pas este esențial pentru a obține clătite crocante și nu umede.

  2. Pregătirea amestecului de ouă
    Într-un bol separat, bateți ouăle cu sare, piper și oregano până se omogenizează. Acest amestec va adăuga aromă și va lega cartofii.

  3. Combinați cartofii cu amestecul de ouă
    Adăugați cartofii răzuiți în bol și amestecați bine pentru a distribui uniform ouăle și condimentele.

  4. Adăugați făina
    Încorporați făina în amestecul de cartofi și amestecați până când obțineți o pastă densă, dar omogenă. Dacă compoziția vi se pare prea densă, puteți adăuga câteva linguri de apă pentru a o subția ușor.

  5. Prăjirea clătitelor
    Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu.
    Turnați compoziția de cartofi în tigaie, întinzând-o sub formă de clătite subțiri.
    Prăjiți fiecare parte 4–5 minute sau până devine aurie și crocantă.
    Scoateți clătitele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și lăsați-le deoparte.

Prepararea umpluturii de pui și ciuperci

  1. Tocarea puiului
    Tăiați fileurile de pui în cubulețe mici sau mărunțiți-le în robotul de bucătărie.

  2. Sotarea legumelor
    Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu.
    Adăugați ceapa tocată și sotați până devine aurie.
    Adăugați usturoiul pisat și mai sotați încă 1 minut.

  3. Adăugarea ciupercilor și puiului
    Adăugați ciupercile tocate și gătiți până se înmoaie și își eliberează lichidul.
    Puneți cubulețele de pui și gătiți până când sunt complet gătite.
    Condimentați cu sare, piper și oregano, apoi adăugați pătrunjelul tocat.

Asamblarea rulourilor

  1. Umplerea clătitelor
    Așezați o clătită de cartofi pe o suprafață plană.
    Puneți umplutura de pui și ciuperci în centrul clătitei.

  2. Formarea rulourilor
    Rulați clătita peste umplutură, formând un cilindru compact.
    Repetați procesul pentru restul clătitelor și umpluturii.

  3. Pregătirea pentru cuptor
    Preîncălziți cuptorul la 180°C și ungeți o tavă de copt cu puțin ulei.
    Așezați rulourile în tavă și coaceți-le timp de 35 de minute.

  4. Adăugarea mozzarella
    Scoateți tava din cuptor și presărați uniform mozzarella rasă peste rulouri.
    Introduceți din nou în cuptor și coaceți încă 10 minute sau până când brânza se topește și devine aurie.

Prepararea salatei de legume coapte

  1. Gătirea vinetei
    Încălziți ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
    Adăugați vinetele tăiate cubulețe și sotați până devin aurii.
    Transferați vinetele într-un bol mare.

  2. Amestecarea celorlalte legume
    Adăugați roșia cubulețe, ardeiul feliat, pătrunjelul și usturoiul ras.
    Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare, piper și oregano.
    Amestecați bine toate ingredientele pentru a combina aromele.

Servirea

Rulourile calde cu pui și ciuperci, împreună cu salata de legume coapte, reprezintă un prânz complet și echilibrat. Fiecare mușcătură combină crocantul clătitelor de cartofi, umplutura aromată și prospețimea salatei.

Sfaturi și variante

  • Puteți folosi piept de curcan sau ciuperci suplimentare pentru o versiune vegetariană.

  • Adăugați un sos ușor de iaurt cu usturoi pentru un plus de savoare.

  • Presărați ierburi proaspete înainte de servire pentru aromă suplimentară.