Uncategorized

Prăjitură cerească cu 1 borcan de vișine acrișoare – coaptă la cuptor în 30 de minute!

admin

Prăjitură cerească cu vișine acrișoare – desert fin, elegant și spectaculos pentru orice ocazie specială

Această prăjitură poartă pe bună dreptate numele de Prăjitură Cerească, deoarece este extrem de fină, echilibrată și rafinată, combinând perfect blatul delicat cu migdale, crema aromată de vișine și stratul aerat de frișcă. Este un desert care impresionează atât prin gust, cât și prin aspect, fiind ideal pentru mese festive, aniversări, sărbători sau atunci când vrei să îți răsfeți familia cu ceva cu adevărat special.

Rețeta nu este complicată, însă necesită puțină atenție la pași. Rezultatul final merită fiecare minut investit, pentru că vei obține o prăjitură stabilă, elegantă și extrem de gustoasă.

Ingrediente

Pentru blat:

  • 120 g unt sau margarină

  • 130 g zahăr

  • 5 ouă

  • 150 g făină de grâu (tip 405)

  • 1 linguriță praf de copt

Pentru stratul de bezea cu migdale:

  • 4 albușuri

  • 200 g zahăr

  • 120 g migdale feliate

Pentru crema de vișine:

  • 1 borcan de vișine acrișoare din compot

  • 1 plic de budincă de vanilie

  • Apă cât să completeze lichidul la 400–450 ml

Pentru frișcă:

  • 500 ml smântână pentru frișcă

  • 2 plicuri întăritor pentru frișcă

  • Zahăr după gust

Prepararea blatului

Într-un bol încăpător, puneți untul moale și zahărul. Mixati timp de câteva minute până când compoziția devine deschisă la culoare și foarte cremoasă. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat pufos.

Adăugați pe rând 4 gălbenușuri și un ou întreg, mixând bine după fiecare. Compoziția trebuie să devină spumoasă și omogenă.

Cerneți făina împreună cu praful de copt și încorporați-le treptat în compoziție, amestecând ușor cu o spatulă sau la viteză mică. Veți obține un aluat fin, nici prea gros, nici prea lichid.

Împărțirea și coacerea blatului

Puteți proceda în două moduri:

  • fie împărțiți compoziția în două forme (una de 26 cm și una de 28 cm),

  • fie coaceți jumătate din compoziție, apoi repetați procesul.

Tapetați formele cu hârtie de copt și turnați aluatul în ele, nivelând ușor suprafața.

Prepararea bezelei

Bateți cele 4 albușuri cu un praf de sare până obțineți o spumă tare. Adăugați treptat cei 200 g zahăr și continuați să mixați până când bezeaua devine lucioasă, fermă și stabilă.

Această bezea va oferi blatului o textură ușor crocantă la exterior și moale la interior.

Asamblarea primului strat

Peste aluatul crud din forme, distribuiți jumătate din bezea și presărați jumătate din migdalele feliate. Repetați pentru al doilea blat.

Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Introduceți formele în cuptor și coaceți aproximativ 25–30 de minute, până când blatul este ușor rumenit și ferm la atingere.

După coacere, lăsați blaturile să se răcească complet.

Prepararea cremei de vișine

Scurgeți vișinele, păstrând sucul. Completați cu apă până obțineți 400–450 ml lichid.

Din această cantitate, luați câteva linguri și dizolvați praful de budincă de vanilie.

Puneți restul lichidului pe foc și încălziți-l. Când începe să fiarbă, adăugați budinca dizolvată, amestecând continuu până se îngroașă.

Luați de pe foc și adăugați vișinele. Amestecați ușor și lăsați crema să se răcească 5–10 minute.

Montarea stratului de vișine

Așezați blatul mai mare pe un platou și fixați un inel de tort în jurul lui. Turnați crema de vișine călduță peste blat și nivelați.

Lăsați la temperatura camerei până se răcește complet și se întărește.

Prepararea frișcii

Bateți smântâna rece cu întăritorul de frișcă și zahăr după gust, până când obțineți o frișcă fermă și aerată.

Întindeți frișca într-un strat uniform peste crema de vișine complet răcită.

Asamblarea finală

Blatul mai mic se taie în 12 bucăți egale. Aceste bucăți se așază deasupra frișcii, formând un model elegant.

Apăsați foarte ușor, doar cât să se fixeze, fără a tasa frișca.

Odihna prăjiturii

Pentru un rezultat perfect, prăjitura trebuie lăsată la frigider minimum 3–4 ore, ideal peste noapte. Aromele se vor îmbina, iar straturile se vor stabiliza.

Sfaturi utile

  • Nu vă temeți dacă blatul pare subțire înainte de coacere. Bezeaua și migdalele îl vor întări suficient.

  • Tăiați blatul superior cu un cuțit bine ascuțit pentru a obține margini curate.

  • Pentru un aspect spectaculos, puteți decora cu ciocolată rasă sau vișine întregi.

Concluzie

Prăjitura Cerească cu Vișine este un desert deosebit, echilibrat între dulce și acrișor, fin și elegant. Fiecare strat contribuie la o experiență completă: blatul cu migdale, crema fructată și frișca aerată.

Este prăjitura perfectă atunci când vrei să impresionezi invitații și să aduci pe masă un desert cu adevărat special.

Bucurați-vă de această prăjitură cerească, care combină armonios prospețimea vișinelor cu delicatețea frișcii! 🍰✨