Uncategorized

Măsura de bază pentru brioșe sărate cu brânză: moi ca un burete!

admin

Brioșe sărate cu brânză – pufoase ca un burete, perfecte pentru orice moment al zilei

Aceste brioșe sărate cu brânză sunt unele dintre cele mai iubite gustări din bucătăria de casă. Sunt extrem de moi, aerate și fragede, exact „ca un burete”, după cum spune și denumirea lor populară. Se prepară rapid, din ingrediente simple, și sunt ideale atât pentru micul dejun, cât și pentru pachetul de la școală sau serviciu, gustare de după-amiază sau cină ușoară.

Rețeta este foarte practică, pentru că nu necesită tehnici complicate și nici mult timp în bucătărie. În plus, aceste brioșe se păstrează moi chiar și a doua zi, ceea ce le face perfecte pentru a fi pregătite din timp.

Ingrediente necesare

Pentru această rețetă simplă și sigură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 3 ouă

  • 200 ml iaurt

  • 100 g unt

  • 200 g brânză rasă (telemea, brânză de vaci mai grasă sau amestec)

  • 200 g făină de porumb

  • 100 g făină albă

  • 1 plic praf de copt

  • 100 ml apă minerală carbogazoasă

  • Un praf de sare

Aceste cantități sunt perfecte pentru o tavă medie de brioșe sau pentru o tavă pătrată, dacă doriți să le coaceți sub formă de prăjitură sărată.

De ce sunt aceste brioșe atât de pufoase?

Secretul constă în combinația dintre:

  • iaurt,

  • unt ras,

  • apă minerală carbogazoasă,

  • praf de copt.

Împreună, aceste ingrediente creează o textură aerată, moale și elastică, care rămâne fragedă mult timp după coacere.

Făina de porumb oferă o aromă ușor rustică, iar făina albă echilibrează structura, astfel încât brioșele nu devin nici prea dense, nici sfărâmicioase.

Mod de preparare – pas cu pas

Această rețetă este ideală chiar și pentru începători, deoarece nu implică etape complicate.

1. Baterea ouălor

Într-un bol mare, spargeți cele 3 ouă.

Bateți-le cu telul sau cu mixerul până când devin spumoase și își măresc volumul. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai aerate.

2. Adăugarea iaurtului și a brânzei

Peste ouăle bătute, adăugați iaurtul.

Amestecați bine, apoi încorporați brânza rasă sau sfărâmată.

Este important ca brânza să fie distribuită uniform, pentru ca fiecare brioșă să aibă gust echilibrat.

3. Adăugarea untului

Radeți untul direct în bol, peste compoziție.

Untul ras se va topi ușor în timpul coacerii și va contribui la frăgezimea aluatului.

Amestecați până când untul este bine încorporat.

4. Adăugarea ingredientelor uscate

Într-un bol separat, amestecați:

  • făina de porumb,

  • făina albă,

  • praful de copt,

  • sarea.

Adăugați treptat acest amestec peste compoziția lichidă.

Amestecați ușor cu spatula sau telul, până când obțineți un aluat omogen.

5. Ajustarea consistenței

Dacă vi se pare că aluatul este prea gros, adăugați treptat apa minerală carbogazoasă.

Amestecați delicat, pentru a păstra aerul în compoziție.

Consistența finală trebuie să fie asemănătoare cu cea a unui aluat de chec mai gros, care curge lent de pe lingură.

Pregătirea pentru coacere

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pregătiți o tavă de brioșe și tapetați formele cu hârtii speciale sau ungeți-le cu puțin ulei.

Turnați aluatul în forme, umplându-le aproximativ ¾, pentru a lăsa loc de creștere.

Coacerea

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.

Brioșele sunt gata când:

  • cresc frumos,

  • devin aurii la suprafață,

  • trec testul scobitorii.

Răcirea

Scoateți tava din cuptor și lăsați brioșele să se răcească 10 minute în forme, apoi mutați-le pe un grătar.

În acest fel, își păstrează textura pufoasă.

Cum se pot servi

Aceste brioșe sunt extrem de versatile. Le puteți servi:

  • la micul dejun, cu iaurt sau lapte,

  • ca gustare la școală sau birou,

  • alături de o supă sau ciorbă,

  • la picnic sau drum lung.

Sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Variante și adaosuri

Puteți personaliza rețeta adăugând:

  • ceapă verde tocată,

  • mărar sau pătrunjel,

  • măsline,

  • ardei,

  • șuncă sau bacon.

De fiecare dată veți obține un gust nou, la fel de bun.

Sfaturi pentru reușită

  • Nu amestecați excesiv aluatul, pentru a păstra aerul în compoziție.

  • Folosiți ingrediente la temperatura camerei.

  • Nu deschideți cuptorul în primele 15 minute.

De ce veți repeta această rețetă?

Pentru că este:

  • rapidă,

  • economică,

  • foarte gustoasă,

  • perfectă pentru toată familia,

  • sigură de fiecare dată.

Concluzie

Aceste brioșe sărate cu brânză sunt dovada că din ingrediente simple se pot obține preparate minunate. Moi, aerate și fragede, sunt ideale pentru orice moment al zilei.

Odată ce le veți încerca, vor deveni cu siguranță una dintre rețetele preferate din bucătăria dumneavoastră! 🧁🧀