Uncategorized

Prăjitură rapidă cu blat de biscuiți, cremă și afine – gata în 15 minute!

admin

Prăjitură rapidă cu blat pufos, cremă de lămâie și afine

Gata în timp record, cu ingrediente simple și un gust care cucerește pe toată lumea

Această prăjitură este dovada clară că nu ai nevoie de rețete complicate sau de tehnici sofisticate pentru a obține un desert spectaculos. Combinația dintre blatul pufos, crema fină cu aromă de lămâie și prospețimea afinelor transformă acest desert într-o alegere ideală pentru orice moment al zilei. Este perfectă atât pentru o masă în familie, cât și pentru musafiri, aniversări sau momentele în care vrei ceva dulce, rapid și sigur.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei prăjituri este faptul că se prepară ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este mereu reușit. Textura este echilibrată, crema este catifelată, iar afinele adaugă o notă ușor acrișoară care contrastează perfect cu dulceața cremei.

Ingrediente

Blat de tip pandișpan (pentru tavă de 28 × 18 cm)

  • 4 gălbenușuri

  • 60 g zahăr tos

  • Sucul de la ½ lămâie

  • Un praf de sare

  • 170 g făină albă (tip 000)

  • 15 g amidon (gustin)

  • 10 g praf de copt

Cremă de lămâie

  • 3 ouă întregi

  • 135 g zahăr tos

  • 70 g amidon (gustin)

  • 900 ml lapte

Topping și finisare

  • 250 g afine proaspete sau decongelate

  • 100 ml lapte suplimentar (opțional, pentru o cremă mai moale sau la servire)

  • Zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare – pas cu pas, explicat detaliat

1. Pregătirea inițială

Înainte de a începe prepararea, este important să ai toate ingredientele pregătite și la îndemână. Scoate ouăle din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest lucru ajută la o mai bună omogenizare a ingredientelor.

Pornește cuptorul și setează-l la 180°C, căldură sus-jos. Un cuptor bine încins este esențial pentru ca blatul să crească uniform.

Unge ușor tava de 28 × 18 cm cu puțin ulei sau unt și, dacă dorești, tapeteaz-o cu hârtie de copt. Hârtia de copt facilitează scoaterea prăjiturii din tavă și menține marginile intacte.

2. Prepararea blatului

Într-un bol încăpător, adaugă cele 4 gălbenușuri, zahărul tos, sucul de lămâie și praful de sare. Cu ajutorul unui mixer, bate ingredientele timp de câteva minute până când compoziția devine deschisă la culoare, cremoasă și ușor spumoasă. Zahărul trebuie să fie aproape complet dizolvat.

Separat, cerne făina împreună cu amidonul și praful de copt. Cernerea este un pas important deoarece aerisește ingredientele uscate și ajută la obținerea unui blat mai pufos.

Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate peste compoziția de gălbenușuri. Amestecă ușor, cu o spatulă sau lingură de lemn, folosind mișcări largi, de jos în sus. Nu amesteca excesiv – acest lucru ar putea face blatul dens.

Toarnă aluatul obținut în tava pregătită, nivelează suprafața și introdu tava în cuptorul preîncălzit. Coace blatul timp de aproximativ 35 de minute, până când capătă o culoare aurie frumoasă și revine ușor la atingere.

După coacere, scoate tava din cuptor și lasă blatul să se răcească ușor. Nu este necesar să fie complet rece înainte de a adăuga crema.

3. Prepararea cremei de lămâie

Într-o cratiță cu fund gros, sparge cele 3 ouă întregi, adaugă zahărul și amidonul. Amestecă bine cu un tel până când compoziția devine omogenă, fără cocoloașe.

Toarnă laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de bulgări. Pune cratița pe foc mic și gătește crema, amestecând constant, mai ales pe fundul vasului.

Crema va începe să se îngroașe treptat. Este important să nu grăbești procesul și să menții focul mic. După câteva minute, vei obține o cremă netedă, lucioasă și consistentă.

Imediat ce crema a ajuns la consistența dorită, ia cratița de pe foc. Nu lăsa crema să fiarbă excesiv.

4. Asamblarea prăjiturii

Toarnă crema fierbinte peste blatul ușor călduț. Distribuie crema uniform pe toată suprafața folosind o spatulă.

Adaugă afinele deasupra cremei. Dacă folosești afine congelate, nu este necesar să le decongelezi complet; este suficient să le scurgi bine de excesul de apă. Apasă-le ușor în cremă, astfel încât să fie parțial acoperite.

Afinele vor elibera puțin suc în timpul răcirii, oferind prăjiturii un aspect marmorat și un gust echilibrat.

5. Răcirea și finalizarea

Lasă prăjitura la temperatura camerei până când se răcește complet. Apoi mut-o în frigider pentru 1–2 ore, timp în care crema se va întări frumos, iar aromele se vor combina perfect.

Înainte de servire, presară deasupra zahăr pudră pentru un aspect elegant. Dacă dorești o textură și mai cremoasă, poți adăuga puțin lapte suplimentar peste porția tăiată.

Sfaturi utile și variații

  • Poți înlocui afinele cu zmeură, căpșuni sau vișine.

  • Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie în cremă.

  • Dacă preferi un desert mai dulce, ajustează cantitatea de zahăr după gust.

  • Prăjitura se păstrează foarte bine la frigider timp de 2–3 zile.

Concluzie

Această prăjitură rapidă cu blat pufos, cremă de lămâie și afine este alegerea ideală atunci când vrei un desert simplu, dar spectaculos. Se prepară ușor, nu necesită ingrediente speciale și este apreciată de toată familia.

Dacă o încerci o dată, cu siguranță va deveni una dintre rețetele tale preferate ❤️
Poftă bună! 🍰