Regina dintre plăcinte – Gibanica cu brânză feta, suculentă și aerată

Aceasta nu este o gibanica obișnuită – este cu adevărat regina dintre toate plăcintele. Bogată, suculentă, aerată și cu o culoare aurie-frumoasă, această gibanica combină ouă de casă, brânză feta, smântână acră și kajmak, fiind coaptă ca sub razele soarelui și mâncată fără cuvinte.

Perfectă pentru mesele festive, pentru prânzurile de weekend sau pur și simplu ca desert pe care îl pregătești oricând vrei să impresionezi familia, această rețetă garantează succesul de fiecare dată.

Ingrediente necesare

Pentru gibanica:

• 6 ouă de casă

• 150 ml apă minerală carbogazoasă

• 50 ml ulei

• 500 g brânză feta rasă fin + 200 g pentru stratul de deasupra

• 300 ml smântână acră

• 1 lingură mare de kajmak

• 1 linguriță sare (după gust)

• Condimente vegetale uscate (gen vegeta), după gust

• 1 pachet foi de plăcintă (aprox. 500 g)

• Puțin ulei pentru uns tava

Această gibanica cu brânză feta se coace aurie și rămâne suculentă zile întregi. Este o rețetă verificată, care nu dă greș niciodată, potrivită pentru preparare acasă sau pentru ocazii speciale.

Pasul 1 – Pregătirea compoziției

Într-un bol adânc, bate ouăle cu un tel până când devin uniforme. Apoi adaugă apa minerală carbogazoasă și uleiul, urmate de sare și condimente vegetale uscate, amestecând scurt până se combină toate ingredientele.

Acest amestec de bază va ajuta gibanica să fie aerată și pufoasă. Apa minerală introduce bule fine de aer, iar uleiul adaugă suculență și frăgezime.

Pasul 2 – Incorporarea brânzei și smântânii

Adaugă brânza feta rasă fin și smântâna acră în compoziția de ouă și amestecă bine. La final, adaugă kajmakul și continuă să amesteci până obții o consistență netedă și cremoasă.

Acest amestec trebuie să fie bogat, cremos și omogen. Este cheia pentru o gibanica suculentă, stratificată și gustoasă.

Pasul 3 – Pregătirea tăvii și a foilor

Tapetează tava cu hârtie de copt și unge ușor cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Așază 3 foi în tavă astfel încât jumătatea lor să depășească marginea tăvii – aceste părți vor fi folosite pentru a acoperi plăcinta mai târziu, ca un fel de “pliu” elegant.

Pasul 4 – Modelarea și așezarea foilor

Ia o foaie, strânge-o ușor în mână, formând un “bila” și scufund-o în compoziția cremoasă, apoi pune-o în tavă. Repetă procesul până când umpli interiorul tăvii, păstrând o foaie pentru final.

Această metodă permite ca gibanica să aibă un interior stratificat, aerat și foarte suculent, cu textură variată între foi și cremă.

Pasul 5 – Stratificarea și decorarea

Presară 200 g brânză feta deasupra compoziției și apoi pliază marginile foilor care depășesc tava, fixându-le ușor, ca atunci când aranjezi un cearșaf pe pat.

Stropește ușor cu puțină apă minerală carbogazoasă, pune ultima foaie de deasupra, apasă ușor și stropește din nou cu apă minerală. Aceasta ajută la păstrarea suculenței și conferă gibanicei aspectul stratificat și rumenit uniform.

Pasul 6 – Coacerea gibanicei

Coace în cuptorul preîncălzit la 180–200°C timp de aproximativ 40 de minute, până când gibanica capătă o frumoasă culoare aurie.

Observă cum marginile devin crocante și stratificate, în timp ce interiorul rămâne moale și suculent. Aroma de brânză feta și kajmak combinată cu foile aurii face ca fiecare mușcătură să fie un adevărat deliciu.

Sfaturi și trucuri pentru gibanica perfectă

1. Folosește ouă de casă – acestea oferă un gust mai bogat și o culoare mai plăcută aluatului.

2. Apa minerală carbogazoasă face ca foile să fie mai aerate și ușor crocante.

3. Kajmakul și smântâna acră adaugă un plus de suculență, evitând uscarea gibanicei.

4. Straturile foilor trebuie să fie bine impregnate cu cremă și apă minerală pentru un rezultat stratificat.

5. Rumenirea uniformă se obține prin coacerea în cuptor preîncălzit, pe funcția sus și jos.

6. Gibanica se păstrează suculentă câteva zile, fiind excelentă și pentru a doua zi.

Varianta pentru mese festive

Această gibanica este perfectă pentru ocazii speciale: sărbători, mese de familie sau evenimente festive. Poți decora deasupra cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau cu fulgi de brânză pentru un aspect mai festiv.

De asemenea, poți folosi diverse umpluturi alternative: spanac cu brânză, ciuperci sau carne tocată, păstrând aceeași metodă de stratificare și coacere.

De ce vei iubi această rețetă

• Bogată și suculentă: combinația de brânză feta, smântână și kajmak face gibanica pur și simplu irezistibilă.

• Aerată și stratificată: metoda de înmuiere cu apă minerală și straturile multiple de foi creează textura perfectă.

• Versatilă: potrivită pentru ocazii festive, prânzuri de weekend sau mese obișnuite.

• Ușor de făcut: chiar dacă pare sofisticată, rețeta este simplă și verificată pentru rezultate garantate.

• Aspect regal: aurie și apetisantă, este cu adevărat regina gibanicei.

Concluzie

Această gibanica cu brânză feta nu este doar un desert, ci un adevărat spectacol culinar. Foile aurii, stratificate și suculente, combinate cu brânza feta cremoasă, smântână acră și kajmak, fac din fiecare porție o experiență de neuitat.

Indiferent dacă o prepari pentru familie sau pentru o masă festivă, această rețetă nu dă greș niciodată. Cu sfaturile și pașii de mai sus, vei obține mereu o gibanica bogată, suculentă și aerată, care se topește în gură și va fi admirată de toți cei care o gustă.