Uncategorized

Rulouri de post – se topesc în gură…

admin

Rulouri de post („ružice”) – se topesc în gură

Rulourile de post, cunoscute și sub denumirea de „ružice”, sunt unele dintre cele mai delicate și iubite deserturi de post. Fragede, aromate și incredibil de fine, aceste prăjiturele se topesc pur și simplu în gură. Sunt ideale pentru perioadele de post, dar atât de gustoase încât nimeni nu va simți lipsa ingredientelor de origine animală.

Rețeta este simplă, cu ingrediente accesibile, fără ouă, fără lapte și fără unt, însă rezultatul este surprinzător de bogat ca gust și textură. Umplute cu gem de prune sau cu orice alt gem preferat, aceste ružice sunt perfecte alături de o ceașcă de ceai, cafea sau pentru mesele festive de post.

De ce sunt aceste ružice atât de speciale?

✔️ Sunt de post
✔️ Se prepară rapid și ușor
✔️ Au o textură extrem de fragedă
✔️ Pot fi umplute cu diferite tipuri de gem
✔️ Sunt ideale pentru sărbători, pachețel sau musafiri

Uleiul oferă aluatului o frăgezime aparte, iar coaja de lămâie aduce prospețime și aromă naturală. Combinată cu dulceața gemului de prune și cu zahărul pudră de la final, această prăjitură devine un desert clasic, care amintește de bucătăria bunicii.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

  • 550 g făină

  • 200 ml ulei

  • 1 plic zahăr vanilat

  • 1 plic praf de copt

  • Coaja rasă fin de la 1 lămâie

Pentru umplutură:

  • Gem de prune (sau alt gem, după preferință)

Pentru decor:

  • Zahăr pudră, pentru tăvălit

Preparare – pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea tăvii și a aluatului

Tapetează tava mare a aragazului electric cu hârtie de copt și las-o deoparte. Într-un bol încăpător (sau lighean), toarnă uleiul, adaugă zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă foarte fin. Amestecă bine cu o lingură, până când ingredientele se combină uniform și aroma de lămâie începe să se simtă.

Adaugă jumătate din cantitatea de făină, împreună cu praful de copt, și amestecă din nou cu lingura. După ce compoziția devine mai densă, adaugă restul de făină și începe să frămânți cu mâna.

Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și frământă-l ușor, adăugând aproximativ două linguri de făină, până obții un aluat moale, elastic și nelipicios.

Pasul 2: Porționarea aluatului

Formează din aluat un sul lung și taie-l în 25 de bucăți aproximativ egale. Din fiecare bucată modelează o biluță rotundă, netedă. Acest pas este important pentru a obține ružice de dimensiuni uniforme, care se vor coace în același timp.

Pasul 3: Modelarea ružicelor

Pornește cuptorul și setează-l la 200°C, pentru a se preîncălzi.

Ia o biluță de aluat și așaz-o în palmă. Aplatizeaz-o cu degetele până obții un disc subțire, de aproximativ 2–3 mm grosime. În mijlocul discului pune o jumătate de linguriță de gem de prune. Este important să nu exagerezi cu umplutura, pentru a evita scurgerea gemului în timpul coacerii.

Ridică marginile aluatului peste umplutură și unește-le ușor, formând o mică „floare” sau „ružică”. Nu presa excesiv, pentru ca forma să rămână delicată.

Așază ružicele în tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 4: Coacerea

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace ružicele timp de aproximativ 16 minute. Este foarte important să nu se rumenească excesiv. Aceste prăjituri trebuie să rămână deschise la culoare, aproape albe, pentru a-și păstra frăgezimea specifică.

Odată coapte, scoate tava din cuptor și lasă ružicele să se răcească complet.

Pasul 5: Decorarea finală

După ce s-au răcit, tăvălește ružicele din belșug prin zahăr pudră. Acesta nu este doar un element decorativ, ci contribuie și la gustul final, oferind un contrast plăcut cu umplutura de gem.

Sfaturi utile pentru reușită

  • Folosește gem mai gros, bine legat, pentru a evita scurgerea

  • Gemul de prune poate fi înlocuit cu gem de caise, vișine sau fructe de pădure

  • Poți adăuga puțină scorțișoară sau nucă măcinată în gem

  • Nu coace prea mult ružicele – secretul este culoarea deschisă

  • După o zi, devin și mai fragede

Variante și adaptări

Această rețetă poate fi adaptată foarte ușor:

  • Umplutură cu rahat tăiat cubulețe

  • Umplutură cu nucă măcinată și zahăr

  • Aromatizare cu coajă de portocală

  • Formă de semilună sau biluțe simple

De ce sunt perfecte pentru post?

În perioadele de post, găsirea unui desert gustos poate fi o provocare. Aceste ružice demonstrează că nu este nevoie de ouă sau lactate pentru a obține o prăjitură reușită. Simplitatea ingredientelor și modul de preparare le transformă într-un desert accesibil oricui, indiferent de experiența în bucătărie.

Concluzie

Rulourile de post „ružice” sunt o adevărată comoară a bucătăriei tradiționale. Fragede, aromate și incredibil de gustoase, ele reprezintă dovada că deserturile simple sunt adesea cele mai bune. Fie că le pregătești pentru familie, musafiri sau pentru momentele tale de răsfăț, aceste prăjiturele vor fi cu siguranță un succes.