Uncategorized

De Crăciun este mereu pe masa noastră… KUGLOF cu fructe uscate, unul dintre cele mai bune

admin

Foto și rețetă de la Ivana – Kuglof de Crăciun cu fructe uscate

Kugloful de Crăciun cu fructe uscate este unul dintre acele deserturi tradiționale care nu lipsesc niciodată de pe masa sărbătorilor. Este o prăjitură elegantă, aromată și extrem de fragedă, care umple întreaga casă cu miros de sărbătoare încă din momentul în care începe să se coacă. Fiecare felie spune o poveste despre căldura familiei, mesele festive și bucuria Crăciunului petrecut alături de cei dragi.

Această rețetă, oferită de Ivana, este una versatilă și sigură. Poate fi pregătită într-o formă clasică de kuglof, dar și într-o tavă dreptunghiulară sau rotundă. Dacă alegi să o coci într-o tavă dreptunghiulară, prăjitura poate fi tăiată în cuburi perfecte, ideale pentru servire sau pentru platouri festive. Indiferent de forma aleasă, rezultatul va fi un desert spectaculos, cu o textură moale și un gust bogat, care va parfuma întreaga locuință.

De ce este acest kuglof atât de special?

✔️ Este perfect pentru masa de Crăciun
✔️ Are o textură extrem de fragedă și umedă
✔️ Fructele uscate aduc dulceață naturală și aromă
✔️ Se păstrează bine mai multe zile
✔️ Este potrivit atât pentru familie, cât și pentru musafiri

Combinația dintre untul moale, crema de brânză, ouăle proaspete și fructele uscate înmuiate în lichior oferă acestui kuglof un gust bogat, echilibrat și elegant.

Ingrediente necesare

Pentru a obține un kuglof perfect, este important să folosești ingrediente de calitate, la temperatura camerei.

  • 120 g unt moale

  • 6 linguri ulei

  • 150 g zahăr

  • 1 plic zahăr vanilat

  • 1 praf de sare

  • 2 ouă

  • 250 g brânză proaspătă semidegresată (cremă de brânză – mascarpone)

  • 370 g făină

  • 1 plic praf de copt

  • 5 linguri lapte

  • 150 g caise uscate (înmuiate în lichior)

  • 100 g stafide (înmuiate în lichior)

  • Zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare – pas cu pas

1. Pregătirea formei și a fructelor uscate

Unge bine forma de kuglof cu unt și tapeteaz-o cu făină. Acest pas este esențial pentru ca prăjitura să se desprindă ușor după coacere și să își păstreze forma frumoasă.

Taie caisele uscate în bucățele mici. Stafidele și caisele se pot înmuia în prealabil într-un lichior aromat (rom, amaretto sau coniac) pentru cel puțin 30 de minute. Acest pas le va face mai moi și va intensifica aroma prăjiturii.

2. Prepararea compoziției de bază

Într-un bol mare, bate untul moale cu mixerul până devine spumos și deschis la culoare. Acesta este un pas important pentru obținerea unei texturi aerate.

Adaugă treptat, unul câte unul:

  • uleiul

  • zahărul

  • zahărul vanilat

  • praful de sare

Mixează continuu până când toate ingredientele se omogenizează complet.

3. Incorporarea ouălor și a brânzei

Adaugă primul ou și mixează timp de aproximativ 30 de secunde la viteză mare. Apoi adaugă al doilea ou și continuă să mixezi până când compoziția devine fină și cremoasă.

Adaugă rapid crema de brânză (mascarpone sau cremă de brânză) și mixează până la încorporarea completă. Brânza conferă kuglofului o frăgezime aparte și un gust bogat.

4. Adăugarea ingredientelor uscate

Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le. Adaugă jumătate din cantitate peste compoziția de unt și ouă, mixând la viteză medie.

Toarnă laptele și continuă să amesteci, apoi adaugă restul de făină. Mixează doar cât este necesar pentru a obține un aluat omogen.

5. Incorporarea fructelor uscate

Adaugă stafidele și caisele uscate tăiate. Amestecă la cea mai mică viteză sau cu o spatulă, pentru a distribui uniform fructele în aluat fără a-l încărca excesiv.

6. Coacerea kuglofului

Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează suprafața.

Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace kugloful timp de aproximativ 60 de minute. Pentru siguranță, verifică cu o scobitoare: dacă iese curată, prăjitura este gata.

7. Răcirea și decorarea

După coacere, lasă kugloful în formă timp de 10 minute. Apoi răstoarnă-l cu grijă pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.

După răcire, presară din belșug zahăr pudră deasupra, pentru un aspect festiv și elegant.

Sfaturi pentru un kuglof reușit

  • Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei

  • Nu mixa excesiv după adăugarea făinii

  • Poți adăuga coajă de portocală sau lămâie pentru un plus de aromă

  • Kugloful este și mai bun a doua zi

Variante și adaptări

Această rețetă poate fi adaptată cu ușurință:

  • Înlocuiește caisele cu smochine sau merișoare

  • Adaugă nuci, migdale sau alune tocate

  • Folosește esență de rom sau portocală

  • Glazurează cu ciocolată albă sau neagră

De ce este ideal pentru masa de Crăciun?

Kugloful cu fructe uscate este un desert festiv prin excelență. Se păstrează foarte bine, poate fi pregătit cu o zi înainte și arată spectaculos pe masa de sărbătoare. Aroma fructelor uscate, textura moale și aspectul elegant îl transformă într-o alegere perfectă pentru Crăciun.

Concluzie

Acest kuglof de Crăciun cu fructe uscate este mai mult decât o simplă prăjitură – este o tradiție, o stare de spirit și un desert care aduce bucurie. Indiferent dacă îl prepari pentru familie sau pentru musafiri, vei obține un desert rafinat, aromat și extrem de apreciat.