Uncategorized

Tort CASATO de Anul Nou, fără coacere, foarte delicios!

admin

Tort Casato (stil Cassata, fără coacere) – un desert festiv, bogat și impresionant

Tortul Casato, inspirat din celebra Cassata europeană, este un desert rafinat, fără coacere, care reușește să îmbine eleganța deserturilor clasice cu simplitatea unei preparări moderne. Este genul de tort care impresionează de la prima vedere, dar cucerește definitiv prin gust: bogat, intens, echilibrat și plin de texturi diferite.

Acest desert spectaculos se bazează pe o combinație armonioasă de ciocolată fină, nuci și alune crocante, fructe uscate aromate, jeleuri colorate și biscuiți, toate legate într-o cremă catifelată pe bază de unt și gălbenușuri. Rezultatul este un tort consistent, dar delicat, ideal pentru mese festive, sărbători de iarnă, Revelion, aniversări sau orice moment în care doriți să pregătiți ceva special, fără a porni cuptorul.

Un mare avantaj al acestui tort este faptul că nu necesită coacere, ceea ce îl face accesibil chiar și celor care nu au multă experiență în bucătărie. Totodată, poate fi pregătit cu o zi înainte, ba chiar este recomandat să stea la frigider peste noapte, pentru ca aromele să se îmbine perfect, iar textura să devină fermă și cremoasă.

În continuare, vă prezentăm rețeta completă, detaliată pas cu pas, așa cum este apreciată de generații întregi, un desert care nu trece niciodată neobservat.

Ingrediente necesare

Pentru compoziția tortului:

  • 4 gălbenușuri

  • 250 g zahăr pudră

  • 200 g unt (înmuiat la temperatura camerei)

  • 250 g alune de pădure

  • 200 g stafide

  • 2 linguri de rom

  • 150 g merișoare uscate

  • 200 g jeleuri (bomboane gumate)

  • 200 g ciocolată pentru gătit (minimum 45% cacao)

  • 500 ml lapte

  • 30 g zahăr vanilat

  • 500 g biscuiți Plazma zdrobiți

  • aproximativ 100 g biscuiți Plazma întregi (pentru bază)

Pentru decor:

  • frișcă bătută, după necesitate

  • jumătăți de nucă sau alte elemente decorative, după preferință

Mod de preparare – explicație detaliată

1. Pregătirea stafidelor

Începeți prin a pune stafidele într-un bol și a le turna peste ele apă clocotită. Adăugați romul și lăsați-le să stea câteva minute, până când se înmoaie și se hidratează. Acest pas le va reda textura moale și va intensifica aroma. După aceea, scurgeți-le foarte bine și puneți-le deoparte.

2. Prepararea cremei de bază

Într-un bol adânc, bateți gălbenușurile împreună cu zahărul pudră până când obțineți o compoziție deschisă la culoare, aerată și spumoasă. Acest proces este esențial pentru obținerea unei creme fine și catifelate.

Adăugați untul moale, tăiat în bucăți, și continuați mixarea până când crema devine omogenă, netedă și lucioasă. Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei, pentru a se încorpora ușor.

3. Pregătirea ingredientelor solide

Alunele de pădure se toacă grosier, pentru a oferi tortului o textură crocantă. Jeleurile se taie în bucăți mai mici, astfel încât să se distribuie uniform în compoziție și să ofere un aspect vesel, colorat la tăiere.

Merișoarele uscate pot fi lăsate întregi sau tocate ușor, în funcție de preferință.

4. Adăugarea ciocolatei

Topiți ciocolata pentru gătit la bain-marie sau la foc mic, amestecând constant, până când devine complet lichidă și lucioasă. Lăsați-o să se răcorească ușor, apoi adăugați-o treptat în crema de gălbenușuri și unt. Amestecați bine, până când ciocolata se încorporează complet și obțineți o cremă bogată, intens aromată.

5. Pregătirea biscuiților

Puneți biscuiții Plazma zdrobiți într-un bol mare. Încălziți laptele împreună cu zahărul vanilat, fără a-l fierbe excesiv, apoi turnați-l peste biscuiți. Amestecați ușor, până când biscuiții se umezesc uniform, dar fără a deveni pastă.

6. Asamblarea compoziției

În bolul cu biscuiți înmuiați, adăugați crema de ciocolată, alunele tocate, stafidele scurse, merișoarele și jeleurile. Amestecați cu grijă, folosind o spatulă, până când toate ingredientele sunt bine distribuite și se obține o compoziție densă, aromată și colorată.

7. Montarea tortului

Tapetați un tortier rotund sau un bol mai adânc cu folie alimentară, lăsând marginile să depășească ușor. Turnați compoziția pregătită și nivelați bine suprafața.

Deasupra, așezați biscuiții Plazma întregi, care vor deveni baza tortului după răsturnare. Apăsați ușor, pentru a se fixa în cremă.

8. Răcirea și întărirea

Introduceți tortul la frigider și lăsați-l să se întărească timp de minimum 6–8 ore, ideal peste noapte. În acest timp, crema se va stabiliza, iar aromele se vor combina armonios.

9. Decorarea finală

A doua zi, răsturnați cu grijă tortul pe un platou potrivit. Îndepărtați folia alimentară și ungeți tortul cu frișcă bătută. Decorați după imaginație, folosind jumătăți de nucă, fulgi de ciocolată, fructe confiate sau alte elemente decorative.

Notă importantă

Dacă nu doriți să folosiți gălbenușuri crude, le puteți bate împreună cu zahărul pudră pe bain-marie, până când compoziția se îngroașă ușor, apoi continuați rețeta în mod obișnuit. Această metodă oferă un plus de siguranță, fără a compromite gustul.

De ce să alegi tortul Casato fără coacere?

Acest tort este alegerea perfectă atunci când doriți:

  • un desert festiv și elegant,

  • o rețetă fără cuptor,

  • un preparat care poate fi făcut din timp,

  • un tort cu gust bogat și textură complexă,

  • un desert care impresionează vizual și gustativ.

Tortul Casato fără coacere este dovada clară că deserturile simple pot fi extraordinare atunci când ingredientele sunt bine alese și combinate cu grijă. Este un desert care rămâne în memorie și care va fi cerut din nou și din nou la mesele festive.