Prăjitură festivă cu fructe uscate – simplă, decorativă, foarte gustoasă și aromată.

Prăjitură festivă cu fructe uscate
Simplă, decorativă, foarte gustoasă și aromată

Prăjitura festivă cu fructe uscate este unul dintre acele deserturi care cuceresc de la prima vedere și de la prima îmbucătură. Are un aspect elegant, culori frumoase datorită fructelor uscate și confiate, o textură pufoasă și un parfum irezistibil de vanilie, lămâie și fructe. Este genul de prăjitură care se potrivește perfect pe masa de sărbătoare, dar care este atât de bună încât ajunge să fie pregătită des, chiar și pentru zilele obișnuite, alături de o cafea sau un pahar de suc.

Eu o pregătesc aproape de fiecare dată când sunt sărbători, însă adevărul este că ne place atât de mult, încât o avem ca desert aproape în fiecare săptămână. Este unul dintre acele rețete „sigure”, care nu dau greș niciodată, indiferent de ocazie. Se prepară ușor, din ingrediente simple, iar rezultatul este mereu spectaculos. Această prăjitură combină perfect gustul clasic de pandișpan cu aroma fructelor uscate și prospețimea mărului și a lămâii.

Un mare avantaj al acestui desert este versatilitatea. Poți folosi diferite combinații de fructe uscate, poți ajusta dulceața după gust și o poți decora mai simplu sau mai festiv, în funcție de moment. Este o prăjitură care arată frumos pe masă, dar care este, în același timp, extrem de gustoasă și apreciată de toată lumea.

Ingrediente necesare

Pentru blat:

260 g făină
1 praf de sare
12 g praf de copt (1 plic)
3 ouă
225 g zahăr
120 ml ulei
240 ml lapte
1 lingură extract de vanilie

În plus:

1 măr
coajă rasă de lămâie
sucul de la 1/2 lămâie
50 g stafide (galbene și brune)
50 g fructe confiate colorate
30 g nuci tocate grosier
1 lingură amidon (scrob/nișeste/gustin)

Pentru glazura albă:

100 g zahăr pudră
2–3 linguri lapte (după nevoie)
amestec de nuci și fructe confiate pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătirea blatului

Înainte de a începe, pornește cuptorul și setează-l la 180 de grade Celsius, pentru a se încălzi bine. Într-un bol, cerne făina și adaugă praful de sare și praful de copt. Amestecă ingredientele uscate și lasă-le deoparte.

Într-un bol mai mare, bate ouăle cu zahărul, folosind un mixer, până când obții o compoziție spumoasă, deschisă la culoare și aerată. Este important să adaugi zahărul treptat, pentru a obține o textură fină. După ce ouăle sunt bine bătute, adaugă uleiul, laptele și extractul de vanilie. Mixează scurt, doar cât să se omogenizeze.

2. Incorporarea ingredientelor uscate

Adaugă treptat amestecul de făină peste ingredientele lichide, amestecând ușor, cu spatula sau la viteză mică a mixerului. Ai grijă să nu amesteci excesiv, pentru ca aluatul să rămână aerat și pufos. Amestecă doar până când dispar cocoloașele.

Pregătește o formă de chec sau de prăjitură, cu dimensiunile aproximative de 29 x 12 cm și înălțimea de 6 cm. Unge forma cu puțin ulei sau unt și tapeteaz-o cu făină, sau folosește hârtie de copt.

3. Pregătirea fructelor

Curăță mărul și taie-l în bucățele mai mici decât o îmbucătură. Pune-l într-un bol și adaugă coaja rasă de lămâie și sucul de la jumătate de lămâie, pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga prospețime. Adaugă stafidele, fructele confiate tocate, nucile mărunțite grosier și lingura de amidon. Amestecă bine, astfel încât fructele să fie acoperite uniform cu amidon. Acest pas este foarte important, deoarece ajută la distribuirea uniformă a fructelor în prăjitură și previne lăsarea lor la fund.

4. Asamblarea prăjiturii

În forma pregătită, începe montarea prăjiturii în straturi:

pune o treime din aluat,
adaugă jumătate din amestecul de fructe,
urmează o altă treime de aluat,
restul de fructe,
iar la final, ultimul strat de aluat.

Nivelează ușor suprafața și pune forma în cuptorul bine încins. Coace prăjitura la 180 de grade timp de aproximativ 40–45 de minute. Spre final, poți face testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este gata.

5. Glazurarea și decorarea

Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet în formă sau pe un grătar. După ce s-a răcit, pregătește glazura albă. Amestecă zahărul pudră cu 2–3 linguri de lapte, adăugate treptat, până obții o glazură groasă, lucioasă și ușor curgătoare.

Toarnă glazura peste prăjitură și niveleaz-o ușor. Decorează imediat cu un amestec de nuci tocate și fructe confiate, pentru un aspect festiv și atrăgător.

Sfaturi utile și variații

Această prăjitură poate fi adaptată foarte ușor. Poți înlocui mărul cu pară sau poți adăuga caise uscate, merișoare sau smochine tocate. Dacă îți place aroma condimentată, un praf de scorțișoară sau de nucșoară se potrivește de minune.

Pentru un plus de savoare, poți înmuia stafidele în puțin suc de portocală sau rom înainte de a le adăuga în compoziție. De asemenea, glazura albă poate fi înlocuită cu una de ciocolată sau poți lăsa prăjitura simplă, doar presărată cu zahăr pudră.

De ce este această prăjitură atât de iubită?

Pentru că este simplă, sigură și extrem de gustoasă. Nu necesită tehnici complicate, dar oferă un rezultat care arată și are gust de desert festiv. Se păstrează bine câteva zile, rămâne fragedă și aromată și este perfectă atât pentru musafiri, cât și pentru momentele de răsfăț zilnic.

În concluzie, această prăjitură festivă cu fructe uscate este un desert complet: frumos, parfumat, ușor de făcut și imposibil de refuzat. O rețetă care merită păstrată și refăcută ori de câte ori vrei ceva dulce, special și de casă.