Tort sărat de post, suculent și delicios – reușește de fiecare dată! Este un preparat simplu, potrivit pentru mesele de sărbătoare sau pentru o cină rapidă, cu ingrediente accesibile, care cucerește prin gustul său bogat și textura moale.
Tort sărat de post cu foi de plăcintă roz – delicios și decorativ pentru mesele festive de post
În perioada postului Crăciunului, mesele capătă o dimensiune specială atunci când rețetele tradiționale sunt completate cu arome atent alese și combinații ingenioase de ingrediente. În acest context, tortul sărat de post cu foi de plăcintă roz este un exemplu perfect – aspectuos, bogat în gust și practic, putând fi preparat cu o zi înainte de servire.
Acest tort este ideal ca aperitiv rece pentru Sfantul Nicolae și pentru alte sărbători de post, iar odată încercat, devine rapid un element de bază în tradiția gastronomică a familiei. Rețeta este semnată NMD, iar rezultatul este o combinație minunată între tradiție, simplitate și gust desăvârșit.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara tortul, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
-
350 g cartofi
-
300 g iaurt de post (de soia)
-
200 g maioneză de post
-
⅔ linguriță de sare
-
3 lingurițe de aciditate (lichid de la castraveți murați sau puțin oțet)
-
1 pachet de foi de plăcintă sărate (foi roz)
-
2 conserve de ton de post în bucăți
-
6 castraveți murați
-
6 linguri de ajvar
-
100 g cașcaval de post
-
NMD
Mod de preparare – pas cu pas
1. Prepararea cartofilor
Cartofii se fierb în apă cu aproximativ ⅓ linguriță de sare. Timpul de fierbere variază în funcție de mărimea cartofilor și poate fi între 30 și 60 de minute. După ce s-au înmuiat complet, cartofii se scurg de apă și se lasă să se răcească complet, apoi se pasează sau se zdrobesc într-un piure fin.
2. Prepararea umpluturii
Într-un bol separat, se amestecă iaurtul de post, maioneza, lichidul de la castraveți, restul de sare și, opțional, puțin muștar. Obținem astfel o cremă fină, cu o consistență moderat de densă și cu o ușoară aciditate plăcută.
Dacă nu ai iaurt de soia, poți folosi doar maioneza de post. Lichidul de la castraveți oferă prospețime și aciditate naturală, fără gust artificial de lămâie.
3. Aranjarea tortului
Pe o tavă plată se așază prima foaie de plăcintă și se unge cu aproximativ două linguri din cremă. Următoarele foi se ung pe ambele părți cu cremă, cu excepția:
-
primei foi (partea de jos nu se unge pentru a nu se lipi de tavă)
-
foilor pe care se aplică ajvar – acestea se ung doar pe partea inferioară.
Un pachet conține 7 foi, iar straturile se alternează astfel:
-
cremă de cartofi
-
ajvar
-
ton
-
castraveți murați
-
ton
-
ajvar
4. Presarea și finalizarea tortului
După ce tortul este asamblat, ultima foaie nu se unge imediat. Se acoperă cu un platou și se aplică o greutate ușoară, cum ar fi o pungă cu zahăr sau făină. Se lasă timp de aproximativ 30 de minute pentru ca foile și crema să se combine armonios.
Apoi, greutatea se îndepărtează, tortul se unge cu crema rămasă și se rade cașcavalul de post deasupra.
5. Răcirea și servirea
Tortul se lasă la frigider peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se contopească. A doua zi, se taie în pătrate sau dreptunghiuri și se servește ca aperitiv rece festiv.
Varianta extinsă a rețetei – clasică și cu ingrediente opționale
Tortul sărat de post cu foi roz poate fi ajustat după gust și ingredientele disponibile:
Timp de preparare: 30–40 minute
Timp de răcire/întărire: minimum 4 ore (ideal peste noapte)
Ingrediente de bază:
-
1 pachet foi de plăcintă roz
Pentru crema principală:
-
600–700 g cartofi fierți
-
250 g maioneză de post
-
2–3 linguri iaurt sau smântână de post
-
1–2 lingurițe muștar
-
sare și piper după gust
-
1 lingură de amidon (opțional, pentru o consistență mai fermă)
Ingrediente opționale:
-
3–4 castraveți murați, tocați mărunt
-
100 g biscuiți sărați, măcinați
-
100 g arahide sărate, măcinate sau tocate mărunt
-
1 conservă ton de post (opțional)
-
3–4 linguri de ajvar (opțional)
-
măsline și cașcaval de post pentru decor
Mod de preparare detaliat
1. Pregătirea cremei
Cartofii se fierb în apă sărată, se scurg și se lasă să se răcească complet. Se pasează până se obține un piure fin. Se adaugă maioneza de post, muștarul, sare și piper. După nevoie, se adaugă iaurt sau smântână pentru a obține o cremă fină, omogenă, dar nu lichidă.
Dacă se dorește o cremă mai fermă, se poate adăuga puțin amidon. În final, se încorporează castraveții tocați, biscuiții măcinați și arahidele. Crema se împarte în funcție de numărul de straturi.
2. Asamblarea tortului
Pe o tavă plată, se așază prima foaie și se unge cu un strat subțire de cremă. Se adaugă a doua foaie și se repetă procesul. Între straturi se pot introduce ingrediente alternative: cremă de cartofi, ajvar, ton, iar ordinea se poate ajusta după gust. Este important ca fiecare foaie să fie uniform acoperită cu cremă pentru a se înmuia corespunzător.
3. Decorarea și finisarea
Ultima foaie se unge cu cremă pe partea superioară și laterale. Se poate decora cu cașcaval ras, măsline, castraveți sau biscuiți măcinați. Tortul se acoperă cu hârtie de copt și se pune o greutate ușoară pentru a presa ușor straturile.
4. Răcirea
Se lasă tortul la frigider cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca foile să se înmoaie și aromele să se contopească perfect. Cel mai gustos rezultat se obține după 12–24 de ore.
Tonul de post este opțional; rețeta poate fi adaptată și în variantă vegetariană. Ajvarul adaugă culoare și contrast, dar se recomandă să fie folosit moderat, pentru a nu domina celelalte arome.
Rezultatul final
Această tort sărat de post cu foi roz este elegant, consistent și ideal pentru orice masă festivă de post. Poate fi servit ca aperitiv rece pentru Sfântul Nicolae, Crăciun sau alte sărbători de post. Gustul său bogat, textura fină și aspectul decorativ îl transformă într-un preparat de succes, care impresionează atât prin aspect, cât și prin aromă.
Este combinația perfectă între tradiție și creativitate, un desert sărat care aduce bucurie la masă și rămâne o alegere sigură pentru orice ocazie festivă.