Uncategorized

Lipii moi cu umplutură de cartofi…

admin

LIPII MOI CU UMPLUTURĂ DE CARTOFI – REȚETĂ SIMPLĂ, SĂȚIOASĂ ȘI EXTREM DE GUSTOASĂ

Există rețete care impresionează prin simplitate, dar care reușesc să cucerească pe toată lumea de la prima îmbucătură. Lipii moi cu umplutură de cartofi fac parte exact din această categorie. Sunt fragede, pufoase, aromate și incredibil de sățioase. Pot fi servite la micul dejun, la prânz sau la cină, fiind o alegere excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele în care doriți să pregătiți ceva rapid, dar deosebit.

Această rețetă combină un aluat simplu, ușor de lucrat, cu o umplutură cremoasă de cartofi și cașcaval, rezultând lipii care se coc rapid în tigaie, fără cuptor. Gustul lor amintește de preparatele tradiționale făcute în casă, de mesele calde în familie și de rețetele transmise din generație în generație.

INGREDIENTE NECESARE

Pentru aluat:

  • ✅ 1 ou

  • ✅ 1 cană de lapte

  • ✅ ½ cană de ulei

  • ✅ ½ cană de apă

  • ✅ 1 linguriță de sare

  • ✅ 1 pliculeț de praf de copt

  • ✅ Făină, cât cuprinde (după necesitate)

Pentru umplutură:

  • ✅ 5–6 cartofi

  • ✅ 1 bol de cașcaval ras

  • ✅ Sare, după gust

Ingredientele sunt simple, accesibile și se găsesc în orice bucătărie. Tocmai această simplitate face ca rețeta să fie atât de apreciată.

MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS

1. Fierberea cartofilor – baza unei umpluturi perfecte

Începem cu pregătirea umpluturii. Cartofii se curăță de coajă, se spală bine și se taie în bucăți mai mari. Se pun într-o cratiță cu apă rece și puțină sare, apoi se fierb până când devin foarte moi. Este important ca aceștia să fie bine fierți, pentru a obține un piure fin și cremos.

După fierbere, cartofii se scurg bine de apă și se lasă câteva minute să se răcorească ușor. Apoi se pasează cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi până când se obține un piure omogen, fără bucăți mari.

2. Prepararea aluatului – moale și ușor de modelat

Într-un bol încăpător se adaugă oul, laptele, uleiul, apa și sarea. Se amestecă bine cu un tel sau o furculiță până când ingredientele lichide se combină perfect. Apoi se adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt.

Făina se încorporează puțin câte puțin, frământând aluatul până când acesta devine moale, elastic și nelipicios. Cantitatea exactă de făină poate varia, de aceea este important să adăugați treptat, observând consistența.

Aluatul obținut se împarte în 8 bile egale, care se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se odihnească aproximativ 10–15 minute. Această pauză permite aluatului să se relaxeze, fiind mult mai ușor de întins ulterior.

3. Pregătirea umpluturii de cartofi și cașcaval

Peste piureul de cartofi încă ușor cald se adaugă cașcavalul ras. Se asezonează cu sare după gust și se amestecă foarte bine, până când se obține o umplutură cremoasă, consistentă și aromată. Cașcavalul se va topi ușor în contact cu cartofii calzi, legând compoziția și oferindu-i un gust bogat.

Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga și:

  • puțin piper,

  • verdeață tocată (pătrunjel sau ceapă verde),

  • sau un strop de unt pentru extra cremozitate.

4. Umplerea și modelarea lipiilor

Fiecare bilă de aluat se întinde cu sucitorul pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie rotundă, nu foarte subțire. În mijlocul fiecărei foi se pune o porție generoasă de umplutură de cartofi.

Marginile aluatului se adună peste umplutură, ca un săculeț, sigilând bine interiorul. Se apasă ușor cu mâna pentru a distribui umplutura uniform, apoi se întinde din nou cu sucitorul, cu mișcări delicate, până când se obține o lipie rotundă, de grosime medie.

Este important să lucrați cu grijă, pentru a nu rupe aluatul și pentru a păstra umplutura în interior.

5. Coacerea lipiilor în tigaie

O tigaie largă se încălzește bine, fără ulei. Lipiile se coc pe tigaie uscată, la foc mediu, câte una sau două, în funcție de mărimea tigăii. Se coc câteva minute pe fiecare parte, până când apar pete aurii și aluatul se umflă ușor.

Pe măsură ce se coc, lipiile devin moi, elastice și capătă un aspect apetisant. După coacere, se pot unge ușor cu unt pentru un plus de aromă și frăgezime.

SERVIRE ȘI SUGESTII

Lipiiile cu cartofi se servesc calde, imediat după preparare. Sunt delicioase simple, dar se potrivesc perfect și cu:

  • iaurt,

  • smântână,

  • chefir,

  • sau o salată proaspătă de sezon.

Pot fi servite ca fel principal sau ca garnitură lângă alte preparate. Sunt ideale și pentru pachet, deoarece își păstrează textura moale chiar și după răcire.

SFATURI UTILE

  • Dacă doriți o variantă mai bogată, puteți adăuga în umplutură puțină brânză telemea.

  • Pentru un gust mai intens, încercați să adăugați usturoi pisat sau boia dulce.

  • Aluatul trebuie să fie moale; un aluat prea tare va duce la lipii uscate.

CONCLUZIE

Lipiiile moi cu umplutură de cartofi sunt dovada că rețetele simple pot fi extrem de gustoase și apreciate. Se prepară ușor, din ingrediente la îndemână, nu necesită cuptor și sunt pe placul tuturor – de la copii până la adulți.

Cei care vor încerca această rețetă se vor îndrăgosti rapid de textura lor fragedă și de gustul echilibrat al umpluturii.

Celor care le vor încerca – poftă bună! 😊🥔🥙