Cornulețe cu vanilie care se topesc în gură! Un parfum care cucerește întreaga casă!

INGREDIENTE NECESARE

Pentru a obține cele mai fragede și aromate cornulețe cu vanilie, este important să folosim ingrediente de calitate, la temperatura potrivită, și să respectăm cantitățile indicate. Această rețetă clasică se bazează pe simplitate, însă rezultatul final este spectaculos atât ca gust, cât și ca textură.

Pentru aluat:

• 250 g făină albă fină (făină tip 000)

• 210 g unt sau maslac, la temperatura camerei

• 100 g migdale măcinate fin

• 80 g zahăr tos (zahăr cristal)

• 2 pliculețe de zahăr vanilat

În plus, pentru tăvălugit:

• 1 pungă de zahăr pudră

• 2 pliculețe de zahăr vanilat

Aceste ingrediente simple se transformă, printr-o preparare atentă, în cornulețe extrem de fragede, care se topesc literalmente în gură și umplu întreaga casă cu un parfum irezistibil de vanilie și unt.

MOD DE PREPARARE – PAS CU PAS

1. Pregătirea aluatului – baza unor cornulețe perfecte

Prepararea cornulețelor începe cu realizarea aluatului. Acesta este elementul-cheie care determină frăgezimea, gustul și textura finală a biscuiților. Într-un bol încăpător se adaugă făina cernută, migdalele măcinate fin, zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecarea ingredientelor uscate este esențială pentru distribuirea uniformă a aromelor și pentru a evita aglomerările de zahăr sau migdale.

După ce ingredientele uscate sunt bine omogenizate, se adaugă untul sau maslacul, care trebuie să fie la temperatura camerei. Este foarte important ca untul să fie moale, dar nu topit, pentru a se încorpora ușor în aluat. Untul se taie în cuburi mici, ceea ce va facilita amestecarea și va ajuta la obținerea unei texturi fine și omogene.

Cu mâinile curate sau cu ajutorul unui mixer cu palete (la viteză mică), se începe frământarea aluatului. La început, compoziția poate părea sfărâmicioasă, însă pe măsură ce untul se încorporează complet, aluatul va deveni compact, neted și ușor de modelat. Este important să nu se frământe excesiv, deoarece aluatul trebuie să rămână fraged, nu elastic.

2. Răcirea aluatului – un pas esențial

După ce aluatul este bine omogenizat, acesta se adună într-o bilă, se înfășoară strâns în folie alimentară și se introduce la frigider. Aluatul trebuie lăsat la rece aproximativ 30 de minute.

Acest timp de răcire este extrem de important, deoarece permite untului să se întărească ușor. Astfel, aluatul va fi mult mai ușor de porționat și modelat, iar cornulețele își vor păstra forma în timpul coacerii. Dacă acest pas este sărit, există riscul ca biscuiții să se lățească prea mult în cuptor și să își piardă aspectul specific.

3. Prepararea amestecului pentru tăvălugit

În timp ce aluatul se răcește, se pregătește amestecul în care vor fi tăvălite cornulețele fierbinți. Într-un bol curat se adaugă zahărul pudră. Este recomandat ca acesta să fie cernut, pentru a elimina eventualele cocoloașe și pentru a obține o textură fină, catifelată.

Peste zahărul pudră se adaugă cele două pliculețe de zahăr vanilat. Se amestecă foarte bine, astfel încât aroma de vanilie să fie distribuită uniform. Acest amestec va oferi cornulețelor acel strat delicat, alb și parfumat, care le face irezistibile.

4. Modelarea cornulețelor

După ce aluatul s-a răcit suficient, se scoate din frigider și se împarte în mai multe bucăți, pentru a fi mai ușor de lucrat. Fiecare bucată se rulează pe suprafața de lucru într-un sul cu grosimea de aproximativ 4 centimetri.

Sulurile de aluat se taie apoi în bucăți mai mici, de dimensiuni egale. Fiecare bucată se modelează cu grijă sub forma unei cornulețe clasice sau sub forma literei U, în funcție de preferință. Modelarea trebuie făcută delicat, fără a presa prea tare aluatul, pentru a păstra textura fragedă.

Cornulețele formate se așază imediat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Este important să se lase spațiu între ele, deoarece în timpul coacerii se vor lărgi ușor.

5. Coacerea – momentul decisiv

Cuptorul se preîncălzește la 180°C. Cornulețele se introduc în cuptorul bine încins și se coc timp de aproximativ 20 de minute. Totuși, timpul exact de coacere poate varia în funcție de cuptor, de aceea este important să se supravegheze atent.

Cornulețele trebuie să rămână deschise la culoare, având doar o nuanță ușor aurie. Dacă se rumenesc prea tare, își vor pierde din frăgezime și din gustul delicat specific.

6. Tăvălugitul în zahăr – pasul final și magic

După ce sunt scoase din cuptor, cornulețele se lasă să se odihnească aproximativ 3 minute. Acest interval scurt este extrem de important: biscuiții trebuie să fie suficient de fermi pentru a nu se rupe, dar încă destul de calzi pentru ca zahărul pudră să adere perfect la suprafața lor.

Cornulețele se tăvălesc cu grijă, unul câte unul, în amestecul de zahăr pudră și vanilie. Se acoperă uniform, apoi se așază pe un platou sau pe hârtie de copt, unde se vor răci complet.

REZULTATUL FINAL ȘI SFATURI UTILE

Rezultatul este un desert clasic, elegant și extrem de gustos: cornulețe fragede, care se topesc în gură, cu un parfum intens de vanilie și unt. Aceste prăjituri sunt perfecte pentru sărbători, pentru mesele festive sau pur și simplu pentru a fi savurate alături de o cafea sau un ceai.

Sfaturi:

• Se păstrează foarte bine în cutii metalice, timp de mai multe zile.

• Gustul devine și mai bun după 1–2 zile.

• Pot fi pregătite din timp pentru sărbători.

Aceste cornulețe cu vanilie sunt dovada clară că din ingrediente simple pot lua naștere deserturi memorabile, care aduc bucurie și amintiri frumoase în fiecare casă. 💛🍪