Uncategorized

Le fac pentru slujbă! Mănțuțe de post cu varză și praz, nu rămâne nici măcar o bucată.

admin

Mănțuțe de post cu varză și praz – crocante, suculente și absolut irezistibile

Dacă dorești să pregătești ceva cu adevărat impresionant pentru masa de sărbătoare, aceste mănțuțe de post cu varză și praz sunt alegerea perfectă. Sunt potrivite atât pentru mese festive, pentru zilele de post, cât și pentru orice moment în care vrei să oferi ceva special, gustos și memorabil. Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos: mănțuțe crocante la exterior, suculente și bogate la interior, cu o textură minunată și un gust care cucerește pe oricine le încearcă.

De obicei, le pregătesc cu varză murată, pentru că oferă acel gust autentic, ușor acrișor și intens, care completează perfect prazul și aluatul fraged. Totuși, sunt excelente și cu varză dulce, mai ales dacă este bine călită și condimentată. Prepararea este ușoară, nu necesită tehnici complicate și, așa cum menționează și NMD, rezultatul este pur și simplu fenomenal. Iată ce ai nevoie pentru a pregăti aceste bunătăți:

Ingrediente necesare

Pentru umplutură:

  • 700 g varză tocată mărunt și foarte bine scursă

  • 1 fir de praz (tocat mărunt)

  • 70 g orez fiert

  • 60 ml ulei

  • Condimente după gust (NMD menționat ca sursă)

Pentru aluat:

  • 350 ml apă călduță

  • 5 g drojdie proaspătă sau 2–3 g drojdie uscată

  • 10 g zahăr

  • 10 g sare

  • Aproximativ 600 g făină (cantitatea poate varia ușor)

Pentru uns foii:

  • 125 g margarină moale

Mod de preparare

I. Prepararea umpluturii

  1. Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.

  2. Adaugă varza tocată mărunt și bine stoarsă. Călește-o până începe să se înmoaie și să capete o aromă plăcută, ușor caramelizată.

  3. Când varza este aproape gata, adaugă prazul tocat mărunt. Continuă să călești încă 2–3 minute, doar cât să se îmbine aromele.

  4. La final, încorporează orezul fiert. Amestecă bine întreaga compoziție și las-o să se răcească complet înainte de a o folosi.

Această umplutură este extrem de gustoasă, aromată și potrivită atât pentru rețete de post, cât și pentru preparate clasice. Varza oferă consistență, iar prazul o notă delicată, iar orezul leagă perfect totul.

II. Prepararea aluatului

  1. Pune apa călduță într-un bol adânc și dizolvă drojdia în ea. Adaugă zahărul și sarea, apoi amestecă foarte bine.

  2. Începe să adaugi treptat făina, frământând continuu, până când obții un aluat elastic, neted, potrivit de ferm. Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de tipul ei.

  3. După ce aluatul este format, modelează-l în formă de bilă și lasă-l să se odihnească 5 minute.

  4. Împarte aluatul în 8 bile egale. Acoperă-le cu un prosop sau folie alimentară și lasă-le să se odihnească 15–20 de minute. Odihna face aluatul mai ușor de întins.

III. Întinderea foilor

  1. Ia fiecare bilă de aluat și întinde-o într-o foaie rotundă și subțire, cu diametrul de aproximativ 20 cm.

  2. Unge fiecare foaie cu margarină moale. Așază-le una peste alta, creând un teanc. Ultima foaie nu se unge.

  3. După ce ai format teancul, apasă-l ușor cu palmele pentru a se fixa.

  4. Acoperă-l cu o pungă de plastic sau folie alimentară și lasă-l din nou să se odihnească 15 minute.

  5. Presară puțină făină pe masă, trage ușor marginile teancului pentru a se alinia, apoi începe să întinzi cu sucitorul o foaie mare, subțire, de formă dreptunghiulară.

Această tehnică creează foi multiple, fragile și extrem de fine – perfecte pentru cele mai bune mănțuțe de casă.

IV. Formarea mănțuțelor

  1. Taie foaia mare în pătrate, după mărimea dorită. Poți face pătrate mici, pentru mănțuțe mini, sau pătrate mai mari pentru o variantă mai consistentă.

  2. Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat.

  3. Adu colțurile pătratului spre centru și strânge-le bine, formând mici ghemușoare compacte.

  4. Așază mănțuțele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Din această cantitate rezultă aproximativ două tăvi mari.

  5. Unge-le cu restul de margarină moale — acest pas garantează crocanța lor impecabilă.

V. Coacerea

  1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.

  2. Coace mănțuțele timp de 20–25 de minute, sau până devin aurii, frumos rumenite și crocante.

  3. După coacere, lasă-le câteva minute să se odihnească, apoi sunt gata de servit.

Rezultatul final

Aceste mănțuțe de post cu varză și praz sunt o combinație perfectă de gust, textură și aspect. Crusta lor subțire și crocantă se îmbină cu interiorul suculent și aromat. Varza călită, prazul ușor dulceag și orezul care leagă totul contribuie la un preparat echilibrat, sățios și extrem de gustos.

Sunt ideale pentru:

  • mesele de slavă (praznic),

  • mese festive,

  • perioadele de post,

  • reuniuni de familie,

  • sau pur și simplu pentru un prânz sau o cină specială.

Mirosul lor îți umple casa, iar gustul este atât de bun încât, după cum se spune adesea, „nu rămâne nici măcar o bucată”.

Poftă bună și spor la gătit! Dacă ai nevoie și de varianta cu varză murată detaliată sau de rețete similare, îți pot traduce și extinde cu plăcere!