Uncategorized

Când miroase a sărbători, apar și delicioasele stelute cu scorțișoară, cu glazură de ciocolată și royal icing.

admin

Steluțe cu scorțișoară cu glazură de ciocolată și royal icing

Rustice, moi, aromate și irezistibil de sărbători

Introducere

Există prăjituri care ne duc cu gândul la decembrie: la ferestrele acoperite de zăpadă, la ramurile bradului împodobite și la acel sentiment cald, moale și rustic de acasă. Aceste steluțe cu scorțișoară fac exact asta. Fie că le preferați cu delicata glazură albă royal icing sau cu varianta sa delicioasă și umedă de ciocolată, ele arată ca niște mici ornamente de Crăciun pe farfurie.

Aceste steluțe sunt perfecte pentru sărbătorile de Anul Nou, pentru daruri, pentru umplerea cutiilor cu prăjituri sau pur și simplu pentru a le savura alături de o ceașcă de ceai, cafea sau vin fiert. Aromele de scorțișoară, miere și migdale vor umple casa cu cea mai frumoasă atmosferă de iarnă — asemenea fotografiilor preferate, cu lumina naturală și tonuri rustice, specifice stilului scandinav.

Rețeta propune un singur aluat, care apoi se împarte în două: o parte se scufundă în glazură cremoasă de ciocolată, iar cealaltă se unge cu delicata glazură albă royal icing. Astfel, obținem două variante delicioase și festive, toate dintr-un singur preparat.

Ingrediente necesare

Pentru aluat (aproximativ 35–40 steluțe):

  • 250 g migdale măcinate

  • 2 albușuri (aproximativ 60 g)

  • 150 g zahăr pudră

  • 1 linguriță scorțișoară

  • 1 linguriță extract de vanilie

  • 1 lingură miere

  • un praf de sare

Pentru glazură royal icing:

  • 1 albuș

  • 150–180 g zahăr pudră (în funcție de necesitate)

  • ½ linguriță suc de lămâie

Pentru glazura de ciocolată:

  • 150 g ciocolată neagră sau cu lapte

  • 1 lingură unt

  • 1 lingură ulei

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

  1. Într-un bol, combinați migdalele măcinate, zahărul pudră, scorțișoara și un praf de sare.

  2. Adăugați albușurile, mierea și extractul de vanilie.

  3. Frământați până obțineți un aluat moale și ușor lipicios. Nu se adaugă făină pentru a păstra prăjiturile moi și aromate.

  4. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 20–30 de minute pentru a se întări puțin.

2. Formarea steluțelor

  1. Întindeți aluatul pe hârtie de copt, la o grosime de aproximativ 1 cm.

  2. Folosiți forme pentru a decupa steluțe rustice și neuniforme, care dau un aspect de „acasă”.

  3. Așezați-le pe tava de copt și lăsați-le să stea 10 minute înainte de coacere — acest pas le va face mai moi.

3. Coacerea

  1. Preîncălziți cuptorul la 150–160°C.

  2. Coaceți steluțele timp de 10–12 minute, doar cât să se întărească, păstrându-le moi și suculente.

  3. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a aplica glazurile.

4. Royal icing (glazură albă)

  1. Bateți ușor albușul cu o furculiță.

  2. Adăugați treptat zahărul pudră și sucul de lămâie.

  3. Amestecați până obțineți o pastă densă, netedă.

  4. Folosiți o linguriță sau o pensulă pentru a acoperi o parte din steluțe.

  5. Lăsați-le să se usuce cel puțin 1 oră, până când glazura se întărește și devine mată și luminoasă.

5. Glazura de ciocolată

  1. Topiți ciocolata împreună cu untul și uleiul pe baie de aburi sau la microunde, la temperatură scăzută.

  2. Scufundați restul steluțelor parțial sau complet în ciocolată.

  3. Așezați-le pe hârtie de copt și lăsați-le să se întărească ușor.

6. Servire și păstrare

  • Așezați steluțele pe un platou festiv, amestecând variantele cu royal icing și ciocolată.

  • Adăugați câteva fulgi de migdale, batoane de scorțișoară sau mici ramuri de brad pentru decor.

  • Păstrați-le într-o cutie metalică, unde se pot menține 10+ zile și, cu timpul, aromele se intensifică și mai mult.

Sfaturi utile

  1. Nu coaceți prea mult steluțele — trebuie să rămână moi, exact ca în fotografiile festive.

  2. Pentru o textură și mai moale, reduceți timpul de coacere cu 1 minut.

  3. Dacă glazura royal pare prea lichidă, adăugați puțin zahăr; dacă este prea groasă, câteva picături de lămâie vor echilibra consistența.

  4. Glazura de ciocolată poate fi combinată: un mix de ciocolată cu lapte și ciocolată neagră oferă un echilibru perfect de gust și aromă.

Atmosfera de sărbătoare în bucătărie

Aceste steluțe nu sunt doar prăjituri, ci mici decorațiuni care aduc magia Crăciunului în casă. Mirosul de scorțișoară, migdale și miere creează o experiență multisenzorială, evocând imagini cu ferestre înzăpezite, lumini calde și momente petrecute alături de familie. Prepararea lor devine astfel o tradiție, iar gustul lor devine o amintire dulce pentru întreaga familie.

Concluzie

Aceste steluțe cu scorțișoară cu glazură de ciocolată și royal icing sunt desertul perfect pentru sărbători: rustice, aromate și incredibil de festive. Cu ingrediente simple și tehnici ușor de urmat, veți obține prăjituri moi, parfumate și arătoase. Sunt perfecte pentru cadouri, pentru platouri de desert sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în serile de iarnă cu o ceașcă de ceai sau vin fiert.

Respectând sfaturile și tehnicile prezentate, veți obține steluțe uniforme, delicate și pline de aromă, care vor impresiona orice vizitator și vor aduce magia sărbătorilor în casa voastră.