Cel mai rapid rețetă de napolitane: în doar 10 minute de muncă, te bucuri de gustul lor toată ziua!

Există numeroase rețete de napolitane, dar aceasta este cu adevărat una dintre cele mai rapide și mai simple. De aceea multe gospodine o consideră „cea mai bună rețetă rapidă din lume”. Este rețeta perfectă pentru zilele în care ai puțin timp la dispoziție, dar totuși vrei ceva dulce, crocant și plin de aromă. Un desert care nu te solicită, dar îți oferă maximum de satisfacție.

Prepararea acestei prăjituri durează câteva minute, iar rezultatul este delicios: foi crocante de napolitană umplute cu o cremă fierbinte și aromată, care se întărește frumos după răcire. Este genul de desert pe care îl poți face dimineața în grabă și să îl savurezi toată ziua, alături de familie sau prieteni.

Haideți să vedem ingredientele și pașii necesari.

Ingrediente necesare:

• 1/2 litru lapte

• 1/2 kilogram zahăr

• 4 linguri făină

• 1 ou

• 100 g ciocolată

• 1 margarină

• Foi de napolitană (oblatne)

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun împreună într-o cratiță încăpătoare: laptele, zahărul, făina, oul, ciocolata ruptă în bucăți și margarina. Amestecul se pune pe foc și se fierbe aproximativ 7 minute din momentul în care începe să clocotească. Este important să amestecați continuu ca să nu se prindă de fundul vasului și să obțineți o cremă netedă, fără cocoloașe.

După cele 7 minute, crema devine ușor groasă și lucioasă – exact consistența ideală pentru a fi întinsă pe foi.

Imediat, cât crema este încă fierbinte, se întinde uniform peste fiecare foaie de napolitană. Este important să lucrați rapid, deoarece crema se întărește repede.

După ce toate foile sunt umplute, prăjitura se presează cu un tocător sau cu o greutate pentru a se lipi bine. După răcire, se taie în romburi, pătrate sau dreptunghiuri.

Și asta e tot…
Un desert simplu, minunat și rapid. Bucurați-vă de el și împărtășiți rețeta cu prietenii 🙂
Sursa: Recepti.org

BONUS – O rețetă veche, plină de istorie și savoare

Pentru că mulți oameni iubesc deserturile tradiționale, povestea continuă cu un alt preparat, unul cu adevărat special. Este vorba despre o prăjitură veche, făcută din ingrediente simple, cele pe care femeile le aveau pe vremuri în casă. Rețeta vine din caietul bunicii, într-o perioadă în care nu existau atâtea opțiuni moderne, iar gospodinele se descurcau cu ce aveau.

„Pot doar să spun că prăjitura este minunată. A fost făcută cu ceea ce aveau femeile acelor vremuri în cămară: ouă, nuci, zahăr, lapte. Simplă, relativ rapidă și absolut delicioasă. Eu am pregătit-o aseară.”

Există o frumusețe aparte în rețetele transmise din generație în generație. Ele poartă cu ele nu doar gust, ci și amintiri, tradiție, emoție.

Bunica obișnuia să spună:
„Gătește cu inimă și iubește ceea ce faci. Așa nu vei greși niciodată, iar fiecare preparat va fi perfect.”

Acest sfat rămâne valabil și azi.

Numele original al prăjiturii

Prăjitura are un nume vechi, exact așa cum l-a notat bunica în caietul ei. Se spune că rețeta a fost transmisă de o măicuță din sat, motiv pentru care a fost notată cu numele acela simplu și modest, tipic vremurilor trecute.

Azi, prăjitura a devenit prețioasă tocmai pentru că aduce aminte de acele timpuri. Simplitatea ei este parte din farmec.

INGREDIENTE

Pentru foile tip blat:

• 5 gălbenușuri

• 20 dag (200 g) zahăr

• 20 dag (200 g) nuci măcinate

• 5 albușuri bătute spumă

• 4 foi mici de napolitană
  (dacă ai doar foi mari, folosește două și taie-le la final)

Pentru cremă:

• 20 dag (200 g) unt

• 15 dag (150 g) zahăr pudră

• 2 gălbenușuri

• 2 dl lapte

• 2–3 linguri cafea fiartă

• 2 linguri făină

• Nuci măcinate pentru presărat

MOD DE PREPARARE

1. Prepararea foilor

Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul pe baie de abur. Se amestecă până se îngroașă ușor – procesul durează aproximativ 15 minute. În acest timp, zahărul se topește complet, iar gălbenușurile capătă o consistență cremoasă și densă.

Albușurile se bat spumă tare, până când se formează vârfuri ferme.

Nucile se macină fin.

Apoi se începe amestecarea compoziției:
alternativ, se adaugă puțin din nucile măcinate și puțin din spuma de albuș peste gălbenușurile încălzite. Se integrează cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu scoate aerul din compoziție.

Se obține o cremă moale și aromată, care se întinde uniform pe cele 4 foi mici de napolitană. Dacă aveți foi mari, folosiți două și tăiați-le ulterior.

Foile se coc scurt, la 150°C, aproximativ 20 de minute – doar cât să se fixeze compoziția.

2. Prepararea cremei

Untul moale se bate cu zahărul pudră până devine alb și spumos. În această cremă se adaugă cele două gălbenușuri și se mixează din nou până când totul se omogenizează.

Separat, din cei 2 dl lapte, se păstrează 1/2 dl. În această cantitate mică se amestecă făina și cafeaua fiartă (nu cafea solubilă!). Se amestecă bine pentru a evita cocoloașele.

Restul de lapte se pune la fiert. Când dă în clocot, se adaugă amestecul de făină și cafea, exact ca atunci când se prepară un budincă. Se amestecă continuu până se îngroașă.

Bunica a scris în caiet: „să fierbi cicvara”, dar ciclvara este un preparat tradițional, iar astăzi puțini îl cunosc. Pentru claritate, crema trebuie să semene cu un budinc gros, omogen.

Când crema s-a răcit complet, se amestecă cu untul frecat în prealabil. Rezultatul este o cremă fină, aromată de cafea, perfectă pentru prăjituri cu foi.

ASAMBLAREA

Foile coapte se ung cu crema de cafea. La final, se presară nuci măcinate după gust.

Prăjitura trebuie să stea câteva ore la rece pentru a se întări și a se putea tăia frumos. A doua zi este chiar și mai bună, deoarece aromele se întrepătrund.

CONCLUZIE

Ai acum două rețete minunate:

✔ Napolitane rapide în 7 minute – pentru zilele în care vrei ceva dulce imediat.

✔ Prăjitură tradițională cu nuci, cafea și foi – un desert nostalgic, plin de farmec și poveste.

Ambele sunt ușor de făcut, accesibile, gustoase și potrivite pentru orice ocazie.

Poftă bună și spor la gătit!