Uncategorized

Lipii somun fără frământare… Iei aluatul cu lingura, nici măcar nu trebuie să îl atingi cu mâna.

admin

Lipii somun rapide, fără frământare – gata în câteva minute

Aceste lipii somun moi, aromate și extrem de pufoase sunt un adevărat salvator în bucătărie, mai ales atunci când aveți nevoie de pâine proaspătă, simplă și rapidă, dar nu aveți timp sau dispoziție să frământați aluat. Rețeta este special concepută ca să ofere un rezultat excelent fără efort: aluatul nu se frământă deloc, îl luați direct cu lingura, iar lipiile se coc doar 15 minute. În ciuda simplității procesului, textura iese perfect aerată, elastică și moale.

Aceste lipii sunt ideale pentru sandvișuri, kebab, gyros, burgeri, shaworma, dar și ca acompaniament pentru aperitive, salate, sosuri, tocănițe, supe-cremă sau mâncăruri tradiționale. Aroma lor delicată și consistența fină le fac preferate de întreaga familie – iar odată ce le preparați, cu siguranță le veți repeta frecvent.

Rețeta vine de la NMD și se prepară ușor, perfect chiar și pentru începători. Mai jos găsiți ingredientele necesare și o versiune extinsă, explicată pas cu pas, cu multe detalii pentru rezultate impecabile.

Ingrediente necesare (pentru aproximativ 12 lipii de mărime medie)

  • 450 g făină

  • 10 g drojdie uscată

  • 400 ml apă caldă

  • 2 lingurițe mici de sare

  • 1 linguriță mică de zahăr

  • 30 ml ulei

  • 1 lingură oțet

  • (după rețeta NMD)

Cantitățile sunt calculate pentru 12 lipii medii, însă puteți ajusta ușor proporțiile dacă doriți o cantitate mai mare sau mai mică. Textura aluatului trebuie să fie moale și ușor lipicioasă, similară compoziției pentru gogoși sau plăcinte prăjite (tiġănici).

Mod de preparare – versiunea extinsă și detaliată

1. Pregătirea bazei lichide

Într-un bol încăpător, puneți următoarele ingrediente:

  • 400 ml apă caldă (nu fierbinte, ca să nu omoare drojdia)

  • 10 g drojdie uscată

  • 2 lingurițe sare

  • 1 linguriță zahăr

  • 30 ml ulei

  • 1 lingură oțet

Amestecați bine totul cu o lingură de lemn. Zahărul ajută drojdia să se activeze mai repede, iar oțetul contribuie la frăgezimea și elasticitatea aluatului. Uleiul dă suplețe și previne uscarea lipiilor.

2. Adăugarea treptată a făinii

Făina se încorporează puțin câte puțin, amestecând constant cu lingura. Nu este nevoie de frământare – tocmai aceasta este frumusețea rețetei.

Amestecați până când obțineți:

  • un aluat moale,

  • uniform și fin,

  • ușor lipicios,

  • dar suficient de dens pentru a putea fi luat cu lingura.

Consistența trebuie să fie apropiată de aluatul pentru gogoși sau clătite groase – aceasta garantează că lipiile vor rămâne aerate.

3. Lăsarea aluatului la dospit

Acoperiți bolul cu folie alimentară, capac sau prosop curat. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute sau până când își dublează volumul.

În acest timp:

  • drojdia acționează,

  • se formează bule mici în interior,

  • aluatul devine aerat și elastic.

Acesta este momentul ideal pentru a pregăti tava de copt.

4. Pregătirea tăvii de copt

Pregătiți o tavă în felul următor:

  • ungeți-o ușor cu puțin ulei,

  • apoi așezați o hârtie de copt peste ea.

Această combinație previne lipirea hârtiei de aluat și oferă un rezultat uniform, cu lipii netede și rumenite frumos la bază.

5. Formarea lipiilor – fără frământare, doar cu lingura

Acesta este pasul care face rețeta cu totul specială.

Luați o lingură mare (sau o lingură pentru porționat înghețată) și scufundați-o în apă, astfel încât aluatul să nu se lipească.

Procedați astfel:

  1. Luați o porție de aluat cu lingura.

  2. Transferați-o pe tavă, ajutându-vă de o altă lingură pentru a desprinde aluatul.

  3. Modelați-l ușor în formă rotundă, doar cu lingurile, fără a atinge cu mâna.

Înmuiați lingura în apă înainte de fiecare porționare – aceasta garantează forme frumoase și uniforme.

Puteți face lipiile:

  • mai mici, pentru aperitive,

  • medii, pentru sandvișuri,

  • mari, pentru kebab sau shaworma.

Truc pentru aspect frumos:

Presărați puțină făină deasupra fiecărei lipii, apoi stropiți ușor cu apă, pentru a obține o crusta fină și rumenă.

6. Coacerea

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Coaceți lipiile timp de aproximativ 15 minute, până devin ușor aurii, cresc, se umflă și se formează o crustă subțire, moale.

Rezultatul trebuie să fie:

  • interior foarte pufos,

  • exterior delicat,

  • miros plăcut de pâine proaspătă.

Timpul scurt de coacere este unul dintre marile avantaje ale acestei rețete.

7. Cantitatea obținută

Din cantitățile de mai sus rezultă în jur de 12 lipii medii, moi, pufoase și absolut delicioase. Dacă familia este numeroasă, puteți dubla rețeta fără probleme.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

Pentru a extinde și îmbogăți rețeta, iată câteva recomandări practice:

✔ Folosiți apă bine caldă (35–40°C)

Ajută drojdia să se activeze corect.

✔ Nu adăugați mai multă făină decât este necesar

Aluatul trebuie să rămână ușor lipicios pentru a obține lipii moi.

✔ Nu săriți peste oțet

Îmbunătățește textura și previne uscarea lipiilor.

✔ Puteți aromatiza după preferințe

Adăugați:

  • usturoi granulat,

  • oregano,

  • cimbru,

  • susan,

  • chimen,

  • busuioc.

✔ Lipiile se pot tăia și umple

După coacere, se deschid natural la interior, formând un buzunar perfect pentru umpluturi.

✔ Se păstrează bine

Puneți-le într-un prosop și într-o pungă, rămân fragede 2–3 zile.

Concluzie

Aceste lipii somun fără frământare sunt una dintre cele mai rapide și reușite rețete de pâine făcută în casă. Nu necesită îndemânare, nu necesită frământare, nu murdăresc masa și oferă un rezultat demn de o brutărie.

Sunt perfecte pentru orice masă a zilei, iar aroma lor de pâine proaspătă, împreună cu textura moale și elastică, le transformă într-un preparat pe care îl veți face din nou și din nou.

Poftă bună! 🍞✨