Șase salate de post cremoase pentru sărbătoarea de hram – perfecte pentru pește și orice masă de post

Salatele cremoase de post sunt un element esențial pe orice masă de sărbătoare atunci când se ține post. Ele sunt gustoase, satioase, ușor de combinat cu preparatele principale și oferă acea textură fină și bogată care completează perfect meniul. Fie că se servește pește, feluri calde de legume sau gustări reci, aceste salate sunt întotdeauna binevenite și apreciate de musafiri.

În cele ce urmează, vă prezentăm șase rețete testate și lăudate, fiecare cu un gust aparte, ideale pentru mesele de post și momentele festive. Fiecare salată poate fi pregătită în avans, păstrată la rece și servită elegant în boluri frumos aranjate. Rețetele sunt inspirate din colecția NMD și sunt cunoscute pentru simplitatea lor, dar și pentru gustul extraordinar.

1. Pateu de post din pește la conservă – un aperitiv clasic și rapid

Această rețetă este una dintre cele mai simple și rapide variante de aperitiv de pește. Se pregătește în doar 15 minute, se păstrează excelent la frigider pentru câteva zile și se întinde perfect pe pâine prăjită sau pe biscuiți sărați integrali. Este un preparat cremos, sățios și foarte accesibil.

Ingrediente necesare:

• 1 conservă de ton în ulei

• 1 conservă de sardine în ulei

• 250 g margarină de post

• Sucul de la o jumătate de lămâie

• Sare după gust

• Opțional: 2–3 castraveți murați tocați fin

Mod de preparare:

Scoateți margarina la temperatura camerei pentru a deveni moale și ușor de mixat. Scurgeți bine uleiul din conservele de pește.

Într-un bol mai adânc, puneți margarina și peștele, apoi mixați până obțineți o pastă omogenă, fină și aerată. Adăugați sare după gust și lămâia pentru prospețime. Dacă vă plac aromele ușor acrișoare, adăugați și castraveții mărunțiți.

Transferați compoziția într-un bol de ceramică sau sticlă, nivelați suprafața și dați la rece cel puțin câteva ore, ideal peste noapte. Pateul va deveni mai consistent și mai gustos.

2. Urnebes de post – salată în straturi cu cașcaval vegetal

Aceasta este o adaptare de post a celebrului “urnebes”, dar cu o textură mult mai blândă, datorită straturilor rânduite ordonat și a cașcavalului vegetal ras. Arată minunat într-un vas transparent și are un echilibru perfect între dulce, acrișor și cremos.

Ingrediente:

• 500 g cartofi fierți

• 200 g morcovi murați

• 150 g castraveți murați

• 200 g cașcaval vegetal ras

• 300–350 g maioneză de post

Mod de preparare:

Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i și lăsați-i să se răcească complet, apoi radeți-i. Într-un vas de sticlă, începeți montarea salatei în straturi:

1. Un strat subțire de cartofi rași

2. Un strat de maioneză

3. Un strat de morcovi murați rași

4. Din nou maioneză

5. Castraveți murați tocați mărunt

6. Ultimul strat – cașcaval vegetal ras

Repetați straturile până terminați ingredientele. Finalizați cu un strat generos de maioneză și presărați cașcaval ras.

Lăsați salata la rece cel puțin 3–4 ore pentru ca aromele să se împletească. A doua zi este și mai gustoasă.

3. Salata „Bombă” – o explozie de culoare și gust

Este una dintre cele mai populare salate reci de post, mereu prezentă la mesele festive. Combinația dintre mazăre, porumb dulce, legume și dressing cremos este irezistibilă. Este o salată hrănitoare și foarte aspectuoasă.

Ingrediente:

• 400 g mazăre fiartă

• 1 conservă de porumb dulce

• 300 g castraveți murați

• 200 g morcovi fierți

• 400 g maioneză de post

• Sare și piper alb după gust

Mod de preparare:

Tocați toate ingredientele în cubulețe de dimensiuni uniforme. Amestecați mazărea cu porumbul bine scurs, castraveții și morcovii.

Adăugați maioneza, condimentați după gust și amestecați până când dressingul acoperă perfect toate ingredientele.

Transferați salata într-un bol, decorați cu rondele de castravete sau morcov și dați la rece două ore înainte de servire.

4. Salată de post cu arahide și porumb

Această salată este considerată un adevărat „hit” la mesele festive, datorită combinației surprinzătoare dintre arahidele sărate, porumbul dulce și ciupercile fragede. Texturile diferite se completează perfect, iar gustul final este fenomenal.

Ingrediente:

• 200 g arahide prăjite sărate

• 1 conservă de porumb dulce

• 150 g ciuperci conservate

• 1 ardei kapia roșu

• 150 g orez fiert

• 2 linguri maioneză de post

• 2 linguri smântână vegetală

• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Tocați arahidele grosier. Scugeți porumbul, tăiați ciupercile și ardeiul în cubulețe mici. Fierbeți orezul în apă cu sare, apoi lăsați-l să se răcească complet.

Amestecați maioneza cu smântâna vegetală, adăugați pe rând toate ingredientele, amestecând cu grijă. Ajustați gustul cu sare și piper.

Așezați salata într-un bol decorat cu arahide sau pătrunjel. Se servește rece și poate fi păstrată 24 de ore fără probleme.

5. Salată rusească de post cu pește

O versiune de post a celebrei salate rusești, îmbogățită cu pește alb fiert. Ce o face specială este maioneza de casă, cu o textură densă, stabilă și un gust fin, mult mai bun decât varianta cumpărată.

Ingrediente:

Pentru salată:

• 500 g pește alb fiert (somn sau cod)

• 500 g legume mexicane fierte (mazăre, morcovi, cartofi)

• 5 castraveți murați

Pentru maioneza de post:

• 500 ml apă rece

• 1 lingură Vegeta

• 3 linguri amidon

• 100 ml ulei

• Sucul de la jumătate de lămâie

• 2 lingurițe muștar

• Sare după gust

Mod de preparare:

Fierbeți peștele, curățați-l de oase și tocați-l mărunt. Fierbeți legumele și lăsați-le să se răcească.

Prepararea maionezei:
Amestecați amidonul cu apa și Vegeta, fierbeți până se îngroașă. Bateți cu mixerul, adăugând treptat uleiul în fir subțire. Puneți lămâia, muștarul și sarea. Lăsați să se răcească.

Amestecați peștele cu legumele, castraveții și maioneza. Decorați cu măsline sau felii de castravete. Salata devine incredibilă după câteva ore la rece.

6. Salată cremoasă de ciuperci

O salată fină, cu un puternic gust umami, perfectă alături de pește prăjit, pește la cuptor sau legume rumenite.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci champignon proaspete

• 1 ceapă mare

• 200–250 g maioneză de post

• Sare și piper proaspăt măcinat

• Opțional: 1 lingură suc de lămâie sau oțet

Mod de preparare:

Tăiați ciupercile felii subțiri, tocați ceapa mărunt. Căliți ceapa în puțin ulei, apoi adăugați ciupercile și gătiți 5–7 minute, până când apa se evaporă.

Condimentați, lăsați să se răcească complet, apoi amestecați cu maioneza și puțin suc de lămâie.

Transferați într-un bol și lăsați la rece înainte de servire.

Concluzie

Aceste șase salate sunt deja consacrate la mesele festive de post și sunt apreciate pentru simplitate, gust și aspect. Pregătindu-le cu o zi înainte, aromele se vor combina perfect, iar masa va fi mai bogată, mai colorată și mai echilibrată.

Indiferent dacă le serviți alături de pește, legume sau alte aperitive, ele vor aduce un plus de eleganță și rafinament la masa de sărbătoare.