Salată stratificată „Afonja” cu carne de pui, ouă fierte, castraveți murați…

Salata „Afonja” – arma secretă pentru fiecare masă festivă

Această salată stratificată excepțională, cu un gust delicat de cașcaval afumat, picantă datorită morcovilor murați și cu o cremozitate fină de la sosul cu usturoi, este o adevărată senzație pe care puțini o cunosc.

Când o veți gusta, veți înțelege de ce mulți păstrează rețeta ca pe cea mai mare taină – pur și simplu este prea bună pentru a fi împărtășită atât de ușor, scrie NMD. Iată de ce aveți nevoie:

Ingrediente necesare:

• 300 g piept de pui fiert

• 4 ouă fierte tare

• 1–2 castraveți murați de mărime medie

• 120 g morcovi murați (sau fierți)

• 120 g cașcaval ras (preferabil afumat)

• 3 linguri smântână fermentată

• 2 linguri ulei vegetal

• câte ½ linguriță sare și piper negru

• 1 linguriță muștar

• 1 cățel de usturoi

Mod de preparare:

1. Rupeți manual pieptul de pui fiert în fâșiuțe fine și puneți-l în bolul pentru salată ca prim strat.

2. Separați cu atenție albușurile de gălbenușurile ouălor fierte tare. Puneți două gălbenușuri într-o farfurioară pentru prepararea sosului (cele două rămase vor fi folosite pentru decor).

3. Prepararea sosului:
   În farfurie, pasați cele două gălbenușuri cu furculița, adăugați ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță muștar, 1 cățel de usturoi dat pe răzătoare fină, 2 linguri ulei și 3 linguri smântână, apoi amestecați bine până când sosul devine complet cremos și lucios.

4. Distribuiți uniform aproape jumătate din sosul pregătit peste pieptul de pui.

5. Dați albușurile pe răzătoare fină direct peste sos, formând al doilea strat.

6. Dați castraveții murați pe răzătoare și formați al treilea strat.

7. Peste castraveți întindeți aproape jumătate din sos.

8. Scurgeți ușor morcovii murați de excesul de lichid (dacă este nevoie), dați-i pe răzătoare și distribuiți-i ca următor strat. Peste ei adăugați restul de sos.

9. Radeți cașcavalul pe răzătoare fină și acoperiți complet salata – acesta va oferi o aromă minunată și o crustă aurie.

10. La final, radeți fin cele două gălbenușuri rămase și presărați-le ușor deasupra pentru un accent frumos de culoare galbenă.

11. Acoperiți salata cu folie alimentară și lăsați-o la frigider minimum 2–3 ore, iar cel mai bine peste noapte, pentru a se întări și pentru ca aromele să se combine.

Înainte de servire, luați-o cu lingura sau tăiați-o ca pe un tort – arată spectaculos și are un gust care lasă pe toată lumea fără cuvinte.

O veți încerca? Credeți-mă, va deveni vedeta voastră secretă de sărbători.