Cuburi de mac de casă – desert fantastic cu budincă de vanilie și griș, care se topește în gură!

Există prăjituri care nu sunt doar un desert, ci o poveste despre căldura casei, despre miresmele care trezesc amintiri și despre momentele pe care vrem să le repetăm. Tortul cu mac, cremă de brânză proaspătă și ganache de ciocolată este exact așa – o armonie între simplitate și lux, farmec tradițional și plăcere modernă. Fiecare strat al său vorbește o limbă aparte: macul aduce acel gust nostalgic, blând al copilăriei, brânza proaspătă oferă o textură ușoară și fină, iar glazura de ciocolată încununează totul cu un final bogat și catifelat.

Mirosul de mac fiert ușor în apă, sunetul mixerului când albușurile se transformă în vârfuri pufoase și, în final, strălucirea ganache-ului cald – toate acestea fac din acest tort mai mult decât o simplă rețetă. Este un mic ritual, momente de liniște și satisfacție în care se îmbină tradiția cu plăcerea.

În zonele noastre, macul are un loc special – a fost folosit în multe prăjituri tradiționale care împodobeau mesele de iarnă și zilele festive. În această versiune, el primește o haină nouă, prin combinarea cu brânza cremoasă și ciocolata, care îi oferă o notă modernă. Rezultatul este un desert care arată impresionant, dar rămâne fidel spiritului de casă – acela care amintește de bucătăria caldă, lingurile de lemn și bolurile de sticlă pline cu promisiuni dulci.

Această rețetă de tort cu mac reprezintă o opțiune delicioasă și neașteptată pentru desert. Urmând aceste instrucțiuni simple, puteți prepara propriul tort cu mac. Combinarea tortului cu cremă de brânză și ganache de ciocolată vă va încânta cu siguranță!

Ingrediente și preparare:

• 150 g mac

• 300 ml apă fierbinte

• 150 g făină

• 15 g pudră de cacao

• 1 linguriță praf de copt

• 50 g zahăr pudră

• 50 g unt

• 1 ou

• un praf de sare

• 1 lingură smântână acră

• 1 kg brânză proaspătă (fermentată)

• 150 g zahăr

• 10 g zahăr vanilat

• 4 ouă

• 15 g griș

• 40 g budincă de vanilie

• 150 g unt moale

• coajă de lămâie

• 500 g amestec de brânză proaspătă (pus deoparte)

• 15 g griș

• 85 g ciocolată

• 70 g smântână fierbinte

Preparare – Cuburi de mac de casă

1. Prepararea macului:
   Măcinați 150 g mac, apoi amestecați-l cu 300 ml apă fierbinte. Încălziți amestecul la foc mic până când excesul de lichid se evaporă și compoziția devine uscată. Adăugați 15 g griș și amestecați.

2. Prepararea aluatului:
   Într-un bol mare, cerneți 150 g făină, 15 g cacao, 1 linguriță praf de copt și 50 g zahăr pudră. Adăugați 50 g unt moale și amestecați cu mâinile până obțineți o textură sfărâmicioasă.
   Adăugați 1 ou, un praf de sare și 1 lingură smântână acră, apoi frământați până obțineți un aluat neted. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l în frigider 30 de minute.

3. Prepararea cremei de brânză:
   Într-un bol separat, amestecați 1 kg brânză proaspătă, 150 g zahăr, 10 g zahăr vanilat, 4 gălbenușuri, 15 g griș, 40 g budincă de vanilie și 150 g unt moale. Încorporați coaja rasă de lămâie.
   Bateți albușurile până obțineți vârfuri ferme și încorporați-le ușor în crema de brânză.

4. Adăugarea macului:
   Luați 500 g din crema de brânză și amestecați-o cu macul răcit, amestecând bine.

5. Asamblarea prăjiturii:
   Întindeți aluatul uniform într-o tavă lungă sau dreptunghiulară.
   Turnați peste aluat restul cremei de brânză, apoi adăugați compoziția cu mac.

6. Coacere:
   Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 60–75 de minute. Lăsați să se răcească complet.

7. Ganache:
   Amestecați 85 g ciocolată topită cu 70 g smântână fierbinte. Turnați amestecul peste prăjitură și puneți în frigider până când ciocolata se întărește complet.

8. Servire:
   Serviți desertul răcit și bucurați-vă de gustul intens și delicios!